кизил

А у нас созрел кизил. Осень – щедрая пора, чего только не преподнесёт нам в дар. Случайно в прошлые выходные, совершая пешую вылазку на природу, в лес, медленно погружающийся в «багрец и золото», вышли к заброшенному дикому саду и увидели кусты кизиловые, облепленные рубиновыми гроздями. Ягоды оказались неожиданно сладкими. Ну да… я же, как и вы, тоже думала, что кизил кислый, доводилось пробовать пару раз и остались «не сладкие воспоминания». А эти вполне таки приятные…и очень полезные. В чём польза кизила и что это за плоды, мы поговорим сегодня.

Описание и фото кизила

кизил дерево с плодами

Кизил называют обыкновенным или мужским (в переводе с тюрского — «красный») — кустарник или дерево семейства кизиловых, высотой до 10 метров, встречается в Японии, Китае, Юго-восточной и Средней Азии, Украине, Молдавии на Кавказе и Кубани. Дерево является долгожителем и живёт до 200 лет, 90 из которых плодоносит.


Известен кизил давно, как и всё, что растёт на нашей древней земле. Его высоко ценили древние греки. Ягоды солили наряду с оливками, и были очень популярны в рационе средиземноморцев.

Плоды – костянка, ярко-алого, порой тёмно-рубинового или почти чёрного цвета, встречаются сорта с сиреневым оттенком и даже белого цвета. Созревают осенью, в октябре, всё зависит от погодных условий и места произрастания.

Форма ягод также различна: от круглой и продолговатой до вытянутой и грушевидной, размеры от 1 до 4 см, в зависимости от сорта.

На вкус чуть кисловато-сладкие, напоминающие вишню, но более терпкие и суше, нет в них традиционной сочности ягод. Потому это плоды! Во всяком случае, такое впечатление от нашего кизила. Лесной кизил считается особенно полезным.

Состав кизила

Кизил: польза и сила мужской ягоды По составу плоды насыщены самыми полезными, биологически ценными активными веществами и содержат:

  • Сахар (глюкоза и фруктоза)
  • Витамины: А, С (от 50 до 150 мг, превосходит чёрную смородину, цитрусовые и уступает лишь перцу сладкому) группы Р.
  • Пектин
  • Органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная)
  • Соли кальция, железа, калия, магния и серы
  • Эфирные масла, флавоноиды, антиоксиданты.

Полезные и целебные свойства кизила

кизил польза

  • Ещё в древности было подмечено свойство кизила нормализовать уровень гемоглобина крови и усваивать железо.
  • При простуде хороши ягоды кизила, как содержащие витамин С. Они же снизят температуру больного и будут защищать организм от воспалений, благодаря своим фитонцидам. Употребление кизила поможет улучшить иммунитет  и защитит от вирусов и бактерий.
  • Кизил хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта, усиливая перистальтику желудка, помогает справиться с гастритом. Обладая вяжущими свойствами, ягоды закрепляют кишечник и избавляют от  диареи. Рекомендовано употреблять, глотая плоды вместе с косточками. Да-да, косточка кизила съедобна, как и косточка маслин, содержит массу полезных веществ.

косточка кизила

  • Употребление ягод с косточками лечит геморрой.
  • Нормализует работу сердца и сердечной мышцы.

  • Фитонциды в ягодах кизила способны убить даже тифозные, дизентерийные и некоторые другие бактерии.
  • Употребление ягод хорошо сказывается на состоянии кожи, они лечат диатез и экземы.
  • Пектин в ягодах способствует процессу очищения от продуктов метаболизма, выводит токсины и шлаки, нормализует солевой баланс.
  • Плоды кизила очищают организм от избытка щавелевой и мочевой кислоты, которые затрудняют работу почек и суставов.
  • Хороша ягода для диабетиков, поскольку не является очень сладкой и способствует снижению уровня сахара.
  • При снижении веса, для стройности и подтянутости рекомендованы плоды кизила, поскольку они расщепляют жир и выводят лишние соли. Кроме того, кизил малокалориен, в них всего 44 ккал100 граммов. Просто ешьте кизил, будьте молоды и здоровы.

Кизил: польза и сила мужской ягоды Кизил для беременных

  1. Полезны ягоды беременным, как содержащие витамины и активные компоненты, помогающие сохранить беременность и благотворно влияющие на плод.
  2. Помогает поддерживать уровень гемоглобина, который часто скачет у женщин в этом положении.
  3. Снимает симптомы токсикоза, благодаря высокому содержанию пектина.
  4. Нормализует уровень воды в организме, выведет излишки, поможет справиться с отеками.
  5. Усилит иммунитет и поможет избежать заболевания будущей маме в эпидемии.
  6. В косметологии используются маски из кизила, отварами из листьев и веток протирают кожу для придания ей упругости и свежести.

Не следует употреблять кизил беременным при повышенном тонусе матки.

Кизил: польза и сила мужской ягоды Кизил для мужчин

В плодах кизила заключён секрет мужской силы: и в свежем виде, и в компоте, отваре, морсах ягоды повышают мужскую потенцию.  А отвары из коры кизила восстанавливают мужскую силу.

Кизил: польза и сила мужской ягоды Кизил детям

В кизиле нет ничего ограничивающего употребление детками. Одна проблема — косточки, потому без контроля только подросшим чадам. При расстройстве кишечника хорошо давать перед едой кисель из плодов: он отлично закрепляет кишечник.

Кизил: польза и сила мужской ягоды Кизил для спортсменов

Да, да ягоды рекомендованы для спортивного питания, благодаря тому, что быстро восстанавливают силы после физических нагрузок, придают бодрость.

Кизиловые листья и ветки для лечения. Рецепты

У кизила полезны для здоровья и лечения недугов не только плоды, но и листья, ветки, кора и корни, вот такая аптека во всем дереве.

Простой отвар кизиловых ягод легок в приготовлении и доступен каждому.

Берём 2 ст. ложки сушёных плодов, заварить 1 стаканом кипятка, укутать и настаивать в течение 3-х часов. Принимать отвар по 13 стакана 3 раза в день при простудах, инфекциях, для нормализации давления крови.


При ревматизме, полиартрите, болях в суставах

Рекомендуется отвар корней и коры:

1 чайную ложку сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на огне 10-15 минут настаивают 2 часа, процеживают и принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Мякоть созревшей ягоды размять и нанести  на область больного сустава. Сверху наложить пищевую пленку, укутать теплом. Можно оставить на ночь.  Утром все снять и смыть. Боль пройдёт.

При сахарном диабете сок из свежих плодов нормализует уровень сахара

Сок  начинают принимать по 50-70 г за 30 минут до еды, при хорошей переносимости дозу постепенно увеличивают до 1 стакана.

Настой из листьев и веток кизила оказывает мочегонный, желчегонный и вяжущий эффект: 1 столовую ложку сырья залить 1 стаканом кипятка, принимают по 50 г 3-4 раза в день.

Кизил: противопоказания к употреблению

Конечно же, при всей супер полезности, у кизила тоже есть ограничения в употреблении.

  • ! Плоды оказывают тонизирующий эффект, потому их не следует есть вечером. Это же относится к вареньям, джемам, сокам и компотам из кизила. В противном случае бессонница будет обеспечена.
  • ! В плоды содержатся кислоты, поэтому следует контролировать употребление их  людям с повышенной кислотностью желудочного сока. При обострении гастрита и язвы желудка или двенадцатиперстной кишки – кизил вообще противопоказан.
  • ! Страдающим запорами, следует проверить реакцию кизила на пищеварение, возможно, что плоды  усугубят их.

maluta-blog.ru

Семейство Кизиловые.

Используемые части: кора, листья, плоды, корни.

Ботаническое описание. Кизил мужской (кизил обыкновенный) Cornus mas L. — кустарник или дерево высотой 2-9 м. Ствол покрыт серой корой. Листья супротивные, яйцевидные или ланцетные, с коротким черешком. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, сидячие, правильные, четырехчленные, собраны в зонтики. Плод — костянка, темно- или и ярко-красная, продолговатая, сочная, кисло-сладкая, терпкая. Цветки распускаются в апреле — мае, раньше листьев. Плодоносит в августе — сентябре. Растет в горных лесах, по луговым и степным склонам на Кавказе, в Крыму и Закарпатье. Культивируется в этих же регионах.

