Цитата сообщения Морской_рис

Что можно сделать из шиповника

Полезные свойства плодов шиповника безграничны, концентрация в них некоторых важных для здоровья веществ в несколько раз превосходит содержание этих же веществ во многих известных лекарственных растениях. Но не только плоды шиповника полезны для здоровья, семена, лепестки и корни этого растения также обладают массой полезных качеств. Попробуем разобраться, чем полезен шиповник и как заваривать шиповниктак, чтобы при этом не терялись его целебные качества.

полезное в заваренном шиповнике

Чем полезен шиповник?

Кроме витамина С эти ягоды богаты витаминами группы В, витаминами А, К, Р и Е, а также такими микроэлементами как калий, кобальт, кальций, хром, железо, магний, медь,натрий, фосфор,марганец и молибден. И это еще не все! В плодах шиповника содержатся пектины, органические кислоты,сахара, эфирные маслаи дубильные вещества.


Где применяется?

Сфера применения данного растения достаточно широка благодаря его богатому биологическому составу, поэтому как заваривать сушеный шиповник знают многие. Шиповник, обладая выраженным мочегонным действием, стимулирует деятельность почек, благотворно влияет на деятельность органов пищеварения, а также препятствует развитию воспалительных процессов и размножению вредоносных бактерий.

Высокое содержание витамина С делает настой шиповника одним из наиболее часто используемых лекарственных настоев при простудных заболеваниях, атеросклерозах и авитаминозах (о том как заварить шиповник написано ниже). Регулярное употребление настоя плодов шиповника позволяет укрепить сосудистую систему, улучшить состояние больных при малярии, более эффективно лечить расстройства мочеполовой системы и анемию, а также снизить давление.

Как правильно приготовить настой шиповника?

Чтобы в полной мере воспользоваться целительными свойствами этого полезного растения необходимо знать,как заваривать плоды шиповника. Однако из плодов шиповника можно готовить не только традиционные отвары, из него получаются отличные экстракты, чаи и настойки. Кроме этого важно знать сколько раз заваривать шиповник.


Приготовление настоя

Для получения максимальной пользы от плодов шиповника, необходимо правильно его заваривать. Важным условием является точное соблюдение пропорции – на одну часть шиповника должно приходиться десять частей воды, т. е. на один литр кипятка вам потребуется сто грамм плодов шиповника (это примерно четыре столовых ложки). Лучше всего настаивать плоды этого растения в термосе. О том как заваривать шиповник в термосевам расскажет любая хозяйка. Для этого плоды шиповника необходимо слегка помять или проколоть иголкой, поместить в термос, залить их кипятком и настаивать в течение семи часов.

Приготовление отвара

Чтобы как можно больше полезных веществ «вышло в воду» из плодов шиповника их можно сперва отварить в закрытой посуде, а затем настаивать в термосе в течение двенадцать часов. Настоявшийся отвар процеживают и пьют по одному стакану перед едой.

Приготовление настоя шиповника для детей

Настой плодов шиповника полезен не только взрослым, но и детям. Однако многие мамы сталкиваются с проблемой как заварить шиповник ребенку, чтобы он его пил с удовольствием. Это сделать довольно просто, необходимо немного подсластить настой и добавить в него еще чего-нибудь вкусненького, например, курагу.

Рецепт вкусного чая из шиповника для ребенка


В большинстве случаев говоря о том, как заварить чай из шиповника, подразумевается, что будет завариваться именно сушеные плоды данного лекарственного растения. Итак, для приготовления чая из шиповника вампонадобятся следующие ингредиенты:кипяток,сухие плоды шиповника, немного сахара и сухофрукты.

Ягоды шиповника необходимо промыть под проточной водой и засыпать в термос, предварительно помяв или измельчив. Затем добавить в термос столовую ложку изюма или кураги и столько же сахара. После этого необходимо залить в термос кипяток и настаивать 7-8 часов.

Полезные советы по употреблению

Вы уже знаете,как заварить шиповник, теперь самое время узнать, как его правильно употреблять.Перед употреблением и отвар, и настой плодов шиповника необходимо пропускать через марлю, чтобы не проглотить волоски, которые имеются внутри плодов.

Укреплять свое здоровье при помощи настоя шиповника необходимо в течение одного месяца по 100 мл. 2-3 раза в день перед едой. Затем необходимо сделать перерыв как минимум на две недели и курс можно будет повторить.


Настой шиповника при беременности

Теперь о том,как заваривать шиповник при беременности. В данном случае лучше всего использовать способ настаивания сухих плодов шиповника в термосе, при этом важно помнить, о том что в 15 ягодках этого растения содержится суточная доза витамина С, поэтому злоупотреблять этим настоем не стоит.

Можно ли заваривать корень шиповника?

Помня о полезных свойствах всех частей данного растения, многие задумываются над тем как заваривать корень шиповника. Готовится отвар из корней шиповника следующим образом: одна столовая ложка измельченных корней отваривается в течение 15-20 минут в 500 мл., настаивается 15 минут под закрытой крышкой и процеживается.

Выбор и хранение плодов шиповника

Покупая плоды, обратите внимание на их внешний вид, они должны быть оранжевого или красно-бурого цвета без пятен и плесени. Слишком темный и даже черный цвет ягод свидетельствует о том, что шиповник пересушен, и польза от него будет минимальной. Хранить шиповник лучше всего в мешочке из ткани или в сухих чистых стеклянных банках в темном месте.

www.liveinternet.ru

ДЕВОЧКИ,МОИ ДОРОГИЕ, ПОГОВОРИМ О ШИПОВНИКЕ,ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОМ ПЛОДЕ,ИЗ КОТОРОГО МОЖНО СДЕЛАТЬ ВСЕ ЧТО ДУШЕ УГОДНО.
СНАЧАЛА ПОДНИМЕМСЯ ВЫСОКО В ГОРЫ, И ПОСМОТРИМ,КАК ЦВЕТЕТ ШИПОВНИК!!!
 
КРАСНЫЙ ШИПОВНИК(МАЙСКИЙ)

 


Что можно сделать из шиповника
 
А ЭТО СОБАЧИЙ ШИПОВНИК,ОН БОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЙ:
 
Что можно сделать из шиповника
 
А ВОТ И ЯГОДЫ ШИПОВНИКА:
 

 
ЭТИ КРАСОЧНЫЕ ЦВЕТУЩИЕ МЕСТА ЗИМОЙ ВЫГЛЯДЯТ ТАК:
 
Что можно сделать из шиповника
 
КРАСОТА ДА И ТОЛЬКО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
ПАРУ СЛОВ О ШИПОВНИКЕ:
 

 

 
 
Кто не знает шиповник, радующий нас в начале лета пышным ароматным цветением. а в осеннюю пору — гроздьями ярких плодов, которые не только красивы, но и очень полезны.
 
Но шиповник мы привыкли собирать в пригородных лесах, на дачных участках его увидишь не часто.


жаль: в ассортименте садовых растений он, безусловно, достоин занять одно из самых почетных мест. Ведь содержание витаминов С, Р и каротина так велико, что мякоть всего двух-трех плодов шиповника обеспечивает суточную потребность в них человека.
 
Настои, экстракты шиповника широко используются при лечении заболеваний печени, желудка, анемии. Хорош шиповник и в виде сиропов, пюре.
 
Так что, как видите, есть смысл вырастить это растение на садовом участке, чтобы постоянно иметь “под боком” кладовую витаминов.
 
Лучшие сорта шиповника – наиболее высоковитаминные и урожайные – розы Коричная, Иглистая, Морщинистая, Сизая, Яблочная, Даурская, Федченко.
 
Размножают шиповник семенами, корневищами, отводками, корневыми и зелеными черенками. Наиболее простым и доступным является размножение отпрысками. Заготавливают их от наиболее урожайных кустов, лучше всего осенью. Длина корневищной части на отдельном отпрыске должна быть 12–15 см, надземную часть укорачивают, оставляя пенек не более 5 см. Такие отпрыски сразу можно сажать на садовом участке на постоянное место, без доращивания.
 
В первые два-три года необходимо проводить формирующую обрезку. Куст считается продуктивным, если в нем находятся побеги разного возраста. Уход за растениями состоит из рыхления почвы, внесения удобрений, борьбы с сорняками, полива и обрезки.
 
