Польза и вред В отличие от красной или чёрной смородины, белая была выведена селекционерами. Такая смородина не пользуется популярностью у садоводов, однако обладает рядом уникальных свойств и особенностей. Она более похожа на красную смородину, но в отличие от красной, её лучше употреблять в свежем виде. Белые ягоды хороши не только в качестве десерта, но также их используют в народной медицине.

  • Описание белой смородины
  • Состав и калорийность белой смородины
  • Польза
  • Полезные ягоды и листья
  • Польза ягод
  • Польза листьев
  • Ограничения и противопоказания
  • Популярные сорта

Описание белой смородины

Она принадлежит к семейству Крыжовниковых, является кустарником (листопадным) с бесцветными ягодами и сильной корневой системой. В высоту кустарник может вырасти до 1,5 метра, а при благоприятных условиях и до 2,5 метра. По составу и строению она очень похожа на красную смородину.

Листья у этого кустарника трехлопастные с зазубренными краями. Верхняя часть листа темнее внутренней. Цветёт в мае мелкими цветочками, а плодоносит в июне или июле. Круглые плоды желтовато-белого окраса свисают гроздьями, а на вкус они сладко-кислые.

Эта смородина, как и другие виды, широко используется в кулинарии. Её добавляют в выпечку и десерты, соусы, варят компоты или варенье. А также делают терпкое вино и настойки.

Состав и калорийность белой смородины

Состав смородиныФактически главное отличие белой от красной и чёрной – это цвет, поэтому эти ягоды могут хорошо заменять друг друга как в садовом участке, так и на столе.

Белую смородину причисляют к низкокалорийному продукту. В 1 кг ягод содержится около 400 Ккал. Пищевая ценность:

  • 5% — белки;
  • 4% — жиры;
  • 75% — углеводы.

По своему составу она немного уступает чёрной смородине, хотя всё равно является полезным и ценным продуктом. Кроме пищевых волокон, клетчатки, моносахаридов и дисахаридов, золы и пектина, в ней содержится много таких нужных для организма компонентов, как фосфор, калий, кальций, натрий и магний. Железа в составе не велико, но все же выше, чем в чёрной ягоде.


Белая смородина не уступает по полезному составу красной, однако, имеется одно важное преимущество. Белая менее аллергенная, чем красная. Поэтому её безопасней давать маленьким детям.

Польза

В составе смородины также присутствует несколько органических кислот, витаминов и сахаров. Многие считают, что белый вид намного полезнее остальных. Характеристики полезных веществ белой смородины:

  1. Пектин – полезное вещество, которое благоприятно влияет на кровь и выводит соли тяжёлых металлов из организма, а также способствует понижению уровня холестерина в крови.
  2. Белая смородина пользаВитамин С присутствует в составе всех видов этой ягоды. Он оказывает положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, а также повышает сопротивляемость организма к вирусам, инфекциям.
  3. Витамин А улучшает зрение и укрепляет иммунитет. Особо он полезен курящим людям, у которых часто встречаются поражённые лёгкие. Но также витамин А препятствует старению и образованию опухолей.

  4. Витамин Е тоже замедляет процессы старения, защищает организм от вредных радикалов и препятствует развитию склероза. Он же помогает бороться с развитием катаракты и положительно влияет на репродуктивные органы.
  5. Рутин (витамин Р) улучшает состав крови и состояние сосудов. Он нормализует работу жёлчного пузыря и укрепляет клетки печени.
  6. Витамины группы В способствуют образованию белков и жиров, укрепляют нервную и сосудистую системы. При достаточном количестве этих витаминов, организм легче переносит нагрузки психологического характера (неврозы, депрессии), а также укрепляется память.

Если в день съедать по ложке ягод, то не только укрепится иммунная система, но и это позволит сохранить здоровье на долгие годы. Отмечено и положительное влияние на потенцию у мужчин.

Полезные ягоды и листья

Пользу белой ягоды трудно переоценить, причём полезные вещества содержаться практически во всех частях растения. Ягоды и листья – это кладезь полезных веществ.

Польза ягод

ЯгодыЛучший способ употребления ягод – прямо с куста. Свежие ягоды наиболее полезные и вкусные. Съеденная горсть ягод «с ветки» в день, хорошо укрепляет иммунитет.

В народной медицине отвар из ягод белой смородины применяют для понижения температуры. Но также при ревматизме, кашле и атеросклерозе, анемии и при заболеваниях, когда организму не хватает витаминов. Он же полезен для восстановления сил после болезней. Отвар из сушёных плодов полезен гипертоникам.


Из ягоды можно приготовить морс и сок. Они стимулируют аппетит, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, понижают холестерин в крови. Сок из смородины можно пить даже аллергикам, так как в нём практически нет аллергенов. Морс следует готовить при низких температурах, с целью максимального сохранения целебных веществ.

Польза листьев

Для придания запаха и дополнительной витаминизации, листья можно добавлять в заварку. Ароматные листочки обладают хорошим бактерицидным действием, снижают брожение, поэтому их применяют в маринадах и солениях.

Листья богаты витамином С, что позволяет их использовать в народной косметологии. Их применяют в виде масок, лосьонов.

Отвары из листьев выводят токсины, радиоактивные элементы, избыток щавелевой и мочевой кислоты. Отвары рекомендуют употреблять при мочекаменной болезни. Отвар из листьев и веточек смородины обогащает организм полезными витаминами, улучшает общее состояние организма.

Листья также добавляют в овощные салаты, а можно просто их вымыть и жевать. Таким образом, укрепляется зубная эмаль и дёсны, уничтожаются бактерии.

Ограничения и противопоказания

Черная и краснаяБелая смородина практически не имеет никаких противопоказаний к употреблению. Как было отмечено выше, даже аллергические реакции на неё появляются редко. Исключение составляет индивидуальная непереносимость отдельных веществ ягоды (в основном витамина С).


При применении ягоды нужно учитывать, что она способна повысить уровень кислотности в пищеварительном тракте. Поэтому людям, у которых диагностированы заболевания ЖКТ на фоне повышенной кислотности, не следует её употреблять в неограниченном количестве. Лакомиться белыми ягодами желательно после еды, так можно избежать нежелательных последствий.

Популярные сорта

Самые распространённые и известные сорта – смородина белая Зитавиа, Вердавия, Алмазная, Версальская, но также пользуются популярностью Смоляниновская, Голландская и Ютерборгская белая смородина.