Сбор и заготовка. Обычно заготавливают плоды после их созревания; листья — в мае и июне; кору и корни — поздней осенью

Действующие вещества. Кора содержит органические кислоты и дубильные вещества. В листьях найдены иридоиды, фенолкарбоновые кислоты, витамин С, дубильные вещества, флавоноиды, проантоцианидины. В плодах имеются углеводы, пектины, органические кислоты (яблочная, винная, глиоксалевая), каротиноиды, витамин С, фенолкарбоновые кислоты (галловая и салициловая), дубильные вещества, катехины, антоцианы (дельфинидин, пеонидин, сальвидин и др.).


Фармакологические свойства. Обладает противоцинготным, антидиабетическим, жаропонижающим, противовоспалительным, бактерицидным, закрепляющим, общеукрепляющим, желчегонным и мочегонным действием. Листья обладают желчегонным, мочегонным и сахаропонижающим действием.

Применение.

Отвар: 10 г измельченных сухих корней или коры кизила на 150 мл воды варят 20 минут на малом огне, настаивают 2 часа. Принимают по 2 ст. л. 3 раза в день при малярии, шуме в ушах, болях в пояснице и как тонизирующее и возбуждающее средство.
Настой: 1 ст. л. листьев кизила на 300 мл кипятка настаивают на водяной бане 20 минут, после остывания процеживают Принимают по 50 мл 4 раза в день до еды при отеках, как желчегонное и мочегонное средство;
Настой: 2 ст. л. плодов кизила на 250 мл кипятка настаивают 8 часов. Принимают по 100 мл 2 раза в день при малокровии, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, авитаминозе, кори, гриппе, скарлатине, рахите и ангине; оказывает вяжущее действие при поносе.

medgrasses.ru


В народной медицине кизил обыкновенный известен как общеукрепляющее, противовоспалительное, противодиабетическое, вяжущее, противоцинготное, противолихорадочное и жаропонижающее средство и пользуется большой популярностью в целебной практике. Плоды (свежие) кизила применяют для нормализации давления, от головной боли, склероза, для укрепления стенок сосудов, при заболеваниях суставов, подагре, воспалительных заболеваниях кожи, острых воспалительных процессах в мочевом пузыре. Отвар из сухих плодов применяют при простудах, для улучшения аппетита, восстановления обмена веществ, при расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при нарушениях работы желчного пузыря. Настои и сок плодов кизила рекомендуются при кровотечениях, воспалительных процессах полости рта, ими лечат цингу, диабет, простуду, лихорадку, дизентерию, понижают жар. Кизиловые косточки применяют при геморрое, а сок при кератоконъюнктивите. Отвар из листьев кизила помогает при кишечных заболеваниях. Кизиловое варенье применяется при гриппе, ОРВИ, простуде как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Кроме того, препаратами кизила обыкновенного в народе лечат и многие другие заболевания, например: напитками – желудочно-кишечные кровотечения; настоями – пародонтоз; отварами, настоями и киселями – поносы; компотом из кизила и груши дикой – воспалительные процессы при наличии песка и камней в почках; отварами, компотами и плодами – малокровие и укрепляют общее состояние здоровья; отварами и примочками – кожные заболевания; отварами, вареньем и плодами – тонизируют нервную систему; отварами из корней, настоем из цветков, плодами и компотами – лихорадку, малярию, туберкулез; отваром измельченных и поджаренных слегка косточек и свежей размятой корой – нарывы; отваром корней и коры – ревматизм, полиартрит; свежими ягодами – дерматит и экзему.


оме того, кизиловые препараты воздействуют губительно на болезнетворные микробы, возбуждающие дизентерию и тиф, восстанавливают обмен веществ, купируют поясничные боли, снимают шум в ушах и учащенное мочеиспускание, удаляют токсические продукты, выводят щавелевую и мочевую кислоту. Во многих народных медицинах кизил до сих пор применяют по старинным рецептам, к примеру, в Тибете с помощью кизила лечат плеврит, болезни почек, малокровие, рожистое воспаление кожных покровов; в Китае – применяют как потогонное средство; на Кавказе применяют при скарлатине, ангине, кори, рахите, ревматизме, гепатите, а в некоторых американских поселениях используют в качестве зубной пасты.

lektrava.ru

Ботаническая характеристика кизила и история введения в культуру

Кизил обыкновенный или мужской — Cornus mas L. — листопадный кустарник или небольшое дерево из семейства кизиловых (Cornaceae) высотой 3 -5 (до 10) м. Стволы старых деревьев достигают диаметра 25, в редких случаях даже 45 см, покрыты серой трещиноватой корой.


ковые побеги, отходящие от главного ствола, направлены вверх почти вертикально. Листья супротивные, яйцевидные или эллиптические, длиной до 10 см, с вытянутой и заостренной верхушкой, с дуговидными боковыми жилками, цельнокройные, с черешками. Листья с обеих сторон покрыты прижатыми щетинками, которые легко обламываются и, попадая на кожу человека, вызывают неприятный зуд.
Цветки ярко-желтые, собраны по 5 — 9 в зонтиковидные соцветия диаметром около 1 см, окруженные обертками из 4 пленчатых листочков. Соцветия располагаются на укороченных побегах. Цветки правильные, 4-член-ные, обоеполые, но в некоторых цветках тычинки оказываются стерильными. Чашечка серовойлочная. Венчик с ланцетно-треугольными лепестками длиной 2 — 2,5 мм. Пестик с нижней завязью и зеленым столбиком. Цветки опыляются пчелами и другими насекомыми.
Плоды — крупные цилиндрические или грушевидные, реже почти шаровидные костянки длиной до 3,5 см и диаметром до 2 см, с сочной мякотью кисло-сладкого, слегка вяжущего вкуса. При полном созревании и после морозов терпкость уменьшается. Окраска плодов у разных особей (как и их форма и размеры) сильно варьирует, может быть розовой, красной или темно-красной разных оттенков. В каждой костянке заключено по 1 — 2 продолговатой косточке (семени). Красная окраска плодов дала основу и названию растения («кизил» по-тюркски «красный»). Цветет рано весной — в марте-апреле, до распускания листьев. Плоды созревают в августе-сентябре. Отдельные особи живут до 250 лет.
Дикорастущим кизил распространен в горах Кавказа, Малой Азии, Южной Европы. Растет в подлеске лиственных лесов, на их опушках и полянах в нижнем и среднем поясах. Встречается он и на территории российских районов Северного Кавказа. О том, насколько широко он там распространен, можно судить по размерам заготовок плодов — в 50-х гг. текущего столетия только в одном Дагестане собирали до 3 тыс. т этого продукта ежегодно.
Издавна кизил разводят близ домов и в садах, выведены даже сорта, отличающиеся крупноплодностью. В России культура кизила как плодового растения не получила широкого распространения, однако во Многих местах Северного Кавказа и Астраханской области можно встретить его посадки. Его сажают также в полезащитных лесных полосах в Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях. Вплоть до Орла можно встретить отдельные растения кизила в посадках. Размножают семенами, которые прорастают недружно, а молодые сеянцы растут очень медленно, что затрудняет разведение кизила.

Хозяйственное использование кизила

Кизил — широко известное пищевое растение. Его плоды содержат до 10% сахаров (в основном глюкозу и фруктозу), 2 — 3,5% кислот (преимущественно яблочную), пектин, дубильные и красящие вещества, эфирное масло, витамины С (до 120 мг) и Р. По содержанию аскорбиновой кислоты плоды кизила превосходят такие известные С-витаминоносы, как цитрусовые. В семенах много жирного масла.
Плоды кизила едят свежими, варят из них варенье, повидло и компот, перерабатывают на пастилу, мармелад, сироп, алкогольные и прохладительные напитки. Свежие и сухие плоды употребляют как приправу к мясным блюдам, готовят из них маринады и соусы. Кавказские народы делают из плодов кизила лаваш — лепешки из высушенной плодовой мякоти, а также туршу — уваренный сок. Кизиловый сок популярен в Грузии. Его любил Сергей Есенин, который написал, обращаясь к Кавказу: «Ты научи мой русский стих кизиловым струиться соком». Плоды — сырье для кондитерской и консервной промышленности. Для домашнего использования их можно хранить несколько месяцев в прохладном месте, пересыпав сахарным песком. Косточки плодов служат хорошим суррогатом кофе.
Кизил имеет не только пищевое использование. Он декоративен, используется для создания живых изгородей. Ценится как ранневесенний медонос, дающий нектар и пыльцу. Кору и листья использовали для дубления и окраски кожи. Древесина кизила очень прочная и тяжелая, имеет красивый рисунок, поэтому ценится для художественных поделок. Раньше из нее делали ткацкие челноки, пуговицы и даже часовые колесики. А в Дагестане были мастера, составившие себе имя изготовлением замечательных кизиловых тростей. Ветви используют как рукоятки всевозможных инструментов и сельскохозяйственных орудий. Заметим попутно, что латинское название Cornus, что значит «рог», кизил получил именно за твердую древесину с тонкими годичными кольцами, действительно отдаленно похожую на рог.