Шиповник – светолюбивое и теплолюбивое растение.

одородным слоем почвы на участке, предназначенном под шиповник, должен быть слой не менее 25–30 см. Слишком кислые почвы за год до посадки надо произвестковать.
 
Сажают шиповник в основном осенью. Глубина ям – не менее 50 см. В ямы вносятся перегной, суперфосфат, хлористый калий и мочевина, удобрения тщательно перемешиваются с почвой.
 
Для нормального плодоношения лучше высадить шиповник двух или трех видов, цветущих в одно время. Плодоносить шиповник начинает через 3–4 года. Плоды можно сушить, а зимой заваривать и пить по 1–2 стакана в день, как витаминный напиток. Готовят из плодов также повидло, компоты, пюре, варенье.

 
А ТЕПЕРЬ ПОСМОТРИМ,ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ ИЗ ШИПОВНИКА МОЖНО СДЕЛАТЬ СТОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕЙ.
 
ЭТО ЧАЙ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ И ЯГОД ШИПОВНИКА:
 
Что можно сделать из шиповника
 
А ЭТО СУШЕНЫЙ ШИПОВНИК:
 

 
Чтобы засушить ягоды, разложите их в один слой на бумаге в темном и хорошо проветриваемом помещении, пока они полностью не высохнут. Уберите засушенные ягоды в герметичные пластиковые пакеты или банки. Храните в холодильнике в течение нескольких месяцев или в морозилке.
 
КАК ЗАВАРИТЬ ЧАЙ ИЗ ЯГОД ШИПОВНИКА СУШЕНОГО:
 
Чтобы сделать чай из шиповника, недостаточно заварить сухие ягоды кипятком — их следует настоять в течение 10-15 минут (удобно использовать для этого термос). Вместе с шиповником можно настоять пару палочек гвоздики или немного мяты для вкуса. В готовый чай можно добавить меда, если вам не нравится кисловатый вкус.
 
А ВОТ И ЧАЙ!!!
 


Что можно сделать из шиповника
 
ЭТО СИРОП ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА(полезен при почечных болезней,а также вкусен просто как деликатес):
 
Что можно сделать из шиповника
 
1кг шиповника, 1кг сахара, 6ст-нов воды Свежие плоды, отделенные от семян, тщательно промыть в холодной воде, затем очистить от волосков, измельчить на мясорубке. Залить водой и кипятить 10 минут, добавить сахар и продолжать варить 15-20 минут. Процедить через сито и разлить в бутылки.
 
А ЭТО УЖЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА И ЛЕПЕСТКОВ ЦВЕТОВ ШИПОВНИКА:
 
Что можно сделать из шиповника
 
Варенье из шиповника
 
Спелые плоды вытирают чистым полотенцем, удаляют семена. Приготавливают сироп, всыпают в него подготовленный шиповник, вливают лимонный сок и варят на слабом огне, все время снимая пену. Как только ягоды опустятся на дно, их вынимают, а сиропу дают вскипеть еще раз, затем сквозь сито выливают на ягоды и хорошо встряхивают их,можно добавить лепестки цветов шиповник.На 1 кг шиповника берут 500 г сахара и сок 1 лимона.

 

 
КИСЕЛЬ ИЗ ШИПОВНИКА:
 


Что можно сделать из шиповника
 
1ст-н сушенных плодов шиповника, 1л воды, 5ст.л. сахарного песка, 2ст.л. крахмала Плоды шиповника промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой и варить 15 минут. Затем ягоды снять с огня и дать им настояться 6 часов, потом добавить сахар и процедить. Отлить стакан холодного настоя и развести в нем крахмал. Остальной настой довести до кипения, добавить, помешивая, разведенный крахмал, снова довести до кипения и снять с огня .
 
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА:
 
Что можно сделать из шиповника
 
. Плоды шиповника перебрать и промыть, ошпарить кипятком и раздробить, положить в эмалированную посуду и залить кипятком (соотношение то же, что и при первом способе). Плотно закрыв кастрюлю крышкой, кипятить 10 минут. Сняв с огня, дать отвару отстояться, затем отвар процедить. Настой шиповника использовать в тот же день (иначе разрушается значительная часть витамина С). Сахарный сироп добавлять в настой шиповника перед употреблением.
 
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛИПИХИ И ШИПОВНИКА:
 

Что можно сделать из шиповника
 
КВАС ИЗ ШИПОВНИКА:
 
Что можно сделать из шиповника
 
Требуется: 500 г шиповника, 400 г сахара, 10 г хлеба, 20 г дрожжей, 5 л воды, корица.
 
Способ приготовления. Шиповник вымойте и удалите косточки, мелко порубите, хорошо перемешайте с сахаром, залейте тёплой водой и добавьте в посуду ломтик хлеба. Дрожжи разотрите с сахаром, выложите в общую посуду и поставьте всё в тёплое место.
 
Как только начнёт бродить, сразу процедите через 2 слоя марли, разлейте по бутылкам, добавьте понемногу корицы и плотно закупорьте. На сутки квас следует оставить в тепле, а потом переставить в холодное место.
 
Квас оказывает общеукрепляющее действие и особенно полезен в периоды витаминного голодания.

 

ДЛЯ КРАСОТЫ И УДОВОЛЬСТВИЯ:
 
Что можно сделать из шиповника
 
НАДЕЮСЬ Я ВАС НЕ РАЗОЧАРОВАЛА!!!!! Smile

www.kuharka.ru

Для того, чтобы иметь у себя в саду цветущее растение важно знать секреты разведения. Большинство любят яркие растения. Редкое цветущее существо требует индивидуального подхода. В настоящей подборке авторы попытались собрать множество статей, чтобы не допустить гибели при выращивании необычного растения. Условия ухода больших классов растений различны. Следует определить для полезных мероприятий, к какому классу относится приобретенное растение.

Вкусные рецепты из шиповника

. Плоды свежие промыть и сушить целиком или половинками, удалив семена и волоски, сначала при температуре 100°C 7-10 мин, досушивать при 70-75°C. У хорошо высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит. Пересушенные плоды крошатся. После сушки, перетирая в руках, удалить с плодов чашелистики и 1-2 дня шиповник выдержать при комнатной температуре. Затем ссыпать в мешочки из бумаги или ткани. Использовать сушеные плоды шиповника по необходимости, при приготовлении различных блюд.

Сушенные лепестки шиповника. Лепестки собрать, разложить в один слой на чистой бумаге и сушить в помещении в полутени. Хранить в закрытой стеклянной банке в темном, сухом месте. Использовать в качестве добавки к заварке чая. Получается приятный и ароматный напиток.

Сок шиповника с мякотью. Плоды шиповника вымыть, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде (не более 2 мин) и сразу же протереть через сито из нержавеющей стали.

Протертую массу смешать с горячим 30% сахарным сиропом в соотношении 40% пюре и 60% сиропа, подогреть, помешивая, до температуры 70°C, сразу разлить в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 15 мин, литровые — 20 мин. Укупорить. Перед употреблением взбалтывать.

Желе из шиповника. Очищенные от семян и волосков плоды шиповника (1 кг) залить водой (600 мл), кипятить на слабом огне до размягчения, протереть, отжать сок. В соке растворить сахар (500 г) и варить до консистенции желе.

Кисель из шиповника. Сушеные плоды (100 г) измельчить, залить водой, кипятить на слабом огне 15 мин, затем процедить через матерчатый мешочек или через 3 слоя марли. В отвар добавить сахар (200 г), кусочки лимона или лимонную кислоту (0,5 г), влить разведенный в холодной воде крахмал (50 г), довести до кипения.

Пюре из шиповника. Зрелые плоды (1 кг) очистить от семян, волосков, тщательно промыть, залить водой, кипятить 10 мин, откинуть на сито. Когда вода стечет, протереть, добавить сахар (200 г), довести до кипения, влить сироп из лепестков шиповника (200 мл), размешать. Пюре разлить в простерилизованные банки, накрыть крышками, пастеризовать при температуре 70°C: поллитровые — 15 мин, литровые — 20 мин и плотно укупорить.