Лучшим сортом считается белая ягода Потапенко. Для этого сорта характерно длительное присутствие ягод на кустарнике, которые сохраняют свой аромат и вкус до самой зимы. Именно о белой ягоде Потапенко очень много положительных отзывов. Вот лишь некоторые из них:

edim.guru

Чем полезна

В ягодах содержится немало витаминов, важных для человека:

  • А – повышает иммунитет человека, благотворно влияет на зрение;
  • В – укрепляет сосуды, улучшает питание тканей и органов, положительно влияет на нервную систему, у мужчин может усиливать потенцию и улучшать показатели семени;

  • С – оказывает общеукрепляющее действие на организм, участвует в кроветворении, важен для правильной работы эндокринной системы;
  • Р – стабилизирует артериальное давление, укрепляет кровеносные сосуды, участвует в бесперебойной работе печени, почек;
  • Е – мощный антиоксидант, замедляет процессы старения и очень важен для женщин, их репродуктивного здоровья.

Чем полезна белая смородина

Пектин, который в большом количестве содержится в белой смородине, оказывает организму помощь в выведении вредных веществ – токсинов, тяжёлых металлов. Ягоды рекомендовано употреблять тем людям, которые работают на вредных производствах или живут в экологически грязных районах. Полезные свойства пектина на этом не заканчиваются, так же он:

  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • способствует размножению полезной микрофлоры в желудке.

В белой смородине присутствуют сахара, различные кислоты, микроэлементы магний, железо, калий. По данным учёных, хотя белая смородина и уступает в содержании витамина С чёрной, но по количеству калия и железа превосходит её. Ягоду можно есть аллергикам, так как в ней красного вещества, вызывающего аллергию.

Лечебные свойства ягоды


В народной медицине давно оценили пользу белой ягоды и успешно применяют для лечения ряда заболеваний. Например, хорошо она помогает при простудных и вирусных заболеваниях, снижает температуру и избавляет от кашля. Участвует в лечении атеросклероза, малокровии, ревматизма. Рекомендовано включать белую смородину в ежедневный рацион при снижении остроты зрения. Помогает она при повышенном давлении.

Листья белой смородины можно заваривать как витаминный ароматный чай. Особенно полезно пить смородиновый чай в сезон вспышек гриппа. Листья бактерицидные, отлично справляются с процессом брожения, их можно применять для приготовления маринадов и солений.

Лечебные свойства ягоды

Важно! Белую смородину нужно принимать осторожно при плохой свёртываемости крови и повышенной кислотности желудка. В случае таких проблем с организмом перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом.

Какой вид смородины полезнее

Может возникнуть вопрос – какая смородина полезнее красная, белая или чёрная? Какой ягоде отдать предпочтение? Однозначного ответа дать нельзя, каждая разновидность богата витаминами и, безусловно, полезна для человека.


Так, чёрная смородина, лидер по содержанию сахаров и витамина С, которого в три раза больше чем в белой и красной ягоде. Зато белая и красная смородина обгоняют чёрную сестрицу по количеству железа, калия и пектина. Они особенно важны для хорошей работы сердца, сосудов и выделительной системы.

По калорийности чёрная смородина снова в лидерах, на 100 г продукта приходится 63 калории. Тогда как, калорийность белой и красной ягоды составляет примерно 40 – 43 ккал, что позволяет включать её в диетическое меню.

Какая смородина полезней

Рецепты народной медицины

В целях общего укрепления организма, насыщения витаминами и поднятия тонуса ягоды белой смородины едят свежими, замороженными, готовят морсы, чаи, настои.

  1. Чай смородиновый. Выводит токсины и шлаки из организма, регулирует уровень щавелевой кислоты. Рекомендован чай при мочекаменной болезни и как общеукрепляющее средство. Для его приготовления листья, почки и тонкие веточки белой смородины измельчают и заливают горячей водой, примерно 80 градусов. Посуду плотно закрывают, утепляют полотенцем и настаивают несколько часов. Принимают по полстакана в день, можно добавлять по вкусу мёд.
  2. Морс. Освежающий и витаминный напиток с кисло – сладким вкусом на основе ягод белой смородины. Нужное количество ягод разминают пестиком, добавляют мёд или сахар по вкусу и заливают горячей водой (70 – 80 градусов). Морс настаивается пару часов, затем его процеживают и охлаждают. Напиток готов.

  3. Настой листьев для лечения заболевания дёсен и зубов. Стаканом кипятка залить 1 ст. ложку измельчённых побегов белой смородины и её листьев. Прогреть на водяной бане 10 минут. Остудить и процедить. Полоскать полученным настоем рот после чистки зубов утром и вечером.
  4. Настой ягод от хронических запоров. Двумя стаканами кипятка залить 5 – 6 ст. ложек ягод смородины. Настаивать 3 – 4 ч. Пить полученную процеженную смесь несколько раз в день до еды.
  5. Для понижения давления полезно пропить курс настоя смородиновых листьев. В 300 мл кипятка заваривают 3 ст. ложки листьев, остужают. Выпивают в течение дня, смешав по вкусу с мёдом. Курс две недели.
  6. Компресс против угревой сыпи. Листья смородины 2 ст. ложки заливают стаканом кипятка и выдерживают 20 минут. Из тёплого настоя накладывать марлевые компрессы на лицо на 20 – 30 минут. Курс лечения 3 недели.

Рецепты из белой смородины

Для заготовки лекарственного сырья из белой смородины, лучше всего ягоды подвергать быстрой заморозке при -18 градусах и хранить в морозильных камерах. Листья собирают только здоровые, их сушат, избегая солнечного света, и хранят в сухом месте в закрытой таре.


В заключении можно сказать, что белая смородина, по праву может считаться полезным растением и широко применятся в лечении и профилактике целого списка заболеваний. Её золотисто – белые ягоды вкусны, не вызывают диатеза и могут служить естественной витаминной добавкой в питании даже маленьких детей.

yagodydom.ru

Особенности ягоды

Это растение из семейства крыжовниковых. Растёт в виде кустарника высотой около 1,5 м и выше. Плоды — круглой формы, малого размера, белые, иногда с желтоватым оттенком, образующие грозди.

белая смородина полезные свойства и противопоказания

На кустах ягоды держатся дольше, чем смородина других видов. Большую, чем другие сорта, урожайность и хорошую переносимость засушливого сезона имеет белая смородина.

Свойства вкусовые у этой ягоды очень хороши — она обладает кисло-сладким вкусом и нежной консистенцией, в целом напоминая красную смородину, но с более тонкими и мягкими оттенками.

Популярные сорта

Сорт Белая ягода Потапенко считается одним из лучших. Ягоды этого сорта могут долго, до зимы, держаться на кустах, сохраняя аромат и вкусовые качества. Сами кусты невысокие, плоды небольшие бело-жёлтого оттенка.

Белянка — не менее популярный и прекрасный сорт, урожайность куста составляет до 10 кг ягод. Сорт морозостойкий, ягоды желтоватые, вкус терпкий, кисло-сладкий.

Пищевая ценность и состав

Вкусовые качества белой смородины как десертной ягоды на порядок выше, чем у распространенной чёрной, но при этом лечебно-профилактический эффект продукта сильно уступает, ведь в белой в 5 раз скуднее содержание витамина С, чем в чёрной. Зато по содержанию полезных сердцу и сосудам калия и железа польза белой смородины ощутимее.