Лекарственное значение кизила и способы лечебного использования

В древней медицине плоды кизила и кора надземной части кустарника применялись в качестве ранозаживляющего и противоядного средств. К поверхности ран прикладывали жженую кору или измельченные плоды кизила. По сведениям Авиценны, выжатый сок применяли внутрь или в виде лекарственной повязки прикладывали на место укуса ядовитых змей (гадюки).
Кизил был известен в Древней Греции, и его солили как маслины. В древние времена, еще до Галена, кизил применяли как вяжущее. В дальнейшем это свойство было подтверждено Салернской школой.
В народной медицине Армении косточки кизила, превращенные в порошок и сваренные в воде, а также напиток, приготовленный из жареных косточек, вроде кофе, дают при поносе.
Кизил мужской
На Кавказе сок из свежих листьев используют как глазные капли.

Из отвара листьев кизила и ячменной муки готовят пластырную маску для лечения нарывов. Густой отвар плодов намазывают на мокрую марлю и кладут на лоб при головной боли.

В Карачаево-Черкесии отвар корней кизила принимают внутрь при ревматизме, а отвар косточек плодов при поносах.

Китайская народная медицина рекомендует плоды как общеукрепляющее и тонизирующее при туберкулезе, при болях в поясничной области, учащенном мочеиспускании шуме в ушах.

В Америке корни и кору ветвей кизила употребляют как суррогат хинина в качестве противомалярийного средства.

Сок, варенье и компот из плодов в народной медицине рекомендуют при малокровии, болезнях печени, подагре, сахарном диабете, в качестве сокогонного, желчегонного и мочегонного средства. Водные извлечения из плодов и листьев используются в качестве жаропонижающего и мочегонного средства. Для лечения этих же болезней можно применить отвар и настой кизила.

Водные извлечения из коры кизила — хорошее тонизирующее и возбуждающее средство.

50г свежих плодов или 35 г листьев заливают 400мл воды, кипятят на медленном огне 15 — 20мин., процеживают и после охлаждения принимают по 100мл 4раза в день до еды при хроническом холецистите.

Две столовые ложки сухих листьев или свежих плодов кизила варить в 1 стакане воды 10— 15мин., настаивать 8час, размять мякоть плодов. Принимать по 0,5 стакана 2 — 3 раза в день перед едой при поносах.

Одну чайную ложку корней отваривать в 1 стакане воды, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день как тонизирующее средство.

Для приготовления настоя 1 столовую ложку листьев заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15мин., остужают, процеживают через 2—3 слоя марли и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Отвар плодов готовят из расчета 2 столовые ложки сырья на 1 стакан горячей воды, кипятят 30мин., сразу же процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.

Для детей варят кисель из расчета 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Назначают по 1/3 стакана 3раза в день до еды.

Отвар коры. Столовая ложка сырья на 1 стакан кипятка. Нагревать на водяной бане 30мин. Пить по 2 столовых ложки 3— 4раза в день как тонизирующее и возбуждающее средство.

Кизиловое варенье помогает при простуде.

Мякоть свежих плодов, завернутую в марлю, используют в виде своеобразных подушечек, которые можно прикладывать к больным местам.
Листья собирают после отцветания растений. Сушат в тени, раскладывая слоем 3 — 5 см и периодически переворачивая. Кору заготавливают весной в период сокодвижения с деревьев, подлежащих вырубке. Сушат в сушилке или на солнце. Хранят в коробке или деревянной таре 2 года. Плоды собирают зрелыми. Перед сушкой их обязательно подвяливают, рассылая тонким слоем на мягкой подстилке, осторожно и часто переворачивая. Сушат на солнце или в сушилке при температуре 50 — 60°С.

Лекарства из плодов и листьев кизила применяют в народной медицине при желудочно-кишечных заболеваниях как вяжущие и дезинфицирующие средства. Считается, что они губительно действуют на многие болезнетворные микроорганизмы, даже на дизентерийную палочку и возбудителей тифа.
Несмотря на широкое применение кизила в народной и древней традиционной медицине, плоды и другие части этого дерева не подвергались всестороннему фармакологическому исследованию.
По мнению большинства авторов, кизил является растением Марса.

www.1000listnik.ru

Кизил или дерен мужской

Область естественного распространения кизила в бывшем СССР — Кав­каз, Молдавия, Западная Украина, Крым. Ресурсы дикорастущего кизила непостоянны. Его ареал, как и продуктивность, изменяются под влиянием деятельности человека.

В диком состоянии кизил растет в лесах и на лесных опушках одиночными кустами или деревцами, иногда образует небольшие сплошные заросли — кизиловые рощи.

В природе кизил представлен большим разнообразием форм. Пестрота встречающихся популяций кизила в лесах — следствие есте­ственного отбора наиболее устойчивых форм при почти полном не­вмешательстве человека. Из природного формового разнообразия бы­ли отобраны и одомашнены лучшие формы кизила. Кизиловые деревья обычны в приусадебных садах Крыма, Кавказа, западных и южных областей Украины.

Промышленных плантаций кизила практически нет. Лесные фор­мы кизила недостаточно регулярно плодоносят, дают мелкие малосоч­ные плоды, особенно в засушливые годы. Культурный кизил отлича­ется крупноплодностью, нежностью мякоти. В то же время в резуль­тате многовековой народной селекции созданы крупноплодные формы кизила, которые служат основой для создания новых сортов.

Культивирование кизила очень рентабельно: технология возде­лывания нетрудоемка, затраты по уходу за насаждениями незначи­тельны, он ежегодно стабильно плодоносит. Насаждения очень долго­вечны, продуктивный период растений — 70-—100 лет.

Кизил широко используется как плодовое, лекарственное, техни­ческое, декоративное растение.

Высокие пищевые и лекарственные свойства обусловлены нали­чием в плодах легко усвояемых сахароз (глюкозы и фруктозы), орга­нических кислот (яблочной, галловой, глиоксалевой, дубильной, салициловой), ароматических, дубильных и пектиновых веществ. В плодах содержатся минеральные вещества — железо, калий, сера, кальций, фосфор, натрий.

Особое значение имеют содержащиеся в плодах в значительных количествах биологически активные вещества — катехины, антоци­аны, флавонолы — так называемые P-активные соединения. Они нор­мализуют проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов, предупреждая атеросклероз, поддерживают нормальное кровяное дав­ление.

В зависимости от сорта и условий выращивания в плодах кизила содержится 16,0—18,0 % сухих веществ, 6,0—10,0 сахароз, 1,3—2,5 органических кислот, 0,6—1,2 пектиновых веществ, 0,2—0,3 % ду­бильных веществ, 0,07—0,1 витамина C 0,0606—0,0850 антоцианов в кожуре, 0,010—0,012 — в мякоти, 1,0—1,18 % зольных элементов. Выход мякоти — 88,0—91,0 %.

Плоды приятные, на вкус кисло-сладкие, со своеобразным ароматом, употребляются в пищу в сыром виде, а также для переработки в кондитерской, консервной промышленности для изготовления ва­ренья, желе, мармелада, зефира, пастилы, джема, экстрактов, сиропов, морсов, начинок, кваса, компотов, а в некоторых районах Закавказья также особого кизилового супа.

Пути использования кизила в качестве пищевого сырья весьма разнообразны, как и способы переработки. Сырые плоды длительное время можно сохранять перетертыми и засыпанными сахаром. Хоро­ший вкус имеют плоды, замороженные и консервированные в сахарном сиропе.

Главной формой использования кизила на Кавказе является при­готовление лаваша — тонких темно-красных лепешек из высушенной на солнце кашицы из мякоти зрелых плодов. Лаваш используется как отличная приправа к различным блюдам, плову, особенно велико его значение как противоцинготного средства. Местное население районов, где кизил произрастает с незапамятных времен, готовит из него национальные блюда. Широко используют плоды для приготов­ления детских и диетических блюд.