Варенье из шиповника. Отобрать слегка недозревшие плоды высоковитаминных сортов шиповника. Вымыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде (не более 2 мин), сцедить воду. Перенести плоды в горячий 70% сахарный сироп, оставить в нем на 3-4 ч, после чего доварить варенье. Целесообразно готовить сироп на воде, в которой бланшировали плоды шиповника. На 1 кг подготовленных плодов использовать 1,2-1,3 кг сахара.

Варенье из шиповника с клюквой. Подготовить плоды шиповника (1 кг), добавить клюкву (300 г), сахар (1,2-1,5 кг на 1 кг смеси). Варить, как варенье из шиповника.

Варенье из шиповника с лимонным соком. Подготовленные плоды (1 кг) опустить в горячий 55% сахарный сироп (500 г сахара), добавить сок 1 лимона и варить на слабом огне. Как только плоды шиповника опустятся на дно, их вынуть, сироп снова нагреть до кипения, затем через волосяное сито вылить на плоды и хорошо встряхнуть.

Варенье из лепестков шиповника. Лепестки (100 г) залить 80% сахарным сиропом (800 г сахара на 200 мл воды), настаивать 1 ч, затем добавить лимонную кислоту (по вкусу) и кипятить 3-5 мин. Варенье разложить в простерилизованные стеклянные банки. Хранить в холодном месте.

Сироп из лепестков шиповника. Лепестки (50 г) залить горячим 70% сахарным сиропом (700 г сахара на 300 мл воды), довести до кипения, настаивать в закрытой посуде 12 ч. Затем сироп разлить в простерилизованные банки, накрыть крышками. Хранить в холодном месте. Использовать для ароматизации напитков, желе и др.

Повидло из шиповника. Зрелые плоды шиповника вымыть, очистить от волосков и семян, добавить воды (1/2 стакана на 1 кг очищенных плодов), кипятить до размягчения. Размягченные (но не переваренные) плоды протереть через сито из нержавеющей стали и приступить к варке (более 40 мин). Вначале кипятить без сахара и лишь через 10-15 мин после начала кипения прибавить сахар (750-850 г на 1 кг пюре) и доварить. Повидло расфасовать в стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: поллитровые — 20 мин, литровые — 25 мин.

Повидло из плодов шиповника и клюквы. Приготовить пюре из плодов шиповника (1 кг) и клюквы (500 г), добавить сахар (1,2 кг). Готовить, как повидло из шиповника.

Пастила из шиповника. Приготовить пюре из плодов шиповника (1 кг), добавить яичный белок (2 ч. л.), сахар (800 г), перемешать и взбивать в течение 40 мин. Перенести пенистую массу в деревянные лотки, выстланные чистой смазанной сливочным маслом бумагой, и перенести для сушки в духовку. Сушить 15-17 ч при температуре не выше 60°C. Высушенную массу охладить, вынуть из лотков, освободить от бумаги и посыпать сахарной пудрой или растертым сахарным песком.

Мармелад из шиповника. Спелые плоды шиповника перебрать, промыть, удалить плодоножки и оставить чашечки цветка, очистить от семян и волосков, еще раз хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Затем массу протереть через сито, в полученное пюре (2 кг) добавить сахар (1,2 кг) и при непрерывном помешивании небольшими порциями варить до загустения.

Мармелад из шиповника и яблок. В пюре из шиповника и яблок (1 кг) всыпать сахар (1,4 кг), размешать и оставить до его растворения. Затем небольшими порциями варить до готовности.

Компот из шиповника. Зрелые (не перезревшие) плоды шиповника вымыть, разрезать, очистить от семян и волосков, ополоснуть в холодной воде, опустить в горячий (90-95°C) 45% сахарный сироп и оставить в нем для выстойки на 8-11 ч. Отделить плоды от сиропа и переложить в стеклянные банки. Сироп нагреть до кипения, кипятить 2-3 мин и залить плоды в банках, пастеризовать в кипящей воде: поллитровые — 10-15 мин, литровые — 15-20 мин, после чего банки закатать, перевернуть на крышку и выдержать так до остывания.

Компот из шиповника с облепихой. Промытые крупные плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Опять промыть, дать воде стечь и послойно уложить в банки (1 кг), чередуя с подготовленной облепихой (70-100 г). Банки с плодами поставить в подогретую воду, залить кипящим сахарным сиропом (500 г сахара) и закатать.

Компот из яблок с шиповником. Яблоки помыть, очистить от кожуры. Нарезать дольками или кубиками, пробланшировать 6-7 мин при температуре воды 85°C. Уложить в банки с несколькими целыми плодами шиповника (5-8 шт.), залить 25-35% сахарным сиропом, простеризовать и герметично укупорить.

Фраппе “Роза”. Взбить в миксере сок шиповника (50 мл), сок лимона (25 мл), сироп апельсиновый (50 мл), мороженое (50 г), лед дробленый (50 г).

Пунш с шиповником и красным вином. 50 грамм плодов шиповника залить водой (700 мл) и оставить на несколько часов, затем нагреть и кипятить 3-5 мин, после чего процедить. К фильтрату добавить 80-100 г сахара и 0,5 л красного сухого вина, снова подогреть, но не до кипения и, наконец, добавить сок 1 или 2 апельсинов. Подавать горячим.

Морс из шиповника и яблок. Очищенные плоды шиповника (3-4 ст. л.) и яблоки (4-5 шт.) нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой (1 л) и кипятить несколько минут. Затем процедить, в отвар добавить сахар или мед (3-4 ст. л.), немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту (по вкусу).

Напиток из шиповника. Сушеные плоды шиповника (1 ст. л.) промыть, слегка раздробить, заварить крутым кипятком (200 мл) и кипятить 8-10 мин. Отвар поставить в теплое место, а затем процедить. В приятный кисловатый напиток можно добавить сахар.

Напиток из шиповника и рябины. Сушеные плоды рябины и шиповника (2 ст. л.) залить водой (1 л), кипятить 3-5 мин, оставить на 3 ч. Затем процедить и добавить сахар.

Чай витаминный. Плоды шиповника (20 г), рябины (10 г) залить водой и варить 5 мин, затем положить траву душицы (5 г), настаивать 10 мин.

Чай из шиповника. Сушеный шиповник (100 г) варить в 1 л воде 5 мин. Настаивать 40-60 мин, процедить, добавить лимонный сок и сахар (по вкусу).

Шиповник и вино?

Из шиповника можно приготовить вкусное вино, да еще несколькими способами.

Первый способ: Это способ самый быстрый, а если подержать немного дольше, то можно получить шампанское. Плоды шиповника поместить в бутыль и залить сиропом, приготовленным из расчета 500 г сахара, 6-7 л воды, 1 ч. л. лимонной кислоты на 1 кг свежих или 400 г сушеных измельченных ягод. Чтобы ускорить брожение и дать ему правильное направление, сироп следует налить охлажденным до температуры 20°С и добавить 5-10 г хлебопекарных дрожжей. Бутыль оставить для брожения при комнатной температуре. Через несколько дней напиток приобретет приятный терпкий вкус и готов к употреблению. Затем процедить и разлить в бутылки, которые плотно укупорить и сохранять в холодном месте. Если поместить вино в плотно закупоривающиеся бутылки, добавив в каждую бутылку по 1 ч. л. сахара, брожение будет продолжаться и выделяющийся углекислый газ газирует напиток.

Второй способ: вино из шиповника2 кг уже прихваченных морозом плодов шиповника очистить, вымыть, выложить в эмалированную кастрюлю и залить тепловатым сахарным сиропом (2 кг сахара на 5 л воды). Кастрюлю накрыть крышкой и выдержать 20-30 дней, до тех пор пока не перестанут появляться пузырьки. Затем содержимое кастрюли процедить, разлить в бутылки, укупорить их и поставить в подвал или кладовую. Чем дольше напиток будет храниться, тем лучше.

Третий способ: вино из шиповника1 кг спелого шиповника, 1 кг сахара, 3 л воды. Ягоды шиповника промыть, обрезать концы, вынуть семена, засыпать ягоды в 5-литровую банку и залить охлажденным сахарным сиропом (1 кг сахара на 3 л воды). Банку неплотно закрыть и поставить в теплое место на 3 месяца, время от времени ее нужно встряхивать. Спустя 3 месяца процедить, разлить вино в бутылки, плотно закупорить и поставить на 3-6 месяцев в холодное место. Чем дольше вино стоит, тем оно крепче и вкуснее.