 белая смородина полезные свойства и противопоказания рецепты

В составе этих ягод присутствуют важные кислоты, пектин, позволяющий приготовить из них желе, полезная пищеварению клетчатка, есть в них и углеводы с белками и другие полезные организму соединения. А еще витамины А, С, Р, группы В, полезная фолиевая кислота, дающий ягоде золотистый цвет бета-каротин, полезный для нервной системы магний, фосфор, кальций, натрий. При этом калорийность низкая — всего 40 ккал на сто грамм ягод, что позволяет с успехом использовать белую смородину в диетическом питании.

Польза белой смородины для организма

Помимо вышеперечисленных полезных веществ, в белой смородине огромное количество пектинов, благотворно влияющих на качество крови и помогающих выводить из организма вредные соли тяжёлых металлов, что и составляет её главную пищевую ценность. Вкусный витаминный подарок к столу особенно полезен детям и пожилым, поскольку такая смородина не содержит хоть и природных, но аллергенных красителей, помогает работе сердца, улучшает состав крови, а большой процент витамина Р улучшает работу клеток печени, способствует активации коры надпочечников и отделению желчи, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

польза белой смородины

Витамин Е, в высокой степени находящийся в белых ягодах, делает их поистине эликсиром для продления молодости. Антиоксидантные свойства его замедляют неизбежные процессы старения, улучшают наши репродуктивные функции, оберегают от катаракты, борются со свободными радикалами.

Витамин А, также содержащийся в белой смородине, укрепляет иммунитет и зрение, препятствует опухолевым процессам и поражениям лёгких, в том числе у курильщиков.

Витамины группы В в составе ягод укрепляют сосуды, которые питают головной мозг, что помогает противостоять стрессам и психологическим нагрузкам, улучшают функции памяти. Ягоды белой смородины очень полезны мужчинам, поскольку повышают эректильную функцию.

Противопоказания

Теперь мы знаем, какие имеет белая смородина полезные свойства. И противопоказания у нее также имеются. Несмотря на очевидную пользу, её употребление стоит ограничить или даже исключить, если диагностированы гастрит, особенно с повышенным уровнем кислотности, или язва. Запрещено употребление белой смородины (как и любой другой) людям с заболеваниями крови: при низкой свёртываемости, гемофилии. Противопоказана она и больным гепатитом. Вот так польза и вред белой смородины могут оказать влияние на организм.

Польза ягод

Самое лучшее — употребление ягод прямо с куста в свежем виде. Так она наиболее вкусна и полезна. Если в день съедать горсть этих ягод, то можно укрепить иммунитет, что позволит оставаться здоровым надолго.

польза и вред белой смородины

Но при высокой урожайности и при желании из ягод белой смородины, как и из любой другой, можно приготовить вкусные и полезные напитки: морс, сок, компот и кисель или сварить варенье, джемы или ягодное пюре. Хороши будут вкусный мусс или желе. Во всех этих блюдах можно использовать белую смородину в сочетании с другими сортами смородины, а также любыми фруктами по вкусу. В варенье особенно удачно сочетание белой и красной смородины.

Народная медицина отвар ягод предлагает в качестве жаропонижающего, при кашле, при ревматизме, атеросклерозе, от анемии и при болезнях, когда надо увеличить поступление витаминов с пищей. Гипертоникам советуют отвар из сушеных ягод. Однако не забывайте, что имеет белая смородина полезные свойства и противопоказания, поэтому при гипертонии не увлекайтесь ее поеданием.

Сок и морс

Соки и морсы из ягод белой смородины повышают аппетит, улучшают работу ЖКТ, уменьшают вредный холестерин. Сок белой смородины содержит множество активных полезных веществ, но из-за отсутствия аллергенных красящих пигментов сок из ягод практически безопасен для людей, склонных к аллергическим реакциям.

польза белой смородины для организма

Листья белой смородины: полезные свойства и противопоказания

Это кладезь полезных веществ. Причем не только ягоды, но и листья. Их можно добавить в чайную заварку для аромата и дополнительной витаминизации напитка. Ароматные листья белой смородины, как и черной, обладают бактерицидными свойствами, снижают брожение и с успехом могут использоваться в соленьях и маринадах.

листья белой смородины полезные свойства и противопоказания

Листья содержат очень высокий процент витамина С, что позволяет применять их в косметологических целях в рецептах народной медицины в виде масок и целебных лосьонов для наружного применения.

Чаи и отвары из листьев при употреблении внутрь выводят шлаки, радиоактивные элементы, избыток мочевой и щавелевой кислот. Отвары полезны при мочекаменной болезни, способствуют рубцеванию язв, используются при профилактике и комплексном лечении анемии.

Веточки кустарника в смеси с овсом применяют в виде напитка для обогащения организма витаминами, увеличения выработки красных кровяных телец, повышения иммунитета и тонуса.

Листья можно добавлять в салат и просто вымыть и жевать, способствуя очищению ротовой полости и укреплению десен, ведь они оказывают бактерицидное и укрепляющее действие на ткани организма, в том числе на десны и слизистые. Вот такие имеет белая смородина полезные свойства и противопоказания.

Рецепты простого и быстрого приготовления ягод

Морс — отличный легкий витаминный и освежающий напиток, сохраняющий пользу свежих ягод. Его можно сделать из отдельного вида смородины, а можно смешать из разных сортов по вкусу, в том числе и в смеси с другими ягодами.

белая смородина свойства

Самое простое и быстрое — приготовить “ленивый” морс. Для этого к стакану холодной или теплой воды нужно добавить одну-две ложки смородинового варенья или джема.

А чтобы приготовить сам джем в самом оптимальном по соотношению витаминов и микроэлементов варианте, все подготовленные ягоды промывают, просушивают и прокручивают в мясорубке или пюрируют с помощью блендера. К смородине можно добавить при измельчении два-три апельсина с кожурой, без косточек. Это придаст ей изысканный аромат, яркость цвета, к тому же это действие дополнительно витаминизирует ягодную массу. Получившееся пюре нужно взвесить и засыпать сахаром один к одному. Добавочно — еще четыре стакана сахарного песка тщательно вмешивают в массу. Когда весь сахар разойдется, смородину следует разложить по заранее простерилизованным банкам, насыпав сверху тонкий слой сахара (это поможет предотвратить появление плесени), укупорить крышками и поставить в холодильник на хранение.

Итак, очевидно, что, как и любая другая ягода, имеет белая смородина полезные свойства и противопоказания. Учитывайте их при сборе урожая.

fb.ru

Состав и калорийность белой смородины

Черная, красная и белая смородина может культивироваться с декоративной целью, а не только для получения ягод. Вкус последних зависит от сорта и степени спелости. На пике зрелости они должны быть сладкими, с освежающей кислинкой.