В народной медицине кизил используют при малокровии, заболе­ваниях кожи, подагре, при болях в суставах, нарушении обмена веществ. Для лечебных целей употребляют плоды, косточки, цветки, листья, семена, корни. Настой из цветков, навар из измельченных косточек и кора используются как отличное жаропонижающее средство, листья и кора — при лечении туберкулеза.

Плоды кизила способны дозревать при хранении, приобретая соответствующий цвет, сахаристость, снижая кислотность и содержа­ние дубильных веществ, поэтому для далеких перевозок его собирают незрелым.

Древесина кизила твердая и тяжелая, тонкого строения, очень крепкая и упругая, хорошо полируется, представляет собой отличный материал для токарных работ: изготовления тростей, рукояток, пуговиц текстильных челноков.

Благодаря густой интенсивно-зеленой листве, хорошей облист­венности, раннему обильному цветению, ярким, привлекательным плодам и нетребовательности к почвенным условиям, кизил ценен для озеленения. В молодом возрасте он дает обильную прикорневую поросль и с успехом может использоваться для закрепления оврагов, обрывов, осыпей. Кизил — прекрасный ранний медонос.

Особенности биологии. В естественных условиях кизил растет в виде небольшого дерева высотой до 8 м или куста высотой до 3—4 м. Штамбы кизила имеют серую трещиноватую и лупящуюся кору. Мо­лодые побеги зеленые, со слабо выдающимися продольными ребрами, покрыты прижатыми короткими двураздельными волосками, позднее почти голые, однолетние и более старые побеги — от желто-серых до красновато-бурых.

Листья простые, цельнокрайные, сверху зеленые, снизу светло-зеленые, удлиненно-овальные, овальные, эллиптические с вытянутой заостренной верхушкой, на коротких длиной 5—10 мм волосистых че­решках. На дереве наблюдается большой полиморфизм листьев. Жил­кование дугонервное.

Генеративные почки кизила желто-бурые, большие, округлые, резко отличаются от вегетативных. Из цветковой почки образуется одно соцветие — цимозное, из 15—26 цветков, собранных в плотную «головку», которая при распускании приобретает форму зонтика. Цветки четырехчленные, желтые, завязь нижняя.

Цветки кизила распускаются через 10—12 дней после начала бутонизации. К концу цветения дерево обычно покрыто листьями.

Плод — сочная костянка, обычно темно-красная, иногда желтая, эллиптическая, цилиндрическая, в культуре бочонковидная, бутылковидная, овальная, грушевидная и т. п. Завязь нижняя, обычно двухгнездная, околоплодник сочный, кисло-сладкий или кислый. Наблю­дается большое разнообразие окраски, формы, величины плодов. Околоплодник состоит из: экзокарпа (кожицы), мезокарпа (мякоти), эндокарпа (косточки). Эндокарп овально-эллиптической формы с 4 расхо­дящимися от основания лучами, с острой верхушкой, пористый, кремо­вого цвета, форма его коррелирует с формой плода. В эндокарпе 2 (иногда 1 или 3) семенных камер, в каждой по одному семени, у культурных форм единственное семя часто редуцировано.

Кизил плодоносит на многолетних плодовых ветках, изредка в нижней части однолетних приростов. Наблюдается также образова­ние плодов из спящих почек на многолетней древесине.

Корневая система кизила хорошо развита, образует густую моч­ку корней в радиусе 2—2,5 м от ствола и на глубине 20—80 см. В вер­тикальном положении обычно развивается один сильно извилистый корень, который проникает в почву на глубину до 45—60 см. Корневая система деревьев старше 5—7 лет имеет площадь, большую чем про­екция кроны.

Кизил обладает выраженной способностью к ветвлению в течение всей своей длительной жизни (до 100—200 лет). Обновление кроны происходит за счет многочисленной корневой поросли. Высокую долго­вечность кизила обеспечивает непрерывное восстановление подземной части взамен отмирающих придаточных стволов.

Среди южных плодовых растений кизил наиболее зимостоек. Он успешно плодоносит в условиях Донбасса с малоснежными суро­выми зимами, а в условиях Киева он не повреждался даже в суровые зимы 1962—1963, 1978—1979 годов, когда наблюдались снижения тем­ператур до —33—35 °С. Засухоустойчив, хотя при недостатке влаги листья и плоды мельчают.

Кизил является перекрестноопыляющимся растением. Цветки обоеполые. Опыление в основном осуществляется пчелами. Единичные экземпляры кизила не плодоносят, для него обязательно ксеногамное опыление, при котором цветки одного растения опыляются пыльцой другого. При самоопылении плоды не завязываются.

Для обеспечения высоких урожаев кизила рекомендуется разме­щение растений разных сортов через ряд. Все сорта кизила с одинако­вым сроком цветения хорошо взаимно опыляются. Время цветения отдельных сортов совпадает, разница в сроках цветения составляет обычно 1—3 дня.

Цветение раннее, в условиях Киева приходится на 30 марта— 15—20 апреля, до распускания листьев, при среднемесячной темпера­туре воздуха 5—9 °С. Цветки в соцветии распускаются неодновремен­но, период цветения растянут до двух недель, из 15—25 цветков в цимозном соцветии одновременно распускается 6—7. Часто цветение проходит при значительных колебаниях температуры, но это не отра­жается на плодоношении, кизил плодоносит обильно и ежегодно.

Только весенние заморозки после продолжительного цветения в отдельные годы могут явиться лимитирующим фактором низкого пло­доношения кизила, ибо его потенциальная продуктивность оценива­ется всегда в 5 баллов. Уже через 2—3 недели после цветения можно судить о будущем урожае. Если в соцветии завязывается 3—4 цветка, то урожай кизила будет высоким (4—5 баллов), 2—3 — средним (2—3 балла), I — низким (1 балл).

Посадка и уход. В природе кизил растет на склонах всех экспозиций. Направление склона, рельеф местности и условия произрастания вли­яют на рост, плодоношение и качество плодов. Кизил предпочитает юго-западные и юго-восточные склоны. На северных склонах он встре­чается реже, хотя иногда произрастает на крутых склонах и осыпях. Однако более благоприятны для кизила нижняя и средняя часть скло­нов. В горы он поднимается на высоту до 1200—1500 м н. у. м.

Кизил засухоустойчив (хотя при недостатке влаги листья и плоды мельчают) — это связано со строением листьев и неглубоким залеганием корневой системы, что дает возможность использовать даже незначи­тельные  летние осадки.

Кизил влаголюбив, но не переносит чрезмерного увлажнения и на пониженных участках с застоем воды гибнет.

В культуре для получения крупноплодных сочных плодов и хо­роших урожаев кизил надо высаживать на легких, плодородных, хо­рошо увлажненных почвах. Очень хорошо удается кизил в пониженных, но не затопляемых местах — в долинах рек, вдоль оросительных кана­лов. Кизил хорошо отзывается на известкование бедных почв. Лучше всего кизил чувствует себя в небольшом затенении, В сильно затененных местах рост продолжается, хотя плодоношение скудное. На сильно от­крытых местах, солнцепеке рост кизила замедляется, уменьшается при­рост, ухудшается качество плодов.

Почва для посадки кизила готовится заблаговременно. Ранней весной ее перекапывают, чтобы выровнять поверхность и закрыть влагу, перед посадкой рыхлят.

На ровных участках и хороших плодородных почвах планируют площадь питания 8 X 6, 6 X 6 м, на более бедных— 4 X 5 м. При не­достаточной площади питания на богатых почвах кроны деревьев к 20—25 годам смыкаются, плохо освещаются внутри, наблюдается рас­тянутое созревание плодов. При посадке в живых изгородях расстоя­ние между растениями в ряду — 3—4 м.

Посадочные ямы выкапывают шириной 80—100 см и глубиной 70— 80 см. Перед высадкой саженцев их заполняют верхним плодородным слоем почвы в смеси с перегноем и минеральными удобрениями.

Лучшее время для посадки растений — начало апреля, так как вегетация у кизила начинается рано, хотя при благоприятных погод­ных условиях можно производить осеннюю посадку, но не позднее чем до середины октября (за две недели до наступления морозов). Из пи­томника в сад саженцы пересаживают в 2—3-летнем возрасте.