Способ четвертый: вино из шиповника1 кг цельных или 500 г измельченных сушеных плодов шиповника, 1 кг сахара, 3 л воды.На вино отбирают созревшие, твердые, окрашенные в ярко-оранжевый цвет ягоды и подсушить их обычным способом или в сушилке (духовке). Из 2 кг свежих плодов получается 1 кг сушеных. Желательно готовить вино в небольшом количестве, которое должно быть употреблено в течение двух недель. Плоды шиповника промыть чистой водой, поместить в бутыль и залить раствором сахара (на 3 л воды 1 кг сахара). Чтобы предотвратить всплывание плодов, основание горловины прикрыть марлей. Бутыль держать в прохладном месте, где брожение протекает в течение нескольких дней. После прекращения бурного брожения вино процедить и отфильтровать, перелить в чистую и сухую бутыль и употребить в течение двух недель.

Целебные плоды и ягоды

Растение шиповник рецепты

Рецепты из шиповника

1. Рецепт шиповника сушеного

Не вполне красные плоды разложить на противне в один слой в сухом вентилируемом помещении на день. Затем перенести на теплую печь (при температуре не выше 80-90°С) или сушить в электросушилке. Готовые плоды сморщиваются, гремят, их пересыпают в коробки или холщовые мешочки и хранят год. Чашелистики на концах плодов не обрывают.

2. Рецепт сиропа из плодов шиповника

Отварить в течение 10 минут плоды шиповника в двукратном по объему количестве воды. Настоять ночь, процедить и отжать через марлю. Добавить 1,5 количество сахара, нагреть до его растворения и разлить в чистые бутылки с пробками.

3. Рецепт сиропа из цветов шиповника (белых)

Стакан свежесорванных лепестков залить 1 л сахарного сиропа, прокипятить 1 -2 минуты и залить в горячие банки вместе с лепестками. Для сиропа на 1 л воды берут 700 г сахара. Дают по 1 ст. л. детям как отхаркивающее средство.

4. Рецепт настойки плодов шиповника

Растолочь в ступке стакан сухих плодов шиповника, смешать со стаканом сахарного песка и залить тремя стаканами 70°-ного спирта. Ставят на солнце и на 6-й день выстаивания доливают 2 стакана 40°-ной водки и держат на солнце еще 5 дней. Затем выдерживают 5 дней в темноте и процеживают, отжимая плоды. Пьют по 1 ст. л. после еды 1 -2 раза в день при катаре желудка и малокровии.

5. Рецепт варенья из плодов шиповника

Освободить ягоды от семян, залить сахарным сиропом и варить на очень медленном огне 20 минут. Выстоять 3 часа и доварить до готовности. На 1 кг ягод без семян берут 2 стакана воды и 1 кг сахара, добавляют 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Варенье дают детям и больным по 1-2 ст. л. в день — это вполне заменит лечебную дозу поливитаминов.

6. Рецепт компота из шиповника

Заложить на 1/5 – 1/6 от объема банки свежие плоды шиповника и залить их кипящим сахарным сиропом (100 г сахара на 1 л воды). Прикрыть крышками и дать постоять 20 минут, слить, прокипятить навар и снова залить банки. Настоять 15 минут, слить и залить последний раз кипящим отваром. Закатать и хранить в темноте. Можно комбинировать плоды шиповника с любыми другими имеющимися ягодами.

7. Рецепт джема из плодов шиповника

Очистить плоды от семян и волосков, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Смешать массу с сахаром (1:1 по объему) и разложить по банкам. Сделать сахарную «крышечку», плотно закрыть и держать в прохладном темном месте.

8. Рецепт гюльканта

Свежие лепестки шиповника уложить в банку слоем 3 см на слой сахара толщиной 3 см. Засыпать таким же слоем сахарного песка и повторить чередование слоем до горлышка посуды. Поставить в прохладное место и через 4-5 дней слить ароматную сахаристую заготовку.

9. Рецепт вина из шиповника

Развести сироп из 3 л воды и 800 г сахара и залить им ягоды, размятые деревянным пестиком. Добавить винные дрожжи (или горсть малины) и закрыть горлышко бутылки резиновой перчаткой с тонкой дырочкой в пальце. Через 3 недели брожения при температуре 25-27 °С мезга осядет и вино осветлится. Осторожно перелейте жидкую фракцию трубкой в другую емкость и оставьте бродить под неплотной крышкой 5-7 дней, затем разлейте по бутылкам с плотными пробками и выдержите в прохладном месте 3-4 месяца. Полезное вино с низким содержанием алкоголя поддержит ваши силы весной, в период самого острого авитаминоза.

10. Рецепт горячего навара плодов

Сухие ягоды толкут в ступке и заливают 8 термосе крутым кипятком. Настаивают 5-6 часов (можно ночь) и пьют вместо чая теплым. Отвары готовят и в кастрюле под крышкой в течение 10-12 минут. На 5 ст. л. берут 1 л кипятка и сахар или мед по вкусу. Мед не кипятят, а добавляют в остуженный до 60 "С и процеженный отвар.

11. Рецепт чая от лихоманки

Заварить в термосе 2 ст. л, сушеных ягод шиповника (дробленых), 2 ст. л. сухих ягод малины и настоять 5-6 часов. Пить теплым с медом или сиропом шиповника, соком клюквы.

12. Рецепт киселя из плодов или лепестков шиповника

Сварить кашу из дробленого риса на воде с добавлением щепотки соли. Добавить кисель, сваренный на сиропе из плодов или лепестков шиповника. Сироп развести водой 1:5, довести до кипения и влить размешанный в воде картофельный крахмал. Довести до кипения, потушить и охладить. Влить кисель в кашу и лечить таким блюдом расстройство стула и боли в желудке.

Рецепты из шиповника

13. Рецепт крупенника «Богатырь»

Смешать 200 г творога с 2 стаканами сваренной гречневой крупы. Вбить 1 яйцо, вмешать 3 ст. л. сахара и положить полученную заготовку в огнеупорную форму. Запечь в духовке в течение часа на медленном огне, вынуть и залить сиропом из ягод шиповника. Подавать горячим.

14. Рецепт печенья «Персики»

Смешать 200 г мягкого сливочного масла, полстакана сахара, 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны с 2,5 стакана муки. Жирный шар слегка охладить, затем нарезать на порции, из которых сформировать печенье в виде полушарий. Выпечь печенье при температуре 220 °С в течение 20 минут, осторожно снять с противня ножом и охладить. Склеить между собой джемом или сиропом из шиповника. Нанести сироп на поверхность шарика и обвалять в крупном кристаллическом сахаре. Один бок подкрашивают соком свеклы — и экзотические плоды готовы!

Шиповник

Многие с детства помнят вкус сиропа шиповника, который им родители давали в качестве натурального витаминного средства. Для получения этого сиропа используются полностью зрелые плоды шиповника. Шиповник имеет кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Спелые и самые полезные плоды светло-оранжевого цвета, а коричневая окраска сигнализирует о том, что витаминов в таких ягодах гораздо меньше.

Плоды шиповника богаты аскорбиновой кислотой. Есть также витамины Р, В, К, каротин, сахара, дубильные вещества, пектины и органические кислоты, эфирное масло, а также соли калия, железо, кальций, магний и фосфор. Шиповник свойства бактерицидные и фитонцидные имеет. Корни и листья этого растения также богаты дубильными веществами.

Плоды шиповника, кроме ценнейших и полезнейших витаминных свойств, обладают еще и противовоспалительным, желчегонным и мочегонным эффектом. Их регулярное употребление в пищу регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Шиповник повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям, повышает работоспособность и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Очень полезно употреблять также чай из шиповника, особенно при частых головных болях.

Категории

Рецепты из шиповника

Настой плодов шиповника

1 ст. ложку неочищенных плодов заливают 3 стаканами крутого кипятка, плотно закрывают в эмалированной посуде, кипятят 10 мин, настаивают 24 ч, процеживают дважды.

Принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день перед едой как Общеукрепляющее средство .

Настой листьев шиповника коричного

1 ст. ложку измельченных листьев шиповника заливают стаканом кипятка, настаивают 2 ч в плотно закрытой посуде, процеживают.