Калорийность белой смородины составляет 42 ккал на 100 грамм, из них:

  • Белки — 0.5 г;
  • Жиры — 0.2 г;
  • Углеводы — 8 г;
  • Органические кислоты — 2 г;
  • Пищевые волокна — 3.4 г;
  • Вода — 85.4 г;
  • Зола — 0.5 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин А — 7 мкг;
  • Бета Каротин — 0.04 мг;
  • Витамин В1 — 0.01 мг;
  • Витамин В2 — 0.02 мг;
  • Витамин В6 — 0.1 мг;
  • Витамин В9 — 5 мкг;
  • Витамин C — 40 мг;
  • Витамин Е — 0.3 мг;
  • Витамин РР — 0.3 мг;
  • Ниацин — 0.3 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий — 270 мг;
  • Кальций — 36 мг;
  • Магний — 9 мг;
  • Натрий — 2 мг;
  • Фосфор — 23 мг;
  • Железо — 0.5 мг.

Пользу и вред полезных элементов в составе белой смородины рассмотрим в виде таблицы:

Тип вещества Польза
Витамин А Улучшает зрение, стимулирует процессы роста, укрепляет иммунитет, антиоксидант
Витамины группы В Отвечают за гладкость и эластичность покровов, здоровье ногтей и волос, улучшают память и стимулируют умственные процессы
Витамин С Устраняет риск развития авитаминоза и цинги, кровоточивости десен, стимулирует иммунитет, является антиоксидантом
Витамин Е Отвечает за работу мышц, в том числе сердечной и других, выстилающих органы, их полости, улучшает проведение нервного импульса
Железо Участвует в процессе переноса железа и обеспечения кислородом всех тканей, клеток, органов
Кальций Имеет отношение к производству гормонов, укреплению костей и зубов
Фосфор Входит в состав множества ферментов, гормонов, других жизненно важных соединений, наравне с кальцием
Калий Принимает участие в работе сердечной мускулатуры, предотвращает развитие язвенных болезней
Магний Снимает бессонницу и хроническую усталость, которые возникают из-за авитаминоза, предотвращает аритмию, ПМС, запоры, мышечные спазмы

Полезные свойства белой смородины

Сложно недооценить важность присутствия в рационе этого маленького, но ароматного дара природы. Оказывая комплексное влияние на организм, смородина улучшает состояние кожи и волос, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, повышает настроение и нормализует выработку гормонов. Ее регулярное поедание делает человека более здоровым, жизнерадостным и полным сил.

Польза белой смородины:

  1. Противовоспалительная, противомикробная и антиоксидантная активность. Ягоды могут похвастаться предельно высоким содержанием витамина С, который является естественным антиоксидантом, иммуностимулятором и веществом, оказывающим комплексное позитивное влияние на организм. Помимо этого, аскорбиновая кислота способствует более быстрому выздоровлению после болезни, заживлению ран, противостоит воспалительным процессам. Витамин стимулирует выработку коллагена, способствует поддержанию молодости, упругости кожи, крепкости костей.
  2. Защита сердечно-сосудистой системы. Производство коллагена, одного из основных структурных белков организма, поддерживает в тонусе не только покровы, но и внутренние органы. Достаточное количество витамина С оберегает сосуды от ломкости, на долгие годы оставляет их крепкими и способными выполнять свою функцию без изменений. Полезные вещества белой смородины помогают очищать кровеносную систему от холестерина. А умеренное количество магния (6%) и калия (7%) обеспечивает надежное функционирование сердечной мышцы, одновременно регулируя кровяное давление. Эти два ключевых элемента играют решающую роль в профилактике сердечных заболеваний.
  3. Противораковая активность. Помимо минеральных комплексов, вроде меди марганца, витаминов А и С, смородина богата антоцианами, флавоноидами и другими антиоксидантами. Все они способны связывать свободные радикалы, уменьшать появление воспалительных процессов и развитие злокачественных опухолей.
  4. Тонизирующее влияние. Сок белой смородины прекрасно поднимает настроение и заряжает энергией, поскольку предлагает организму «ударную дозу» витаминов и минералов.
  5. Улучшение состояния кожи. Поедание плодов смородины способствует исчезновению прыщей, а маски из нее придают коже естественную гладкость, ровный цвет и сияние. Витамины особенно хорошо защищают покровы от ультрафиолетовых лучей. Полезные свойства белой смородины включают в себя удаление небольших морщин и защиту от рака эпителия.
  6. Интенсивное кроветворение. Сочные гроздья смородины — превосходный источник железа, без которого невозможна работа эритроцитов. Последние составляют около 40-45% от общего состава крови и чрезвычайно важны, так как выполняют работу по переносу кислорода в ткани и органы. Недостаток железа способен привести к множеству болезней и обострению неприятных симптомов.
  7. Снижает склонность к аллергии. Антигистаминные вещества в составе белой смородины позволяют организму менее остро реагировать на аллергены.
  8. Хорошее пищеварение. Маленькие белые ягоды способны снабдить тело значительным количеством растительных волокон, избавляющих от запоров и проблем с перевариванием пищи. Клетчатка является неотъемлемой частью сбалансированной диеты, которая помогает очищению тела и его должной гидратации, путем удержания большего количества воды.
  9. Предотвращение гипертонии. Калий, присутствующий в белой смородине, представляет собой вещество, крайне полезное для сердца. Он помогает снизить давление, а также нагрузку на другие жизненно важные органы, например, почки.
  10. Потеря веса. Ягоды белой смородины очень низкокалорийны. В них нет жира и много клетчатки, что делает их идеальной пищей для потери веса. Волокна заставляют чувствовать сытость, а витамины насыщают энергией для длительной работоспособности.
  11. Очищение организма. Присутствующий в составе белой смородины пектин способствует связыванию вредных веществ с их последующим выведением из организма. Его наличие в кишечнике улучшает биологическое состояние полезной микрофлоры.

Противопоказания и вред белой смородины

Употребляя данную ягоду в пищу, следует помнить о небольших предосторожностях, связанных с ее составом. Смородина может вызывать аллергию, это касается всех видов растения, иногда — даже его листьев.

Абсолютные противопоказания для белой смородины:

  • Гастрит или язвенная болезнь. Если вы страдаете одним из упомянутых заболеваний, кислая среда многих плодов негативно скажется на состоянии поврежденного органа. То же касается и смородины. Количество разрешенной к дегустации ягоды может варьировать в зависимости от степени развития болезни. Однако наилучшим выбором будет отказ от нее в пользу чего-то более безобидного.
  • Проблемы с кровью и ее плохая свертываемость. Стоит иметь в виду факт того, что белая (как и красная) смородина слегка разжижает кровь, ухудшая ее способность образовывать тромбы. Для здорового человека эта особенность ничем не угрожает. Однако при болезни либо употреблении разжижающих кровь лекарств следует быть предельно осторожными с выбором продуктов питания.