Корневая система саженцев кизила при пересадке требует береж­ного обращения, ибо густая мочка корней в верхнем слое почвы легко обрывается. Лучше всего пересаживать растения с комом земли. В про­тивном случае очень важно не пересушить корни, прикапывая их сра­зу, если нет возможности высадить немедленно, либо укрывая пленкой или мешковиной.

После посадки саженцы кизила не обрезают, удаляют только по­ломанные ветки, обильно поливают, приствольные круги мульчируют, чтобы уменьшить испарение. Обычно прирост у растений в 1-й год после посадки небольшой, зато в последующие годы резко возрастает. При пересадке более взрослых растений (5—7 лет), обязательно про­изводят укорачивание надземной части.

 

кизил бутылочной формы

 

Особенности формирования кроны, обрезка. Саженцы кизила фор­мируют со штамбом высотой 50—70 см и 5—7 основными ветками. Се­янцы обычно выращивают в кустовой форме. Можно выращивать са­женцы и в форме куста, оставляя порослевые побеги выше места при­вивки. Сеянцы формируют с высотой штамба 30—50 см, оставляя 5—7 основных ветвей. Обычно специальной обрезки не проводят, за исклю­чением удаления одной или нескольких веток, расположенных ниже планируемой высоты штамба. Специальной обрезки на плодоношение, укорачивание веток не производят. У плодоносящих растений делают санитарную обрезку — удаление поломанных, переплетающихся и мел­ких веток, обязательно прореживание кроны. У растений кизила, вы­ращиваемых в штамбовой форме, обязательно удаление поросли, ку­стовидных — нижних порослевых побегов, не нужных для восстановле­ния кроны (СЂРёСЃ. 76). Кизил хорошо переносит обрезку. Ее проводят очень рано весной до начала сокодвижения. При запоздалой обрезке у кизила, как и у винограда, наблюдается сильный «плач».

Граница успешного плодоношения кизила в последние десяти­летия значительно подвинулась, он плодоносит даже в Прибалтике, однако часто повреждается морозами. По линии Киева зимостоек. Поврежденные растения хорошо регенерируют за счет большого коли­чества спящих почек.

Уход за насаждениями состоит в удалении сорняков, рыхлении почвы, подкормке растений. В первые годы жизни дерева целесообразно вносить органические удобрения (осенью — навоз, весной — перегной) или азотные удобрения, усиливающие вегетативный рост.

Система обработки почвы зависит от возраста растений. Нужно учитывать, что в самом верхнем слое почвы глубиной до 25—30 см у кизила размещается основная масса корней. Глубина обработки поч­вы этому не должна превышать 10—15 см в междурядиях и 4—5 см в приствольных кругах. С возрастом кизил способен заглушать сорняки под собственной кроной, и уход немного облегчается. Молодые расте­ния полностью осваивают всю ширину междурядий лишь к 8—10 го­дам жизни.

В молодых насаждениях кизила можно засеять междурядья бобо­выми травами или занять другими культурами, например овощами.

Сорта и формы. Районированные сорта кизила отсутствуют, в культуре существует большое разнообразие форм. Средняя масса плода колеблется от 2 до 6 г, длина 10—35 мм, ширина 8—20 мм. Окраска от кремовой, желтой, оранжевой и ярко-красной до темно-красной или   черно-фиолетовой.    Известны   сорта     ‘Белоплодный’, ‘ Желтоплодный’, ‘Исполинский’, ‘Поздний’, ‘Бутылочный’.

Селекционную работу с кизилом проводит Центральный республи­канский ботанический сад Украины. В результате изучения большого разнообразия форм кизила отобраны наиболее ценные из них по раз­меру, форме, качеству плодов, срокам созревания. Окраска плодов — от светло- до темно-красной, форма — бутылочно-, груше-, бочонко­видная, овальная.

Наиболее перспективные сорта кизила, созданные в Центральном республиканском ботаническом саду, следующие: ‘Лукьяновский’ — со средней массой плодов 4,5—5,5 г, бутылочной формы; ‘Выдубецкий’ — со средней массой плода 4,0—4,5 г, бочонкообразной формы; ‘Евгения’ — один из рано созревающих сортов; ‘Елена’ — с плодами с повышенной кислотностью; ‘Первенец’, ‘Элегантный’, формы 171, С-3-9, ‘Янтарный’— с плодами желтого цвета и др.

 

кизил евгения

 

Вредители и болезни. Листья кизила поражаются мучнистой росой. Распространены различные пятнистости — белые, бурые, окаймленные, изредка встречается вирусная мозаика, которая характеризуется образованием на листьях крупных углова­тых светло-зеленых пятен. Плоды при хранении поражаются серой плесенью.

К вредителям кизила относятся: кизиловый бородав­чатый пилильщик, кизиловая острокрылая моль, червец улитковый. Эти вредители и болезни пов­реждают кизил в основном в естественных условиях при густом стоя­нии растений. В культуре при хорошем агротехническом уходе он прак­тически не повреждается вредителями и болезнями.

Выращивание посадочного материала. Кизил размножается как семенным, так и вегетативным путем. Семенной способ не обеспечивает закрепления в потомстве всех хозяйственно-ценных признаков раз­множаемого сорта. Кроме того, растения поздно вступают в плодоно­шение — на 6—8-й год, а размноженные вегетативно — уже на 2—3-й год. Только вегетативный способ размножения обеспечивает переда­чу в потомстве ценных признаков сорта. Вегетативно кизил размножа­ется отводками, черенками, прививкой (окулировкой). Семенной способ размножения кизила используется для выращивания подвоя для оку­лировки. Для прорастания семена кизила требуют длительной стра­тификации (20—23 месяца).

Хорошие результаты дает посев свежесобранными семенами или семенами с околоплодником (мякотью) в год сбора урожая. Такой по­сев производится в августе — сентябре. Дружные всходы (70—85 %) появляются уже через 18 месяцев после посева, обычно осенью, а так­же в небольшом количестве (11—20 %) следующей весной.

Лучший способ предпосевной подготовки семян кизила — выдер­живание их в течение года во влажном мхе при постоянном увлажне­нии и перемешивания. При таком способе подготовки семян можно получить 85—90 % проросших семян.

Основным препятствием при прорастании являются семенные по­кровы, а не косточка, как считали ранее. Поэтому не рекомендуется стратифицировать семена в искусственных условиях.

В апреле в открытом грунте в затененном месте закладывают ящики с мхом и семенами кизила в ямы глубиной 40— 50 см. Ящики закрывают полиэтиленовой пленкой, семена постоянно увлажняются и перемешивают. В зависимости от погодных условий поливают один раз в 3—5 суток. На зиму семена оставляют там же, но засыпают землей. Весной, в апреле, их открывают и высевают пророс­шие семена.

Размножение отводками. Оно состоит в том, что молодые ветки кизила в возрасте 1—3 лет, растущие близко к поверхности почвы, при­гибают и укладывают в специально вырытые канавки глубиной 15— 20 см. Дно канавки рыхлят. Ветку закрепляют деревянными шпиль­ками, верхушку ветки загибают вверх и привязывают к вертикальному колышку. При укладке веток необходимо подрезать кору под листовым узлом в том месте, где ветка загибается кверху, что стимулирует обра­зование корней.

На бедных почвах канавку заправляют плодородной почвой, ко­торую следует хорошо утоптать. Обычно укоренение отводков про­водят до набухания почек — в марте — апреле, но можно про­водить и в более поздние сроки, а при большом объеме работы — даже осенью.

Укорененные ветки хорошо поливают и подкармливают в течение всей вегетации. Уход за отводками состоит в рыхлении почвы и борьбе с сорняками. С образованием хорошей корневой системы отводки вы­капывают и высаживают в питомник либо на постоянное место. Обыч­но укоренившиеся побег или ветку отделяют от материнского расте­ния осенью спустя год или полгода после весеннего укоренения.

Размножение прививкой (окулировкой) представляет один из наиболее простых и эффективных способов размножения кизила. Окулировку проводят с конца июля до середины августа, когда кора у подвоя хорошо отстает. При теплой и влажной погоде ее можно про­водить и в более поздние сроки (конец августа — начало сентября). Техника окулировки обычная.

Подготовка подвоя к окулировке не отличается от таковой у других плодовых растений. В качестве подвойного материала исполь­зуется кизил из семян культурных сортов или дикорастущий.

Окулировку можно проводить также на однолетних сеянцах при выращивании последних в хороших условиях. Приживаемость глазков кизила при окулировке высока — 90—95 %.