Принимают по 2 ст. ложки 3-4 раза в день при атеросклерозе, поносе, как Антибактериальное и болеутоляющее средство, при коликах и гастралгиях, при малярии, как мочегонное .

Настой молодых ветвей шиповника

3 ст. ложки молодых измельченных ветвей шиповника заливают 500 мл кипятка, держат на водяной бане при закрытой крышке 10 мин, настаивают 1 ч, процеживают.

Принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день как Мочегонное, вяжущее, общеукрепляющее, при мочекаменной болезни .

Настой семян шиповника коричного

1 ч. ложку измельченных семян заливают стаканом кипятка, кипятят 10 мин в плотно закрытой посуде, настаивают 2 ч, процеживают дважды.

Принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды как Мочегонное, вяжущее, общеукрепляющее, при мочекаменной болезни .

Отвар корней шиповника коричного

2 ст. ложки измельченных корней заливают 2 стаканами воды, кипятят 10-15 мин, настаивают 2 ч, процеживают.

Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день до еды При камнях в почках, мочевом пузыре, болях в сердце, как вяжущее при поносах .

Сок шиповника с мякотью и медом

Берут 1 кг свежих плодов, 2 стакана меда, 2 л воды.

Плоды шиповника освобождают от семян, промывают на сите, разваривают до полного размягчения, протирают через сито. Добавляют мед, вливают воду, кипятят 2-3 мин, переливают в чистые стерилизованные бутылки. Ставят на хранение в прохладном месте.

Принимают по 1-2 стакана в день При авитаминозах, упадке сил, анацидных гастритах, заболеваниях сердца, желчных путей, как профилактическое средство при артритах .

Витаминный настой из плодов шиповника

Берут 2 ст. ложки сухих плодов шиповника, 2 стакана воды, 20 г сахарного песка. Сухие плоды толкут в ступке или размалывают на кофейной мельнице, заливают горячей водой в термосе и оставляют на 4-5 ч. Процеживают через 2 слоя марли, добавляют сахарный песок, размешивают.

Пьют перед едой по 1/2 стакана настоя 3 раза в день При кашле .

Витаминный настой из свежих плодов шиповника

Берут 5 г свежих плодов шиповника, освобождают от семян, добавляют 1 стакан воды. Плоды шиповника заливают кипятком, настаивают в термосе 2-3 ч. Процеживают через два слоя марли.

Принимают по 1 стакану настоя в день При астении .

Поливитаминный чай с плодами шиповника

Берут 1 стакан плодов шиповника и измельчают их, добавляют 1 стакан сушеных плодов рябины обыкновенной, 1/2 стакана сушеных плодов смородины черной, горсть сухих ягод земляники лесной, 1 стакан сушеной моркови. Все компоненты перемешивают и используют для заварки. В заварной чайник засыпают 2 ст. ложки поливитаминного чая, заливают 2 стаканами крутого кипятка, настаивают 10 мин.

Принимают При авитаминозах, пониженной кислотности желудочного сока, атеросклерозе, гипертонической болезни, общем упадке сил после перенесенных тяжелых заболеваний .

Сироп, приготовленный на сгущенном водном экстракте плодов шиповника и сахара.

Принимают по 1 ч. ложке 2-3 раза в день При гепатите, холецистите. детям – по 1/2 ч. ложки 2-3 раза в день.

Настой цветков шиповника коричного

10 г цветков шиповника заливают кипятком, доводят до кипения, кипятят в течение 7-8 мин, настаивают 1 ч, процеживают.

Настойка корней шиповника коричного

1,5 стакана корней шиповника коричного настаивают на 1,5 л водки. Первые 3 дня лечения пьют по 1 ст. ложке настойки 3 раза в день, в последующие дни – по 2 ст. ложки.

Принимают При суставном ревматизме, отложении солей в суставах .

Отвар корней шиповника коричного

    Измельчают 20 г корней шиповника; заливают 1 л кипятка, кипятят на медленном огне в течение 2 ч. Доливают в 1 стакан напара 1 стакан холодной кипяченой воды. Этой смесью делают При подагре теплый компресс на больные места на ночь, затем хорошо укутывают. 1 ст. ложку измельченных корней шиповника коричного заливают 400 мл кипятка, кипятят 15 мин, настаивают 2 ч, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой При цистите, снижении аппетита, желудочно-кишечных заболеваниях. 40 г сушеных измельченных корней шиповника коричного заливают 200 мл кипятка и кипятят 15-30 мин, настаивают 5 ч, затем процеживают. Принимают по стакану 3 раза в день на протяжении 7-10 дней При болезнях печени, почечнокаменной болезни, гипертонической болезни, цистите, параличах. Делают ванны при парезах, параличах нижних конечностей .

Напар плодов шиповника коричного

40-50 г плодов шиповника коричного, измельченных в кофемолке, заливают 1 л воды и напаривают на водяной бане на протяжении 2 ч, процеживают.

Принимают При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гипацидном гастрите, малокровии .

Напар листьев шиповника коричного

Листья шиповника коричного, собранные в период цветения, заливают кипятком (1:20). Напаривают на водяной бане 1 ч, процеживают.

Принимают При болях в желудке, поносах .

Отвар семян шиповника коричного

1 ч. ложку измельченных семян заливают 200 мл кипятка, кипятят 15 мин, настаивают 2 ч, процеживают.

Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день перед едой При почечнокаменной болезни и камнях в мочевом пузыре .

Настой из семян шиповника

10 г порошка из семян шиповника коричного заливают стаканом кипятка и кипятят 15 мин, настаивают в течение 2 ч, процеживают.

Принимают по четверти стакана 3-4 раза в день При почечнокаменной болезни, поносах .

Масло шиповника (аптечный препарат) – 50,0 мл

Наружное. Применяют при пародонтозе, трещинах сосков, пролежнях, трофических язвах, дерматозах, в виде микроклизмочек При неспецифическом язвенном колите .

Масло шиповника коричного

200 г измельченных семян, сырой или сухой мякоти плодов шиповника отваривают 15 мин в 0,75 л растительного масла или настаивают на водяной бане 5 ч. После охлаждения отжимают на соковыжималке, процеживают.

Принимают по 50 мл в микроклизме в течение 10-15 дней При язвенном колите .

    Плоды шиповника коричного 100,0 г Листья крапивы двудомной 50,0 г Плоды малины лесной 50,0 г Плоды рябины обыкновенной 50,0 г Трава череды трехраздельной 20,0 г

1 ст. ложку сбора заливают 200 мл кипятка, настаивают 1 ч, процеживают.

Принимают по четверти стакана 4-6 раз в день в теплом виде Для профилактики острых респираторных заболеваний .

Экстракт шиповника коричного (холосас)

Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день с чаем При головных болях .

    Отвар плодов можжевельника (1:20) 5,0 мл Отвар плодов шиповника без семян (1:20) 5,0 мл Настойка прополиса 3,0 мл

Компоненты тщательно смешивают. Смачивают бинт или ватный тампон и вводят в пазуху носа. Процедуру проделывают 3-4 раза в день При насморке .

    Кашица плодов шиповника 10,0 г Сок алоэ древовидного 20,0 мл Мед натуральный 20,0 мл Жир гусиный 20,0 г Эвкалиптовое масло 5,0 г

Смешивают компоненты, смачивают тампон и укладывают в носовые пазухи При насморке .

Отвар плодов шиповника коричного

10 г измельченных плодов шиповника коричного заливают 100 мл кипятка, кипятят 5 мин на слабом огне, настаивают 1 ч, процеживают.

Используют Для примочек при угрях .

Шиповниково-облепиховое масло

50 г сухих семян зрелого шиповника промывают теплой водой и дают просохнуть, затем измельчают. Заливают шиповник 100 г горячего облепихового масла. Настаивают 3 недели в темном месте. Процеживают и смешивают с 50 г натурального цветочного меда.

Мазь из лепестков цветков шиповника

Варят лепестки цветков шиповника с медом, взятых в равных пропорциях.

Используют Для лечения рожистого воспаления кожи .

Настойка плодов шиповника

Сухие плоды шиповника толкут, заполняют ими на 2/3 поллитровую бутылку и заливают водкой. Настаивают в темном месте в течение 2 недель, ежедневно взбалтывают. Тщательно процеживают.