Как едят белую смородину?

Учитывая безусловную целебность растения, употребляют не только его плоды. Листья и даже ветки белой смородины могут присутствовать в ваших кулинарных шедеврах, среди которых чаи, маринады, соусы, различная консервация.

Как есть белую смородину, чтобы получить максимальную пользу? Свежие ягоды, пюре и соки, употребленные сразу же, являются наиболее предпочтительным вариантом. Их не стоит готовить в металлической посуде, хранить на открытом воздухе или при прямых солнечных лучах — все это разрушает витамины и полезные вещества. Даже при нагревании до 30 градусов часть целебных свойств белой смородины теряется.

Чтобы надолго сохранить дары природы, ягоды смородины замораживают, сушат или засыпают сахаром — это позволяет не обрабатывать их при высокой температуре, от которой разлагаются полезные вещества.

Листья белой смородины ценятся на уровне с ягодами растения. Их добавляют в чай и целебные травяные сборы. Веточку растения можно класть в раствор для маринования фруктов и овощей не только для вкуса, но и чтобы надежно сохранить консервацию, ведь все части кустарника имеют антибактериальные свойства. Именно поэтому в народной медицине считается, что жевание листьев со смородинового куста помогает справиться с пародонтозом и залечить любые ранки, появившиеся в полости рта.

Смородина широко используется во фруктовых супах и летних пудингах в Скандинавии, ее едят вместе с заварным кремом или безе на просторах Германии, применяют как начинку для пирога. Варенье из белой смородины с сохраненными целыми ягодками является наиболее часто используемым наполнителем в линцерских тортах — традиционном угощении из одноименного австрийского города. А в немецкой глубинке сироп или нектар из смородины добавляют в газированную воду (либо пиво), чтобы наслаждаться освежающим напитком с длинным названием Johannisbeerenschorle.

Смородиновое желе используется в качестве традиционной приправы к ягненку для праздничного воскресного жаркого в Соединенном Королевстве. Во Франции существует традиционное сладкое блюдо — желе «Bar-le-duc», которое готовится из белой смородины, апельсинового сока и специй, после чего подается к обжаренной ветчине. Упомянутые ягоды — популярный ингредиент для охлажденных фруктовых напитков в Мексике.

Рецепты блюд и напитков из белой смородины

Сладости, выпечка, соусы и салаты с кисло-сладкой ягодой — это не только вкусно, но также полезно и крайне экзотично на вкус. Начинка из смородины обладает свойством слегка желироваться благодаря содержанию пектина. А глюкоза карамелизуется, усиливая натуральную сладость с приятной освежающей кислинкой.

Рецепты с белой смородины вкусных блюд:

  1. Пирог со смородиной. Возьмем полторы чашки белой муки, чайную ложку порошка для выпечки, половину стакана размягченного сливочного масла, половину стакана белого сахара, 2 яичных желтка, полторы чайные ложки тертой лимонной цедры, 2 яичных белка, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 2,5 стакана красной смородины. Чтобы сделать тесто, в емкость просейте муку и разрыхлитель. Смешайте с маслом, сахаром, яичными желтками и лимонной цедрой, пока смесь не превратится в тесто. Дайте последнему отдохнуть в прохладном месте на протяжении 30 минут. Разогрейте духовку до 165 градусов. Раскатайте тесто и положите на дно формы для запекания. Выпекайте корж в духовке около 25 минут, чтобы появилась золотисто-желтая корочка. Сделайте начинку: в новой емкости взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляйте сахар и кукурузный крахмал, продолжая взбивать около 5 минут. Смешайте с ягодами смородины и вылейте сверху на корж. Оставьте в духовке еще на 10 минут, пока верх не прирумянится.
  2. Суфле со смородиной и печеньем. Подготовим 2 средних яйца, неполный стакан взбитых сливок, четверть стакана сахара, стручок ванили, один стакан сыра маскарпоне, 70 грамм разломанного на кусочки печенья, 340 г смородины. В небольшой емкости объедините яичные белки и щепотку соли, после чего взбивайте до плотности. То же самое сделайте со сливками. В третьей емкости взбейте яичные желтки, сахар и семена ванили. Добавьте маскарпоне к этой смеси. Соедините взбитые сливки и яичные желтки, прибавьте белковую пену. Смешайте все оставшиеся компоненты, добавив 85 г смородины. Разложите смесь по силиконовым формам и заморозьте. Украсьте остатками смородины и печенья.
  3. Сэндвич «Монте-Кристо». Для данного рецепта с белой смородиной нам потребуются: 1 большое яйцо, треть стакана цельного молока, кошерная соль, свежемолотый черный перец, 4 ломтика белого хлеба, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 85 г тонко нарезанной ветчины, столько же обжаренной грудки индейки, несколько кусочков сыра «Emmentaler», 2 столовые ложки несоленого масла, сахарная пудра для посыпания, смородина для сервировки. Поместите яйцо и молоко в тарелку, приправьте солью и перцем. Взбейте до тех пор, пока компоненты полностью не растворятся. Положите 2 ломтика хлеба на рабочую поверхность и распределите на каждом по 1 чайной ложке горчицы. Покройте их ветчиной и индейкой. Сверху поместите сыр и оставшиеся кусочки хлеба. Смажьте маслом сковороду и дайте ей хорошо нагреться. Поместите бутерброд в яичную смесь и переворачивайте, чтобы хорошо покрыть обе стороны. Положите первый сэндвич на сковородку и повторите со вторым. Обжаривайте около 4-5 минут, чтобы хлеб хорошо подрумянился, а сыр расплавился. Сверху посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами белой смородины.
  4. Весенний фруктовый пудинг. Подготовим 5 стаканов черники, треть чашки сахара, 1 стакан сока белой смородины, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 500 г мякиша белого хлеба без корок, мяту для украшения. Поместите половину черники в емкость и посыпьте сахаром. Добавьте сок и доведите до кипения. Смешайте получившееся фруктовое пюре с кукурузным крахмалом, если смесь слишком густая, можно добавить немного воды. Осторожно кладите оставшиеся ягоды, снова доведите смесь до кипения и удалите с огня. Отделите примерно 6 столовых ложек получившегося пюре для украшения. Выложите формы для пудинга белым хлебом, сверху вылейте фруктовое пюре. Покройте верх остатками хлеба и оставьте в холодном месте как минимум на 4 часа. После выньте пудинги из форм, украсьте отложенным фруктовым пюре и листьями мяты.
  5. Пряные роллы с индейкой и смородиной. Запасемся 1 индюшиной грудкой (без кожи), половиной чашки козьего сыра, одним тонким лавашом, 4 листами салата, 1 столовой ложкой нарезанной свежей кинзы, 1 яблоком, нарезанным тонкими дольками, 1 стаканом апельсинового сока, 1 стаканом белого сахара, 340 г белой смородины, половинкой стакана изюма, половинкой чашки белого лука (кубиками), четвертью стакана яблочного уксуса, столовой ложкой соуса чили или халапеньо, 1 чайной ложкой измельченного чеснока, щепоткой тмина, щепоткой молотой корицы. Чтобы сделать пряный смородиновый соус, поместите все ингредиенты, кроме мяса, сыра и салата, в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите 15 минут, периодически помешивая. Грудку индейки хорошо обжарьте и разрежьте на полоски. Лаваш или подходящую лепешку смажьте мягким сыром, уложите поверх лист салата и мясо, сверху полейте соусом. Заверните уголки теста вокруг начинки, чтобы она не выпадала, после чего слегка прижарьте ролл с двух сторон. Перед тем как подать к столу, разрежьте на порционные кусочки.