К концу вегетационного периода окулянты достигают высоты 70— 80 см и резко отличаются от непривитых растений — сеянцев кизила листовые пластинки округлые, очень крупные, часто в 1,5—2 раза больше, чем у сеянцев. В 1-й год у окулянтов образуется от 3 до 5 боко­вых побегов, и уже к осени их можно использовать для посадки на постоянное место. В двулетнем возрасте они достигают размеров 80— 140 см, хорошо разветвлены. На 3-й год начинают плодоносить.

Были попытки использовать в качестве подвоя для кизила другие роды растений — алычу, терн, свидину. Результаты оказались отри­цательными. Совместимость кизила со свидиной была лучше, чем с дру­гими подвоями, однако семена свидины также требуют длительной пред­посевной подготовки.

Размножение черенками. Кизил относится к числу пород, у кото­рых плохо удается размножение черенками. Лучше всего кизил раз­множается зелеными черенками в условиях туманообразующей ус­тановки.

Следует соблюдать следующие основные требования. Побеги кизила для заготовки черенков должны быть в состоянии интенсивного роста, с хорошо выраженной точкой роста и небольшим одревеснением в ниж­ней части побега. Оптимальные сроки черенкования совпадают с пери­одом интенсивного роста побегов. Черенки длиной 10—15 см должны иметь 2—4 пары листьев. Роль листа у кизила, как и у всех трудно-укореняющихся видов, особенно велика.

Черенки срезают рано утром и сразу помещают в воду. Затем острым секатором или лезвием срезают под водой концы побегов ко­сым срезом на 0,5—1 см ниже почки. Листовые пластинки не укора­чивают. Для стимулирования корнеобразования побеги обрабатывают ростовыми веществами — гетероауксином в концентрации 0,02—0,03 % и индолилмасляной кислотой — 0,001 % с экспозицией — от 20 до 24 ч. Через 45—50 суток на концах черенков, обработанных стимулято­рами роста, а через 50—60 суток — у контрольных начинается массовое образование корней. Процент укоренившихся черенков — 50—65 %.

Укорененные черенки лучше всего оставить в теплице до весны, где они лучше сохраняются, чем выбранные из теплицы осенью. И в том и в другом случае их высаживают на доращивание в питомник. При хорошем уходе и обеспеченности влагой через год (осенью) или пол­года (весной) их можно высаживать на постоянное место.

sadovody.com

Кизил обыкновенный – свойства, выращивание, сорта

Кизил обыкновенный является декоративным кустом, привлекательным на протяжении целого года. Ранней весной появляются на нем желтые цветы, в конце лета – красные плоды, а осенью красиво окрашиваются листья. Плоды кизила обыкновенного ценятся за целебные свойства, можно приготовить наливку из ягод и многочисленные консервации. Узнайте, как выращивать кизил обыкновенный и выберете наилучший сорт кизила для сада.

Кизил полезные свойства

Кизил обыкновенный – декоративные свойства

Кизил обыкновенный, или мужской (лат. Córnus mas) растет медленно. В конечном счете, достигает в высоту до 7 м, образуя раскидистый куст с округлой кроной. Осенью листья приобретают окрас от бледно-розового до оранжевого цвета. Кизил начинает цвести уж в феврале, еще до того как появятся листья. Ранние сорта начинают плодоношение в августе, поздние же в октябре. Особенными декоративными достоинствами обладает кизил обыкновенный «Variegata», который захватывает красными пятнами и окаймленными белыми полосками листьями. Кусты могут быть посажеными по отдельности, хотя прекрасно также зарекомендовали себя посаженные в качестве живой изгороди.

Кизил обыкновенный – кулинарные свойства

Очень ценной биологической особенностью кизила является отсутствие чередования в плодоношении. Плоды кизила обыкновенного обладают сладко-кислым вкусом. Ягоды можно употреблять свежими, а также добавлять в выпечку и десерты. Они также являются отличным ингредиентом для приготовления варенья, джема, сиропов, наливок. Сушеными могут составлять приправу для маринадов. Не полностью зрелые, после маринования напоминают оливки. Очень цениться полученная из них наливка, так называемая «кизиловка».

Кизил обыкновенный – лечебные свойства

Плоды кизила обыкновенного обладают многочисленными целебными свойствами. Содержат много витаминов группы C, P, A, макро- и микроэлементов, ценных компонентов для нормального функционирования человеческого организма. Полезны при заболеваниях пищеварительной системы. Листья, кора и корни кизила обыкновенного являются ценным фармацевтическим сырьем.

плоды кизила

Выращивание кизила обыкновенного

Кизил обыкновенный – растение с небольшими запросами в выращивании. Предпочитает тихое место, солнечное или полутень. Выращивать кизил лучше на почвах, умеренно плодородных, песчано-глинистых, богатых на кальций. Грунт должен быть постоянно умеренно влажным, с нейтральной или щелочной реакцией рН. Кизил плохо переносит кислые почвы.

Срок посадки кизила зависит от того, что выберем – саженец с открытым корнем или саженец в контейнере. Если приобретено растение с открытой корневой системой, сажают его ранней весной или осенью, обрезая корни на длину ок. 15 см. Также поступаем с тонкими побегами. Растения в контейнерах можно высаживать на протяжении всего вегетационного периода.

Подготовка ямы для посадки кизила состоит в добавлении в нее перегнойной земли. Если растение сухое, можно опустить корни в воду на несколько минут. По очереди размещаем растения на такую глубину, на какой росли до этого. После посадки землю вокруг растений утрамбовываем и подливаем.

Другими процедурами по уходу, связанными с выращиванием кизила обыкновенного являются: обрезка и внесение удобрений. Удобрение ограничиваем до минимума (начало вегетационного периода). Кустарник хорошо реагирует на органические удобрения, например, навоз.

Обрезку необходимо провести весной после цветения, прореживая крону и вырезая загущающие ветки. Чтобы предотвратить преждевременное старение кизила обыкновенного следует каждые два-три года вырезать у основания несколько самых старых побегов. Новые побеги будут расти лучше, количество цветов будет больше, а следовательно, получим больше полезных плодов.

Если собираемся сформировать живую изгородь из кизила, необходимо помнить о проведении обрезки уже в первый год. Основную обрезку живой изгороди проводят в конце зимы или ранней весной, в период вегетации возможна корректирующая обрезка. Боковые стороны должны образовывать трапецию, чтобы нижние части растения получали больше света и могли соответствующе развиваться.

сорта кизила обыкновенного

Сорта

Сорта кизила обыкновенного плодовиты, устойчивы к морозу и могут выращиваться в нашем климате.

Лидером в выращивании кизила обыкновенного уже много лет считается Украина. Все время ведутся селекционные работы над этим видом. Появляются новые, интересные сорта кизила обыкновенного. Кроме украинских сортов кизила, известны также болгарские («Kasalnak», «Shumensky»), чешские («Sokolnicky», «Ruzynsky»), словацкие («Devin», «Titus», «Santana»), австрийские («Jolico»). Последний вступает в плодоношение даже на однолетних экземплярах. Его плоды крупные, темно-красного цвета. Созревают одними из последних в конце сентября – начале октября.

Ниже приведены наиболее ценные сорта кизила обыкновенного.

Сорта ранние, созревают во второй половине августа:

  • Элегантный – плоды крупные, грушевидной формы темно-красного цвета.
  • Коралловый Марка – сорт морозоустойчивый, ягоды красно-оранжевые.
  • Флава – плоды желтые, очень вкусные, с выраженным ананасовым привкусом.
  • Выдубицкий – плоды крупные красивого гранатового окраса, один из самых урожайных сортов.
  • Радость – плоды средней величины, окраска темно-красная до черной.

Сорта средне-поздние, созревают в первой половине сентября:

  • Экзотический – плоды крупные, темно-красные, бутылочко-цилиндрической формы.
  • Янтарный – плоды ярко-желтого цвета – почти прозрачные, даже видна косточка.
  • Светлячок – плоды крупные, бутылочной формы, красно-черные.