Принимают по 20 капель на кусочке сахара При атеросклерозе .

    Трава чертополоха без корня 20,0 г Листья земляники лесной 60,0 г Листья шиповника коричного 40,0 г

1 ст. ложку сбора заливают 300 мл крутого кипятка, кипятят на водяной бане 5 мин, после кипячения доливают воду до первоначального объема. Процеживают.

Принимают по полстакана 3-4 раза в день до или после еды При атеросклерозе .

    Цветки терна колючего 20,0 г Трава фиалки трехцветной 10,0 г Листья шиповника коричного 10,0 г Почки березы повислой 10,0 г

1 ст. ложку сбора заливают 150 мл крутого кипятка, закрывают, настаивают 15-20 мин.

Принимают в два приема (утром и вечером) после еды При атеросклерозе .

    Листья подорожника большого 20,0 г Листья шиповника коричного 20,0 г Листья земляники лесной 30,0 г Листья крапивы двудомной 10,0 г Листья ежевики сизой 10,0 г

1 ст. ложку сбора заливают 200 мл крутого кипятка, закрывают крышкой и настаивают 15-20 мин, процеживают.

Принимают по 100 мл утром и вечером после еды При атеросклерозе .

    Плоды шиповника коричного 30,0 г Листья омелы белой 20,0 г Корень крапивы двудомной 20,0 г Корень одуванчика лекарственного 10,0 г Корень ежевики сизой 10,0 г

1 ст. ложку сбора заливают 250 мл крутого кипятка, закрывают крышкой, кипятят на водяной бане 10 мин, настаивают при комнатной температуре 2 ч, процеживают.

Принимают по 50 мл 4-5 раз в течение дня При атеросклерозе. Одновременно выпивают в течение дня стакан свежего морковного сока.

Настойка корней шиповника

Мелко нарезают корни шиповника. 1,5 стакана корней заливают 1,5 л водки, настаивают в темном месте 3 недели, процеживают.

Первые 3 дня принимают по 1 ст. ложке настойки 3 раза в день, затем – по столовой ложке 2 раза в день.

Принимают При атеросклерозе, суставном ревматизме, подагре .

Настойка корней шиповника коричного

Мелко нарезанный корни шиповника (50 г) заливают 500 мл водки (56°C), настаивают 3 недели в темном месте, ежедневно взбалтывая.

Принимают При подагре по 25 мл 2 раза в день за 1 ч до еды, а также используют для компрессов на суставы.

Напар корней шиповника

20 г корней шиповника, мелко измельченные, заливают 1 л кипятка и варят на малом огне 3 ч. Затем доливают в 1 стакан напара 1 стакан холодной кипяченой воды.

Применяют смесь При подагре в виде компрессов на больные места на ночь и укутывают суставы.

Отвар корней шиповника

1 ст. ложку измельченных корней шиповника коричного заливают 400 мл кипятка, кипятят 15 мин, настаивают 2 ч, процеживают.

Принимают по полстакана 4 раза в день перед едой При цистите, снижении аппетита, заболеваниях желудочно-кишечного тракта .

domashnee-rastenie.ru

Свойства шиповника

Плоды шиповника обладают многими полезными свойствами и содержат целый комплекс необходимых человеку витаминов и минералов. В плодах шиповника самая высокая концентрация витамина С (выше, чем в лимонах, апельсинах и черной смородине). В шиповнике также содержатся: железо, каротин, рутин, калий, фосфор, калий, марганец, магний, витамины А и В, а также дубильные и вещества, фитонциды и органические кислоты. Пектины, флавоноиды (витамин Р) и ликопин — модные антиоксиданты в шиповнике.

Эфирное масло шиповника входит в состав дорогой натуральной косметики для питания, увлажнения, омоложения и улучшения внешнего вида кожи. Масло шиповника получают из семян, содержащихся в плодах шиповника, методом отжима. Лучшие сорта шиповника на масло: шиповник мускусный и шиповник красно-бурый. Масло шиповника содержит ретинол (витамин А) и большое количество витамина С, незаменимые жирные кислоты (омега-6 и линолевую кислоту), а также омега-3 и линоленовую кислоту. Масло шиповника помогает при дерматитах, акне, экземе, а также способствует заживлению шрамов и уменьшению последствий фотостарения кожи (старения в результате воздействия солнца, особенно целенаправленного загарания).

Особенно полезен шиповник в холодное время года, когда противовоспалительные, антиоксидантные и другие укрепляющие свойства шиповника так нужны организму для повышения иммунитета и борьбы с простудами.

Не все шиповники равноценны по полезным свойствам. О самых полезных видах шиповника и о том, когда собирать шиповник, читайте в нашей специальной статье по ссылке.

Применение шиповника, рецепты

Отвар, сироп, настой, вино и сок из шиповника можно делать из целых, неочищенных ягод, потому что эти готовые продукты будут процежены перед употреблением. То же касается настоя (чая) из шиповника. Однако для варенья, компота, желе, смузи, пирогов, мармелада и других рецептов из шиповника, плоды требуют тщательной обработки. В плодах шиповника много семян, и тонкие "волосики", которые раздражают пищеварительную систему. О том, как обрабатывать ягоды шиповника, читайте ниже.

Чай из шиповникаШиповник сушеный

О том, как заваривать шиповник (сделать чай или отвар из шиповника) читайте в нашем блоге по этой ссылке.

Отвар шиповника

Чтобы сделать отвар из шиповника, залейте ягоды горячей водой в соотношении 2:1 и нагревайте на водяной бане в течение 20 минут. Процедите отвар через мелкое сито, измельчите и протрите ягоды в сите, затем пропустите отвар через то же сито еще раз, чтобы максимально сохранить полезные свойства шиповника в отваре. Разлейте отвар в формочки для льда и храните в морозилке.

Сироп из шиповника

Чтобы сделать сироп из шиповника, сначала сделайте отвар из шиповника. Готовый отвар, пропущенный дважды через сито, верните в кастрюлю, добавьте сахар и продолжайте нагревать на водяной бане до растворения сахара. Перелейте готовый сироп из шиповника в бутылку и храните в холодильнике. На 4 стакана плодов шиповника 2 стакана воды и 1 стакан сахара.

Как сушить шиповник

Чтобы засушить шиповник, разложите ягоды в один слой на бумаге в темном и хорошо проветриваемом помещении и оставьте, пока они полностью не высохнут. Уберите засушенные плоды шиповника в герметичные пластиковые пакеты или банки. Храните в холодильнике в течение нескольких месяцев или дольше в морозилке. Сухой шиповник хорошо подходит для настоя, чая, отвара и других рецептов.

Обработка ягод шиповника для варенья, компота, желе, смузи, пирогов, мармелада и других рецептов

Промойте шиповник. У каждой ягоды отрежьте верхний и нижний кончики. Разрежьте плоды шиповника пополам и удалите изнутри крупные семена и тонкие волосистые волокна. Теперь шиповник готов для дальнейшего испльзования.

Шиповник морщинистый, роза морщинистая (Rosa rugosa) в моем саду. ЦветениеШиповник, плоды. Свойства, польза и применение шиповника

Пюре из шиповника

Чтобы сделать пюре из шиповника, измельчите обработанные плоды шиповника в пищевом процессоре. Переложите пюре в герметичные пластиковые пакеты и храните в морозилке.

Что еще приготовить из шиповника

Обработанные плоды шиповника в том или ином виде добавьте к утреннему фруктовому коктейлю (смузи). Свежий очищенный шиповник бросьте в домашнее мюсли или гранолу. Замороженный отвар или пюре шиповника используйте для приготовления освежающих напитков. Добавляйте ягоды в выпечку (например, во фруктовый хлеб или кекс). В Швеции из шиповника делают суп, который едят… на завтрак или в качестве освежающего напитка!

Замороженные кубики отвара или пюре из шиповника – еще и отличное косметическое средство, тонизирующее кожу и насыщающее ее витаминами. 

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

countrysideliving.net

Полезные свойства напитка

Полезные напитки настаивают не только из плодов растения, но также из его корней, листьев или цветов. Лечение в домашних условиях с применением средств народной медицины необходимо заранее согласовывать со специалистом.