Рецепты напитков с белой смородиной:

  • Пунш из смородины. Возьмем 3 стакана яблочного сидра, 3 стакана сухого белого вина, 1 стакан ликера Cassis, 2 нарезанных лайма, 80 г белой смородины, 4 листика мяты. В общей емкости объедините сидр, белое вино и ликер. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 1 часа. Затем удалите с огня, добавьте лайм, ягоды и мяту. Напиток готов.
  • Фруктовый компот. Подготовим 375 граммов ревеня, нарезанного кусочками, 375 миллилитров вишневого сока, 200 г сахара, 1 стручок ванили, 250 г красной смородины, 250 г малины, 250 г клубники. Ревень и вишневый сок варите вместе в течение 5 минут. Добавьте 1 стакан воды и снова доведите до кипения. Смешайте половину стакана воды с неполным стаканом сахара и добавьте к отвару из ревеня. Еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая. Удалите с огня, насыпьте ягоды. Перед сервировкой обязательно хорошо охладите.
  • Смородиновый мохито. Соберем 8 больших листьев мяты, половину лайма, нарезанного клиньями, 30 г белой смородины, 2 чайные ложки сахара, 120 мл рома, кубики льда для заполнения стакана, 120 мл содовой воды. В коктейльном шейкере объединяем мяту, лайм, смородину и сахар, постепенно добавляя ром. Насыпьте в стакан треть объема льда, после добавьте половину фруктово-ромовой смеси, а в конце долейте содовой.

Интересные факты о белой смородине

Ягоды смородины обладают аперитивными, мочегонными, слабительными и хладогенными свойствами. В народной медицине их смесь используется посредством наружного нанесения для облегчения симптомов ревматизма, снятия боли при растяжении или вывихах.

Считается, что белая смородина обладает способностью прогонять лихорадку, вызывать отделение пота, приводить в норму течение менструального цикла и возвращать здоровый аппетит. Чай из сухих листьев облегчает симптомы подагры и ревматизма, может быть полезен в компрессах для заживления ран и в качестве средства для полоскания рта.

Пюре из ягод используется в косметических масках для возвращения красоты усталой и безжизненной коже. При регулярном употреблении в небольших дозах белая смородина полезна пациентам с диабетом, «сердечникам», а также для предотвращения преждевременного старения.

Современным садоводам известны разные сорта белой смородины. Среди них кустарники с красивыми названиями «Белый виноград», «Бланка», «Версаль Бланш», «Белая жемчужина». При этом «Белый виноград» был удостоен награды Королевского садоводческого общества за особую ценность в саду.

Виды с желтыми и розовыми ягодами, как ни странно, не относятся ни к белой, ни к красной смородине. Их называют желтой и розовой смородиной соответственно, однако без тщательного сравнения на самом кустарнике отличить ягоды друг от друга довольно сложно. Спелые экземпляры белой смородины могут принимать желтоватый и розоватый оттенок, в зависимости от условий произрастания. Зеленая смородина также существует, представляя собой разновидность альбиносной черной.

Смотрите видео о белой смородине:

Таким образом, это вкусная и визуально привлекательная ягода, содержащая огромное количество жизненно важных для человеческого организма веществ. Польза значительно превышает возможный вред белой смородины для людей с ограничениями по медицинскому предписанию. Если ваш врач не указал на обратное, ягоды разрешено есть во время беременности, лактации, их без опасений предлагают детям и людям пожилого возраста.

tutknow.ru

Ягодная культура

В XX столетии белую смородину «приписывали» к красной с нехарактерной окраской. В современном садоводстве к культурам этих двух сортов зачастую причисляют ещё один отдельный — золотистый, растение североамериканского происхождения из южных широт. Естественные привычки которого заметно отличаются. Не следует путать сорта золотистого кустарника с белым, что неоднократно наблюдалось у молодых селекционеров.

Смородина белая

Белая смородина (семейство Крыжовниковых) — многолетний зимостойкий кустарник вытянутой формы, который даёт плоды более 20 лет. Характеризуется высокой урожайностью: до 5кг. с одного куста. Время сборки урожая: июнь, июль, август.

Различают следующие разновидности почек:

Сорта этого растения самоплодны, светолюбивы. Лучшими считаются сорта с крупными плодами: Алмазная, Английская, Булонь, Версальская и пр.

Целебные качества ягод

Белая смородина содержит:

Впечатляющий список, согласитесь! Хотя терапевтическая важность этого вида не превосходит ценность чёрного, так как аскорбиновой кислоты в светлой смородине меньше, чем в чёрной, но количество железа и калия — больше.

Витамин А препятствует раннему увяданию организма, нормализует глазное давление, стимулирует обмен клеток, предотвращает опухоли.

Витамины группы B оказывают благотворное действие на нервную систему, капилляры головного мозга, стимулируют память, преодолевают стрессы, позитивно влияют на эмоциональную сферу.

Витамин P улучшает эластичность сосудов, нормализует свойства кровяных телец, восстанавливает стабильное желчеобразование, замедляет сердечный ритм, облегчает аллергические реакции.

Витамин E активно борется со старением, нормализует работу репродуктивной системы, защищает от действия свободных радикалов, препятствует образованию тромбов.

Медики рекомендуют лечебное растение для:

Есть ли противопоказания?

Я всем советую применять эту ягоду в пищевых целях. Особых ограничений нет. Горсть целебных чудо-ягод содержит россыпь витаминов и не способна навредить.

Противопоказаниями станут повышенная кислотность желудка, гастрит, язва, если вы употребите её натощак. К тому же вкус у белоснежной ягодки не такой кислый и резкий, как у красной. Ему присуща некая благородная бархатистость.

Кремовые дары природы менее аллергены, поэтому ими можно угощать маленьких детей.

Чудодейственные рецепты

Свежая ягода – самая ценная и полезная. Чтобы её срок хранения увеличился, нужно поместить лакомство в особый контейнер с мембраной и крышкой. Через месяц вы откроете эту ёмкость и будете в восторге: продукт сохранит первозданный вид и вкусовые качества.