«Дом сад огород» www.zagorodacha.ru textru100

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети, а если есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий на сайте>>> 

zagorodacha.ru

Кизил — древнее культурное растение, косточки кизила были обнаружены археологами в постройках в Швейцарии, которым не менее 5 000 лет. Еще до начала нашей эры в Крыму греки выращивали кизил, пили кизиловый сок и кизиловое вино. Не зря говорят «где есть кизил, там не нужен лекарь». Дёрен мужской - кизил

Дерен мужской или кизил

Дерен мужской, или кизил обыкновенный (Cornus mas) — дерево или куст высотой 2-5 м, со стволом диаметром до 25 см (иногда до 45 см). В культуре кизил можно выращивать в виде куста с несколькими штамбами или дерева, которое легко формируется, образуя ровный ствол и красивую округлую, округло-пирамидальную или округло-развесистую, компактную, хорошо облиственную крону. Листья у кизила цельнокрайние, яйцевидные, светло-зеленые, блестящие, снизу светлее, с характерными для всех деренов прожилками.
Родиной кизила считается Средняя Азия. Очень много его в Крыму и на Кавказе – на северных лесистых склонах Главного Кавказского хребта. Здесь он образует настоящие кизиловые заросли, а вместе с другими кустарниками поднимается по горным склонам на высоту до 1500 м над уровнем моря.
Сейчас он широко известен и в европейских странах: во Франции, Италии, Польше, Чехословакии. В Болгарии он считается садовым растением и растет почти в каждом дворе.
Несмотря на то, что кизил — теплолюбивое растение, его стали выращивать и в средней полосе России, и даже на улицах городов в качестве декоративного растения. Кизил способен выдержать морозы до -30?С.
Кизил – растение долгожитель, в благоприятных условиях он доживает до 250 лет.

Цветущий кизил

Дёрен мужской - цветущий кизил

Кизил начинает цвести раньше других плодовых растений при среднесуточной температуре воздуха 6 градусов: в тёплых краях в феврале — марте, в более умеренных районах — в апреле. Цветки белые или желтоватые, собранны в пучки по 15-25 штук. Когда кизил цветёт, создаётся впечатление, что на нём лежит облако. При внезапном наступлении холодов цветки съеживаются и так держатся до наступления постоянного тепла, когда цветение растений идет уже безостановочно 14-20 дней. К концу цветения распускаются вегетативные почки.

Ягоды кизила

Дёрен мужской - кизил

Плодоносит кизил ежегодно и обильно. Урожайность одного растения в возрасте 5-10 лет — 8-25 кг, 15-20 лет — 40-60 кг, 25-40 лет — 80-100 кг. Период от конца цветения до начала созревания плодов длится 110-120 дней (общая продолжительность вегетационного периода у кизила равна 192-196 дням). Два-три дерева способны обеспечить семью плодами на всю зиму. Плоды разнообразны по цвету и форме — есть грушевидные, бочковидные, цилиндрические, расширенные книзу. Цвет чаще всего красный или пурпурный, но бывает и жёлтый кизил.
Кизил формирует мощную корневую систему, но залегает она не очень глубоко — в 20-120 см от поверхности почвы, чувствительна к уплотнению. Вертикальный корень, часто слабовыраженный, углубляется в почву лишь на 80-100 см, горизонтальные корни гораздо длиннее. Они хорошо разветвлены и образуют густую активную мочку. Основная часть скелетных корней находится на глубине 10-60 см. Мощная корневая система кизила, сосредоточенная в верхнем горизонте почвы, с одной стороны, способствует использованию даже незначительных осадков, а с другой — растение испытывает недостаток во влаге, особенно при большом урожае. В сравнении с другими плодовыми растениями, кизил малотребователен как к механическому составу почвы, так и к ее плодородию. Растет он на любых почвах — сухих, каменистых, известковых, правда лучше на легких, богатых питательными веществами, дренированных. После внесения в почву извести ускоряются рост и плодоношение растения. Но самые высокие урожаи оно дает на открытых участках с плодородными почвами, особенно богатыми кальцием.
Кизил и засухоустойчивое растение, но любит умеренно увлажненные почвы. При продолжительной засухе листочки у него сворачиваются лодочкой, уменьшая таким образом испаряющую поверхность.
Растения кизила самобесплодны (за исключением некоторых частично самоплодных — Лукьяновский, Евгения, Янтарный). Для обильного плодоношения на участок надо сажать не менее двух экземпляров, так как обоеполым цветкам необходимо перекрестное опыление. По срокам цветения сорта практически не отличаются, цветут одновременно, обеспечивая хорошее переопыление.

Выращивание кизила

Дёрен мужской - кизил

Размножают кизил посевом свежесобранных семян, черенкованием и саженцами.
Лучший способ размножения кизила – окулировка, которую проводят в июне-июле. Приживаемость саженцев при этом составляет 90 %, и они получаются более высокого качества. (Окулировка — это способ прививки плодовых и декоративных растений одиночной почкой (глазком), взятой от черенка культурного сорта. Молодые растения прививают почкой размножаемого сорта или вида, чаще всего в корневую шейку или несколько выше. Прижившаяся почка трогается в рост весной следующего года. Из этого побега формируют деревце или куст, который позже пересаживают на постоянное место. Выполняют окулировку в период активного сокодвижения, когда кора у деревьев и кустарников легко отделяется от древесины).
Размножение полуодревесневшими черенками менее эффективно (укоренение не превышает 20%).
Размножить кизил можно и свежесобранными семенами. Они прорастают лишь на 2-3 год после посева, после длительной стратификации. Лучше высевать свежие, хорошо вызревшие семена, вымочив их в воде в течение трех суток. Можно провести двухэтапную стратификацию: в течение 4 месяцев при температуре плюс 20-30°С и в течение 1,5-4 месяцев при температуре плюс 1-10°. Норма высева составляет 5-15 г на погонный метр, а глубина заделки – 4-5 см. Всхожесть семян сохраняется в течение 5 лет.
На плодородной почве при своевременном поливе и достаточном освещении сеянцы быстро растут. Первые плоды появляются на 5-6-й год. При посеве признаки материнского растения не сохраняются. Не случайно в природе существует множество форм различных сроков цветения и плодоношения с разнообразными по цвету, вкусу и размеру плодами.

Посадка кизила

Для посадки кизила выбирают места вдоль границы участка, отступая от нее на 3-4 м. На плодородных почвах площадь питания растений должна быть 6?5 м, на бедных и без полива — 4?5 м. При недостаточной площади питания на плодородных почвах кроны деревьев до 20-25 лет смыкаются, плохо освещаются внутри, плоды созревают неодновременно.

Уход за кизилом

Уход за кизилом не представляет сложности. Удобряют его раз в год навозом или компостом, заделывая на глубину 6-8 см. При необходимости вносят известь. В остальное время удаляют сорняки и поливают.
Кизил имеет высокую сопротивляемость к болезням и вредителям. И это большой плюс. Возле кизила можно сажать овощи и бобовые. У молодых деревьев кизила корневая система расположена близко к поверхности, поэтому рыхление должно быть неглубоким. Кизил обыкновенный хорошо переносит стрижку и омоложение, растения быстро восстанавливают крону и обильно плодоносят. Обрезку кизила проводят не позже июня.

Сорта кизила

Созданием сортов кизила, изучением особенностей культуры, способов размножения занимаются многие селекционеры. В результате этой работы выведен ряд сортов, пригодных для выращивания в южных регионах России. Владимирский. Один из наиболее урожайных сортов. Плоды крупные (средним весом 7,5 г), блестящие, красные, в конце созревания — черные, овально-цилиндрической формы, несколько сплюснутые с двух сторон. Мякоть хрящеватая, плотная, вкус кисло-сладкий. Созревают плоды с 15-20 августа до 1 сентября. Хорошо прикреплены к веткам. Плодоношение обильное, ежегодное, урожай с 20-летнего растения 55-60 кг. Свежие плоды очень вкусны сырые и хороши для переработки.

Выдубецкий

Плоды крупные (средним весом 6,5-6,7 г), овально-грушевидной формы, темно-красные, блестящие, сочные. Кожица тонкая, мякоть нежная, кисло-сладкая со специфическим кизиловым ароматом. Сорт среднего срока созревания (20-25 августа), прикреплены плоды хорошо. Плодоношение ежегодное, урожай с 20-летнего дерева 50-60 кг. Плоды вкусны в сыром виде и хороши для всех видов переработки.