Польза отвара шиповника для организма человека напрямую определяется особенностями состава растительного сырья:

  1. Напиток укрепляет иммунитет и эффективен для борьбы с плохим самочувствием, астенией, упадком сил, в том числе вызванным авитаминозом.
  2. Активные вещества шиповника оказывают выраженное противовирусное действие, помогают справиться с ОРВИ и гриппом.
  3. Прием препаратов из шиповника во время беременности значительно снижает риск развития осложнений, дефицита витаминов и микроэлементов, служит профилактикой простудных заболеваний и нарушений обмена веществ, развития ожирения.
  4. Отвары ягод дикой розы особенно полезны для здоровья кровеносной системы, поскольку помогают укрепить стенки капилляров и крупных сосудов, снижают вероятность формирования атеросклеротических бляшек. Они также способствуют продукции эритроцитов, помогая наладить кроветворение и излечить анемию.
  5. Мочегонное действие напитка полезно для тех, кто страдает от повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности, отеков, пиелонефрита, цистита, мочекаменной болезни.
  6. Желчегонный эффект шиповника применяется в терапии патологий печени и желчного пузыря. Его настои способны также значительно помогать в работе поджелудочной железы, поэтому полезны при панкреатите.
  7. При заболеваниях полости рта (пародонтозе, стоматите, кровоточивости десен и воспалительных процессах) отвары растительного сырья дикой розы употребляют для полосканий.
  8. Отвары корней кустарника эффективны как вяжущее, обезболивающее и дезинфицирующее средство, которое применяется для облегчения отхождения желчи, снятия спазмов, лечения расстройства кишечника и цистита.

Корни шиповника применяются в лечении расстройств кишечника, при цистите

Целебные ванны с отваром корней шиповника используют при отеках, судорогах, параличе, ревматизме и подагре.

Приготовление отвара шиповника

Правила приготовления отвара плодов кустарника просты: ягоды заливают крутым кипятком, держат на слабом огне некоторое время согласно рецепту, а затем настаивают. Важно помнить, что длительное кипячение разрушает витамины, особенно аскорбиновую кислоту.

В некоторых рецептах предлагается залить ягоды с вечера холодной водой и подвергнуть кипячению с утра. Использование очищенной от ворсинок и семян кожицы или растолченного растительного сырья позволяет готовить более насыщенные полезными веществами напитки с минимальной термической обработкой.

Наибольшую пользу отвары шиповника приносят при настаивании в термосе со стеклянной колбой. Металлическая посуда подвергается окислению, что приводит к попаданию в жидкость вредных для здоровья веществ. Измельченные ягоды не стоит держать более 6-9 часов, а вот отвары из цельных плодов сохраняют максимум полезных свойств значительно дольше – более суток.

Видео: Специалист о правилах приготовления напитков из шиповника

Рецепт отвара из ягод шиповника

Состав:
Сушеный шиповник – 0,5 стакана
Вода – 5 стаканов

Применение:
Плоды почистить и промыть под струей холодной воды. Для более эффективной экстракции полезных веществ их можно обсушить и измельчить. Поместить растительное сырье в кастрюлю с кипятком, подержать на огне малой мощности до 5 минут под плотно закрытой крышкой. Жидкость оставляют на 8 часов, затем отцеживают и принимают по 2 стакана за сутки.

Рецепт отвара из кожицы шиповника для выведения камней из желчного пузыря и почек

Состав:
Сушеная кожица шиповника – 3 ст. л.
Вода – 200 г

Применение:
Кожицу плодов залить кипятком, около минуты подержать на огне, затем снять, укутать и настоять в течение 6 часов. Напиток принимают курсом в 2 недели, а на третью уменьшают дозу вдвое и пьют порциями в 4-5 приемов за день. Лечение или профилактику появления камней нужно проводить 1 раз за сезон.

Рецепт отвара из лепестков шиповника для лечения простуды и косметических процедур

Состав:
Лепестки – 100 г
Вода – 200 г

Применение:
Залить цветы кипятком, подержать несколько секунд на огне, настоять в термосе около 12 часов. Жидкость можно принимать внутрь по 50 мл трижды в день или использовать наружно для компрессов и умываний.

Лепестки дикой розы используются для лечения кожных проблем

Рецепт отвара из листьев для снятия боли в кишечнике и желудке

Состав:
Листья шиповника – 2 ст. л.
Вода – 0,4 л

Применение:
Измельчить растительное сырье и высыпать в холодную воду. Варить смесь четверть часа после закипания на небольшом огне, затем остудить и отцедить жидкость. Принимать по 50 мл через каждые 2 часа.

Рецепт отвара из веток шиповника от радикулита и ревматизма

Состав:
Измельченные ветки и молодые побеги шиповника – 3 ст. л.
Вода – 500 мл

Применение:
Залить кипятком растительное сырье, варить на очень слабом огне на протяжении 10 минут. Настоять смесь под крышкой 1 час, отцедить жидкость и принимать ее по 0,5 стакана 3-4 раза за сутки перед трапезой.

Рецепт отвара из корней шиповника

Состав:
Измельченные корни шиповника – 2 ст. л.
Вода – 1 стакан

Применение:
Растительное сырье следует залить кипящей водой и подержать на небольшом огне около 60 секунд, затем настоять 2 часа. Жидкость пьют по 100 г трижды в день, предпочтительно перед едой, отцеживая ее непосредственно перед употреблением. Наружно отвар можно использовать для проведения теплого компресса, оставляя его на ночь.

Рецепт концентрированного отвара из корней шиповника для приготовления лечебной ванны

Состав:
Измельченные корни шиповника – 1 стакан
Вода – 2 л

Применение:
Залить корни кустарника кипящей водой и проварить на огне малой мощности в течение 15 минут. Оставить смесь для настаивания на 2 часа, затем процедить и добавить в ванную.

Корни шиповника применяются для приготовления лечебных ванн

Совет: Для сохранения здоровья и целостности зубной эмали напитки из дикой розы предпочтительно пить через трубочку.

Польза шиповникового отвара для детей

Иммуномодуляторы естественного происхождения, к которым относятся и отвары шиповника, рекомендованы к использованию в питании детей разного возраста в силу их высокой подверженности простудным заболеваниям. Они также помогают скорректировать рацион малышей и насытить его нутриентами, необходимыми для роста и развития организма, укрепления костей и мышечной ткани. Всего в десяти ягодах содержится суточная доза витамина С, необходимого дошкольнику.

Плоды дикой розы можно вводить в детский рацион уже по достижении 6-месячного возраста. Поначалу в пюре допустимо добавлять не более 2 протертых ягод за сутки. Постоянно использовать их в питании не нужно. В дальнейшем готовить отвары для ребенка необходимо, соблюдая концентрацию, соответствующую его возрасту:

  • 0,5-1 год – не более 20 мл (1 ст. л.) в сутки;
  • 1-2 года – до 50 мл;
  • 2-7 лет – до 100 мл на протяжении дня;
  • школьный возраст – 200 мл.

Рецепт отвара из плодов шиповника для детей

Состав:
Ягоды шиповника – 3-4 ст. л.
Вода – 1 л

Применение:
Ягоды поместить в горячую воду, немного прокипятить и настоять.

Совет: Отвары шиповника детям лучше принимать с утра, поскольку они производят мочегонный эффект.

Настои шиповника эффективны в лечении простуды для детей

Противопоказания к употреблению отвара

Постоянный или избыточный прием напитков на основе ягод дикой розы может привести к повышенной нагрузке на почки и вымыванию кальция. Противопоказаниями к их приему служат язвенные болезни пищеварительной системы, гастриты, повышенная кислотность желудочного сока, индивидуальная непереносимость и появление аллергических реакций.

При эндокардите и тромбофлебите, нарушениях свертываемости крови принимать средства из шиповника нельзя, поскольку они содержат большое количество витамина К. Дубильные вещества в составе растения могут усугубить проблемы со стулом при наличии склонности к запорам.