Кулинарные изыски с белоснежной королевой сада неограничены. Йогурт с натуральной ягодной заправкой – отличная идея для правильного питания. Также можно сделать воздушный смузи, заморозить, перетереть на зиму с сахаром. А еще добавьте туда такие полезные ягоды, как ежевика и войлочная вишня.

Как я обещал вначале, делюсь с вами рецептами здоровья, которые сохраняют большую часть целебных веществ и витаминов.

Салат из белой смородины и репы

салат из белой смородины и репы

Ингредиенты:

Этот салат – находка по количеству витаминов, микроэлементов. Аппетитная лёгкая еда, которая не навредит ни здоровью, ни фигуре. Освежающая, приятная на вкус. Попробуйте!

Варенье из белой смородины и грейпфрута

Варенье из белой смородины и грейпфрута

Ингредиенты:

Продукты вымыть, просушить. Удалить из грейпфрута разделительную плёнку, порвать на дольки. Варить 45 минут. В итоге вы получите оригинальное варенье со слегка горьковатым вкусом.

Помимо этих рецептов вы можете взять на вооружение такие блюда, как желе, мармелад, компоты, соки, десерты и домашние вина, что особенно порадует мужчин.

Специфика вкусовых качеств этих кремовых гостинцев позволяет применять их не только в десертах.

Поскольку у них отсутствует интенсивный аромат. Наличие кисловатого привкуса станет «изюминкой» в приготовлении маринадов, мясных блюд. А необыкновенный рецепт огурцов, законсервированных с гроздьями и листьями этих ягод (без уксуса), – никого не оставит равнодушным.

Поговорим о листьях

Глядя на зелёный пушистый куст, многие и подумать не могут, что листья кладезь витаминов. Для витаминизации, а также придания божественного аромата смело добавляйте их в чай, домашний морс, компот.

В народной медицине смородиновые листочки накладывают на лицо в виде маски, а в косметологии они входят в состав тоников, лосьонов, кремов.

Ветки кустарников используют для отваров при анемии, мочекаменной болезни.

Сколько же бесценных качеств имеет белая смородина! Полезные свойства и противопоказания которой говорят сами за себя. Недооценённая ягода творит чудеса. Пускай эти волшебные дары природы постоянно присутствуют на вашем столе.

Ваш покорный слуга прощается. Обязательно подписывайтесь на обновления нашего сайта для получения актуальных новостей. Вы также можете поделиться статьёй с друзьями в социальных сетях либо оставить комментарий.

С уважением, Владимир Манеров

protvoysport.ru

Белая смородина: калорийность, полезные свойства

Конечно, белая смородина не столь популярна, как черная. Но содержание в ней полезных веществ ничуть не меньше, чем в других видах этой ягоды. Она так же богата сахарами, органическими кислотами, различными витаминами и микроэлементами. Полезна она и для тех, кто решил худеть, калорийность белой смородины всего лишь 42 ккал на 100 гр.

Белая смородина – полезные свойства пектина

Белая смородина содержит большое количество пектина, имеющего желирующие свойства. Пектин является естественным санитаром человеческого организма. Помимо этого пектин способствует очищению организма человека от солей тяжелых металлов и различных токсинов. Это происходит следующим образом: при попадании в организм, токсины и соли тяжелых металлов с пектином соединяются и становятся нерастворимы. В таком виде они выводятся из организма естественным путем никаким образом не воздействуя на слизистые оболочки.

Пектин так же:

— способствует стабилизации окислительно-восстановительных процессов в организме,

— восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта,

— способствует снижению уровня холестерина в крови,

— вбирает в себя вредные вещества,

— имеет легкое противовоспалительное действие,

— способствует созданию благоприятной среды для размножения полезных бактерий в кишечнике.

Витаминный состав белой смородины.

Белая смородина содержит следующие витамины: витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины С, Р, Е, А. Хотя содержание аскорбиновой кислоты в составе белой смородины всего 42 мкг в 100г, что почти в 5 раз меньше, чем в черной смородине.

— Витамин С: восстанавливает стабильную работу нервной системы, участвует в кроветворении, способствует усвоению железа в организме, стимулирует работу эндокринной системы. Помимо этого, витамин С улучшает состояние всей кровеносной системы человека. Он повышает эластичность сосудов, уменьшая риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, аскорбиновая кислота является антиоксидантом и способствует выведению свободных радикалов. Витамин С в народе называется витамином молодости из-за своего положительного влияния на хрящевую ткань, восстановление коллагена в организме.

— Витамин А: улучшает клеточный обмен, восстанавливает естественный уровень иммунитета, обостряют зрение, а так же, имеет противоопухолевое действие. Но, стоит помнить, что витамин А – это жирорастворимый витамин, а абсолютно нежирная белая смородина полезные свойства витамина А сводит на нет. Для усвоения витамина А, смородину надо употреблять с какими-либо жирами. Он полезен и людям, находящимся в контакте с заядлыми курильщиками – ретинол снижает влияние табачного дыма на организм. Так же, благодаря ретинолу замедляются процессы старения, формируется костная система, улучшается жировой обмен. Человеку требуется около15 тыс МЕ ретинола в сутки, а в белой смородине его лишь 0,5 мкг на 100гр.

— Витамин Р: работает наилучшим образом в совокупности с аскорбиновой кислотой, улучшая проницательность сосудов, делая их более эластичными. Рутин относится к группе флаваноидов. Флаваноиды способствуют нормализации артериального давления, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают внутриглазное давление, улучшают отделение желчи и выработку мочи, способствуют омоложению организма.

Помимо этого, белая смородина содержит магний, калий, фосфор, кальций, натрий и железо.

Белая смородина полезные свойства при разных заболеваниях

Благодаря веществам, входящим в состав белой смородины, ее рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы для укрепления стенок сосудов, при систематической усталости и упадке сил, проблемах с кровью. Так же, это одна из немногих ягод, которые могут без опасения употреблять аллергики.

Сложно описать все полезные свойства белой смородины, их слишком много.

Белую смородину рекомендуется есть при холестериновых бляшках в сосудах и просто при повышенном холестерине в крови благодаря рутину и аскорбиновой кислоте, в паре работающим значительно активнее. Содержащийся в смородине пектин так же, словно губка, впитывает в себя холестерин и выводит его из организма.

При сердечно-сосудистых заболеваниях, помимо укрепления сосудов и улучшениях их эластичности, минеральные вещества, содержащиеся в ее составе укрепляют сердечную мышцу.

Белая смородина полезна при кишечных инфекциях – органические кислоты, содержащиеся в ее составе, уничтожают некоторые бактерии и вирусы.

Среди всех прочих полезных свойств белой смородины – общеукрепляющее действие на организм и повышение иммунитета. Столовая ложка этих ягод в день способна значительно улучшить иммунитет.