Евгения

Плоды правильной овальной формы, блестящие, темно-красные, зрелые — почти черные, кожица тонкая, но плотная. Мякоть темно-красная, нежная, сладко-кислая. Средний вес плода 6 г. Созревают в последней декаде августа — в начале сентября. Сорт высокоурожайный — дерево в 15-летнем возрасте дает 40-50 кг плодов. Плоды созревают дружно, не осыпаются, хорошо дозревают в лежке, свежими в холодильнике сохраняются 4-5 недель. Это один из лучших сортов по биохимическому составу плодов. Они хороши свежими, замороженные сохраняют цвет, вкус и биохимический состав.

Коралловый Марка

Сорт получен от скрещивания желтоплодного кизила (Янтарного) и кизила красно-плодных сортов. Плоды розово-оранжевые, оригинальные по форме, бочонкообразные, похожи на плоды алычи. Средний вес плода 5,8-6 г. При полном созревании плоды прозрачные, сладкие, с черешневым вкусом, но кислее. Мякоть розовая. Сорт среднеранний — плоды созревают во второй декаде августа. Плодоношение ежегодное. Урожай с 10-летнего дерева 35-40 кг. Сырые плоды вкусные, все продукты переработки (желе, джемы, соки, сиропы) высокого качества.

Лукьяновский

Плоды крупные, одномерные, бутылочной формы, красивые, блестящие, темно-красные, в период полного созревания почти черные. Средний вес плода 6 г. Мякоть сочная, плотная, темно-красная, возле косточки светлее, нежная, со специфическим кизиловым ароматом. Плоды созревают в третьей декаде августа. Крона компактная, округлая, высотой до 2,5-3 м, шириной 3 м. Плодоношение ежегодное, урожай с 20-летнего дерева 60-70 кг.

Нежный

Желтоплодный сорт с оригинальными плодами бутылочной формы с нежной сладкой мякотью, у зрелых плодов внутри просвечивается косточка. Средний вес плода 4,5-5,5 г, он длиной 32-35,5 мм, шириной 15-16,5 мм. Сорт среднего срока созревания (вторая декада августа). Плодоношение ежегодное, стабильное, урожай с 15-летнего дерева 30-40 кг. Крона дерева овально-пирамидальная, высотой до 2-2,2 м, разреженная. Растение выглядит очень нарядно. Плоды хороши как свежие, так и в сырых джемах.

Светлячок

Один из самых крупноплодных сортов — средний вес плода 6,5-7,5 г. Плоды бутылочной формы, с утолщенной шейкой. Зрелые плоды красно-черные, мякоть темно-красная, плотная, сладко-кислая, ароматная. Созревают в конце августа. Они не осыпаются, хорошо сохраняются после уборки в течение 3-4 недель. Дерево с овальной кроной, высотой до 2,5 м, шириной до 3 м. Плодоношение ежегодное, урожай с 15-летнего дерева 50-60 кг. Свежие плоды вкусны при полном созревании, хорошо подходят для замораживания и переработки.

Элегантный

Плоды бутылочной формы, с тонкой шейкой, изящные, очень красивые, выровненные по форме и величине, средним весом 4,5-5 г. Зрелые плоды вишнево-черные, мякоть у них темно-красная, нежная. Сорт ранний, созревает в первой декаде августа, в отдельные годы — в конце июля. Несобранные плоды не осыпаются, подвяливаются и висят на дереве до морозов. Сорт спурового типа — растения низкие, высотой до 1,5-2 м, крона шириной 2,2-2,5 м, I разреженная. Урожай с 15-летнего дерева 30-50 кг. Это несколько ниже, чем у других сортов, но благодаря красивым, изящным и вкусным плодам Элегантный заслуживает внимания. Его плоды как самые ранние по срокам созревания чаще используются свежими.

Применение кизила

Кизил используют как плодовое, лекарственное и декоративное растение. Вкусные кисло-сладкие плоды со своеобразным ароматом употребляют в пищу в сыром виде, а также для изготовления варенья, желе, мармелада, джема, экстрактов, сиропов, начинок, кваса, компотов.

Древесина кизила

Древесина кизила необычайно прочная и твердая, ценится своей красивой текстурой. В древности, еще в бронзовом веке, про нее говорили «тверда как рог» и применяли для изготовления копьев, рукояток мечей, палок-тростей.

Полезные свойства кизила

Кизил считается хорошим ранним медоносом. Косточки и листья служат заменителями чая и кофе. С лечебной целью используют плоды, листья, корни и кору. Листья собирают в июне — июле, кору — в период сокодвижения, плоды — при созревании, корни — ранней весной или осенью. Листья, кору и корни сушат под навесом, расстилая тонким слоем. Плоды — в сушилке. Хранят обычным способом. Срок хранения — 3 года.

В плодах кизила содержится много витамина С (его в кизиле больше, чем в черной смородине, шиповнике и лимоне), витамины А и Р, фруктоза, глюкоза, яблочная, лимонная, янтарная кислоты, пектины, дубильные вещества, эфирное масло, микроэлементы – калий, кальций, железо, магний и сера.

Лечебные свойства кизила

Плоды и листья кизила обладают бактерицидными свойствами. Регулярное употребление в пищу свежих плодов и блюд из них поддерживает тонус организма, помогает избавиться от продуктов распада, выводят они также щавелевую и мочевую кислоты. Плодами кизила ещё древние лечили цингу, позднее туберкулёз, болезни печени и суставов. Отвар из косточек помогает при геморрое.
За счет дубильных веществ кизил способствует прекращению послабления стула и при дизентерии, действуя как вяжущее средство. Детям при поносах рекомендуется кизиловый кисель с добавлением сухих груш. Ягоды кизила применяют как аппетитное средство, улучшающее пищеварение, как желчегонное при желудочно-кишечных заболеваниях (помогают как свежие плоды, так и варенье из кизила).
При расстройстве желудка заваривают и сухие плоды: 2 ст. ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, кипятят в эмалированной посуде на медленном огне полчаса, процеживают, доливают кипячёной водой до первоначального объёма жидкости и принимают по ? стакана 3 раза в день до еды.
Ягоды кизила очень полезны больным сахарным диабетом и людям со склонностью к нему, понижает уровень сахара в крови и усиливает ферментативную активность поджелудочной железы, способствуя перевариванию пищи. При сахарном диабете рекомендуют принимать ежедневно по 50 г свежего кизилового сока за полчаса до еды. Лучше делать это утром натощак.

Сахароснижающим действием обладают и листья кизила

Для этого 1 ст. ложку листьев вместе с веточками заваривают 1 стаканом кипятка и настаивают минут 40, процеживают и принимают по ? стакана 4 раза в день до еды.

Отвар плодов и коры используют как общеукрепляющее, возбуждающее и тонизирующее средство. Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, давления сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают склероз. Кизил, как и шиповник, способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость каппиляров, используется при венозной недостаточности, отёках ног, воспалении вен.

Кизил улучшает и нормализует обменные процессы в организме, помогает бороться с полнотой, применяется при суставных заболеваниях, подагре, как мочегонное и противовоспалительное средство при остром воспалении мочевого пузыря, цистите. Ягоды кизила помогают избавиться от кожных заболеваний. Для этого их нужно включать в ежедневный рацион.
Сухими ягодами кизила лечат анемию. А при простуде и гриппе кизиловое варенье не менее эффективно, чем малиновое.

Сок из кизила также используют как хорошее жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Отвар плодов: 1 ст. ложка сушенных ягод на 1 стакан воды, кипятить 1 мин, настоять 2 часа, процедить перед употреблением, принимать по 0,25 стакана 3 раза в день до еды.

Настой цветов и листьев в народной медицине применяют как жаропонижающее, бактерицидное средство при простудных заболеваниях, туберкулезе легких, тифе. Из отвара корня, смешанного с ржаной мукой и медом, делают компрессы на нарывы, фурункулы для более быстрого их созревания.
Отвар корня принимают внутрь, настоем листьев делают полоскания ротовой полости при малярии. Кизиловое варенье является высоковитаминным продуктом и рекомендуется при простуде, гриппе, острых респираторных заболеваниях.

Кизил противопоказания

Нельзя принимать кизил при повышенной кислотности желудка, при нервном возбуждении и перевозбуждении особенно на ночь, индивидуальной непереносимости.

Применение кизила в кулинарии

Из кизила варят не только варенье, но и делают джемы, желе, мармелад, сироп, квас, компот, приправу к различным мясным блюдам. Во всех продуктах переработки сохраняется темно-красный цвет мякоти плодов. В настоящее время из ягод кизила готовят пасту, желе для питания космонавтов и моряков в длительных путешествиях.

vitusltd.ru

Кизил мужской

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.