Избыточные количества отваров ягод шиповника, особенно при использовании их мякоти, во время беременности могут стать причиной выкидыша. При наличии камней в желчном пузыре, способных перекрыть проток, употребления желчегонных средств требуется избегать.

prosto-mariya.ru

Что можно сделать из шиповника

В народном календаре 1 октября — день Арины Шиповницы, на которую заготавливали плоды шиповника. Но календарные даты зачастую не совпадают с оптимальными для сбора. Ведь они зависят от фазы развития растения, а оно, в свою очередь, зависит от географической зоны, климатических условий, погоды и даже микроклимата участка. Так когда лучше собирать шиповник, как сушить и использовать?

Когда собирать?
Наибольшее количество целебных веществ плоды шиповника содержат в период полного созревания. Приходится оно на период с августа по октябрь, в зависимости от сорта шиповника и года.

Как собирать?
Стоит ли упоминать, что для сбора с последующим употреблением плодов подходят только кусты шиповника, растущие в «экологически чистой местности»? Собирать плоды шиповника рекомендуют с остатками чашечки и плодоножками. Удаляют их после просушки, когда они легко отделяются.

Как сушить?
Сначала переберите собранный урожай, выбросите пораженные плоды. Мыть ягоды не надо! Сушить можно как целиком, так и разрезанными на половинки. Чем быстрее проходит сушка, тем меньше полезных веществ потеряет шиповник.

Если сушить предполагается в духовке, то разогрейте духовой шкаф до 40°C, подержите в нем противень с рассыпанным в один слой шиповником около часа, затем повысьте температуру до 60°C. Сушиться шиповник будет 8-10 часов. Второй вариант: сначала подержать шиповник 5-10 мин при температуре 100°С, досушивать при температуре 70-75°С.

Чтобы просушивание было качественным, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Необходимые условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца. Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков.

Если планируется высушить плоды с помощью русской печи, имейте в виду, что закладывать в нее шиповник можно через два-три часа после того, как ее протопили.

Также можно использовать аэрогриль или электросушилки.

У хорошо высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит. Пересушенные плоды крошатся.

Как хранить?
После сушки с плодов надо удалить чашелистики, перетирая их в руках. Затем ссыпать в деревянный ящик, картонную коробку или мешочки из ткани или бумаги и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня для выравнивания влажности. После этого плоды можно переложить для постоянного хранения в стеклянные или жестяные банки. Но лучше не закрывать их крышками, а завязать марлей — для циркуляции воздуха, чтобы плоды не заплесневели со временем. Хранить таким образом сухие плоды можно до трех лет.

Как использовать?
Рецепты с сушеными плодами шиповника:

Первое, что надо сделать с сушеным шиповником — помыть. Затем плоды можно перекрутить на мясорубке, порезать ножом или раздавить на тарелке дном стакана или чашки, если требуется маленькая порция сырья. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Как правило, измельченные плоды заливают кипятком, проваривают на водяной бане от пяти до тридцати минут и еще около получаса настаивают в термосе. Можно не проваривать, а залить кипятком и оставить в термосе на ночь. Обычно в шиповник для улучшения вкуса перед употреблением добавляют сахар, мед или травы — мяту, мелиссу или стевию. Перед употреблением стоит процедить настой через марлю, чтобы волоски не раздражали пищеварительную систему.

Настой шиповника можно пить перед едой 2-3 раза в день в течение месяца. Кроме того, его можно налить в формочки для льда и заморозить: такие кубики — прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Напиток из шиповника

Сушеные плоды шиповника (1 столовая ложка) промыть, раздробить, залить крутым кипятком (200 мл) и проварить 8-10 мин. Отвар поставить в теплое место, а затем процедить. Можно добавить сахар или мед.

Кисель из шиповника

Сушеные плоды шиповника (100 г) измельчить, залить водой (2 литра), кипятить на слабом огне 15 мин, затем процедить. В отвар добавить сахар (200 г), кусочки лимона или лимонную кислоту (0,5 г), влить разведенный в холодной воде крахмал (50 г), довести до кипения.

Чай витаминный из шиповника, рябины и душицы

Плоды шиповника (20 г) и рябины (10 г) залить водой и варить 5 мин, добавить траву душицы (5 г), настаивать 10 мин.

Чай из шиповника

Сушеный шиповник (100 г) кипятить в литре воды 5 минут. Настоять 40-60 мин, процедить, добавить по вкусу лимонный сок и сахар.

Использовать шиповник можно не только в сушеном, но и в свежем виде.

Рецепты со свежими плодами шиповника:

Компот из шиповника

Зрелые плоды шиповника вымыть, разрезать, очистить от семян и волосков, ополоснуть в холодной воде, опустить в горячий сахарный сироп (0,5 кг сахара на 1 литр воды) и оставить в нем на 8-11 ч. Затем отделить плоды от сиропа и переложить в стеклянные банки. Сироп нагреть до кипения, прокипятить 2-3 мин и залить плоды в банках. Затем пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10-15 мин, литровые — 15-20 мин, после чего банки закатать, перевернуть на крышку и выдержать так до остывания.

Компот из шиповника с облепихой

Очень приятный и необычный компот можно приготовить из крупных плодов шиповника с облепихой. Тщательно вымытые плоды шиповника разрезать пополам, почистить от семян и «волосков» (удобнее вооружиться кофейной ложечкой) и заполнить ими наполовину литровые банки, чередуя послойно облепихой (в соотношении 3 части шиповника :1 часть облепихи). Залить кипящим сахарным сиропом (на 1 л воды 500 г сахара), закатать, перевернуть вверх дном, поставить на пол на газету и обернуть на ночь теплым одеялом (можно курткой).

Морс из шиповника и яблок

Очищенные плоды шиповника (3-4 столовые ложки) и яблоки (4-5 шт.) нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой (1 л) и кипятить несколько минут. Затем процедить, в отвар добавить сахар или мед (3-4 столовые ложки), немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту (по вкусу).

Пунш с шиповником и красным вином

Плоды шиповника (50 г) залить водой (700 мл) и оставить на несколько часов, затем нагреть и кипятить 3-5 мин, после чего процедить. К фильтрату добавить 80-100 г сахара и 0,5 л красного сухого вина, снова подогреть, но не до кипения и, наконец, добавить сок 1 или 2 апельсинов. Подавать горячим.

Напиток из свежих плодов шиповника

Промытые плоды (500 г) залить 2 л горячей кипяченой воды. Когда вода остынет, добавить изюм (50 г) и сироп (500 г сахара на 500 мл воды). Затем сосуд накрыть и поставить в холодное место. Напиток пить через 2-3 дня.

Шиповник, протертый с сахаром

Пюре из плодов шиповника смешать с сахаром в соотношении 1:1, подогреть до температуры 70-80°C и сразу же расфасовать в горячие простерилизованные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 20 мин, литровые — 25 мин.

Желе из шиповника

Очищенные от семян и волосков плоды шиповника (1 кг) залить водой (600 мл), кипятить на слабом огне до размягчения, протереть, отжать сок. В соке растворить сахар (500 г) и варить до консистенции желе.

Пюре из шиповника

Зрелые плоды шиповника (1 кг) очистить от семян, волосков, тщательно промыть, залить водой, кипятить 10 мин, откинуть на сито. Когда вода стечет, протереть, добавить сахар (200 г), довести до кипения, влить сироп из лепестков шиповника (200 мл), размешать. Пюре разлить в простерилизованные банки, накрыть крышками, пастеризовать при температуре 70°C: пол-литровые — 15 мин, литровые — 20 мин.

Варенье из шиповника

Отобрать слегка недозревшие плоды высоковитаминных сортов шиповника. Вымыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде (не более 2 мин), сцедить воду. Перенести плоды в горячий 70% сахарный сироп, оставить в нем на 3-4 ч, после чего доварить варенье. Целесообразно готовить сироп на воде, в которой бланшировали плоды шиповника. На 1 кг подготовленных плодов использовать 1,2-1,3 кг сахара.

Варенье из шиповника с клюквой

Подготовить плоды шиповника (1 кг), добавить клюкву (300 г), сахар (1,2-1,5 кг на 1 кг смеси). Варить, как варенье из шиповника.

Мармелад из шиповника и яблок

В пюре из шиповника и яблок (1 кг) всыпать сахар (1,4 кг), размешать и оставить до его растворения. Затем небольшими порциями варить до готовности.

published on udachnyesovety.ru according to the materials dachnyj-sad-ogorod.com

udachnyesovety.ru

Что можно сделать из шиповника

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.