Нельзя обойти вниманием содержание в белой смородине витаминов группы В. При депрессиях, при неврозах, при проблемах с памятью рекомендуется принимать в пищу ее ягоды. В этом случае психика человека становится более устойчивой и человеку легче переносить эмоциональные нагрузки.

Так же, белая смородина благотворно влияет на мужскую потенцию.

При простудных заболеваниях и заболеваниях ЛОР-органов, таких как бронхиты, тонзиллиты, ангины, отвар листьев белой смородины понижает температуру, обладает отхаркивающим действием, повышает местный иммунитет, обладает бактерицидными и противовирусными свойствами. Но стоит помнить, противовирусные свойства белой смородины в разы ниже по сравнению с черной.

Белая смородина необходима для людей, страдающих нехваткой витамина Е. Она улучшает репродуктивные функции и препятствует старению кожи.

Белая смородина полезные свойства для детей, кормящих мам

Главным полезным свойством белой смородины для детей и кормящих мам является низкая вероятность аллергии. Именно из-за белого цвета ягод, ее можно употреблять в пищу детям с пищевой аллергией, с аллергией на продукты красного цвета, так же с осторожностью ее могут добавлять в свой рацион кормящие мамы.

Белая смородина может вводиться в детский прикорм с 5-6 месяцев одной из первых ягод в связи с ее легкой усвояемостью. Противопоказаний к употреблению белой смородины у детей нет, кроме пищевой и индивидуальной непереносимости. Лучшие заготовки из данной ягоды для детей – это компоты, желе, морсы и кисели.

Польза белой смородины для детей заключается так же в благотворном влиянии на зрение, что, несомненно, важно в условиях современного мира.

У кормящих матерей употребление в пищу белой смородины снижает риск гиповитаминоза и железодефицитной анемии.

Белая смородина: противопоказания

Белая смородина имеет множество полезных свойств, она крайне редко вызывает аллергию, но у нее, как и любого другого продукта, есть определенные противопоказания.

Белую смородину нельзя употреблять при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрита с повышенной кислотностью, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, из-за высокого содержания различных кислот и аскорбиновой кислоты она может спровоцировать обострение данных заболеваний.

zhenskoe-mnenie.ru

Виды белой смородины

Сортов белой смородины очень мало, из известных можно выделить 3 вида:

  • Версальская белая. Сорт отличается прозрачными кремовыми ягодами, сквозь шкурку которых просвечиваются прожилки и семена.
  • Ютербогская. Это зарубежный сорт неизвестного происхождения. Ягоды сливочно-белого оттенка, прозрачные и очень сочные.
  • Белая Фея. Устойчивый к климатическим изменениям сорт с очень вкусными среднего размера ягодами.

Интересно знать! Все сорта белой смородины отличаются плотностью, чем превосходят черную смородину. Белые ягодки не опадают с куста до самых заморозков, сохраняя свежесть и вкус.

Состав белой смородины

Состав белой смородины богат полезными веществами:

  • Белки, углеводы, моно- и дисахариды, органические вещества, клетчатка.
  • Витамины: А, В, С, Е, высокое содержание витамина Р.
  • Микроэлементы: зола, калий, фосфор, кальций, магний, железо.

Важно! По концентрации полезных и питательных веществ белая смородина превосходит все сорта семейства Крыжовниковых.

Полезные свойства белой смородины

Белая смородина ягода диетическая, с низким содержанием калорий. Для людей пожилого возраста плоды белой смородины просто бесценны: улучшают состав крови, помогают работе сердца.

Интересно знать! Белая смородина очень полезна для людей пожилого возраста, существует даже присказка о том, что черная смородина детям, красная внукам, а белая – бабушкам и дедушкам.

Витамин С, содержащийся в белых плодах, как показали научные исследования, начинает «работать» в организме через 1,5 после того, как ягоды были съедены. Он не только стимулирует иммунную систему, но и ускоряет обмен веществ.

Витамин А способствует повышению иммунитета, улучшает зрение и рекомендован для профилактики опухолей. Целебное воздействие витамина А убережет от излучения и табачного дыма, также он полезен для сохранения молодости. В белой смородине в больших количествах содержится витамин Р. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, нормализует состав крови, активизирует отделение желчи.

Важно! Тандем витамина Р и С предотвращает развитие атеросклероза.

Витамины группы В участвуют в процессе синтеза белка, облегчают нервное напряжение и препятствуют депрессии, укрепляя сосуды головного мозга. Витамин Е, тоже присутствующий в белой смородине, делает ягоду настоящим эликсиром молодости:

  1. Улучшает репродуктивную функцию.
  2. Достаточное количество витамина Е в организме предотвратит образование морщин и пигментных пятен.
  3. Профилактика катаракты.

Важно! Съедая в сутки 1 ст. л. белой смородины, вы обеспечиваете свой организм набором полезных веществ и витаминов, которые он не способен вырабатывать самостоятельно. А 2-3 ягодки белой смородины при жаркой погоде утолят жажду, заменяя стакан воды или сока.

Вред смородины

Белая смородина полезна для беременных женщин, пожилых людей, детей, но есть к ее употреблению ряд противопоказаний. Люди, страдающие от язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью должны отказаться от употребления белых плодов. Последние могут стать причиной повышения кислотности желудка и болевого приступа.

Белая смородина в кулинарии

Спросите среднестатистическую хозяюшку, что можно приготовить из белой смородины? Со стопроцентной уверенность можно сказать, что она перечислит более 10 блюд и такое же количество напитков:

  • Морс, компот, ягодный чай, кисель.
  • Соусы, начинка для пирога, джем, в сочетании с более сладкими ягодами.
  • Соусы из белой смородины отлично сочетаются с мясом и птицей, ведь в них присутствует кислинка, придающая блюду пикантный вкус.
  • Вкусна и смородина, перетертая с сахаром.

Совет! Белая смородина редко применяется для приготовления варенья из-за кислоты. Но ее можно компоновать со сладкими сортами ягод, например, малиной, клубникой.

Как выбрать белую смородину?

Хорошие и плохие ягодки белой смородины срезу видно: они неплотные, давленные, также на некачественность укажет «аромат» гниения. Белая смородина, 2-3 часа назад срезанная с куста сухая и плотная, срок хранения ягод с момента срезки составляет 5 дней при температуре +5 С.

Заморозить в морозильной камере ягоды можно, предварительно положив их в пакет. Так, белая смородина хранится от сезона до сезона, поэтому если вы сделали запас летом, то всю зиму будете обогащать свой организм витаминами.

dom-eda.com

Состав и калорийность белой смородины

В ягодах белой смородины содержатся жиры, углеводы, белки, клетчатка, ди- и моносахариды. Богата она витаминами группы В, витаминами А, Е, Р и такими макроэлементами, как фосфор, калий, натрий магний. Содержит она и микроэлемент – железо.

Калорийность белой смородины составляет примерно 40 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства белой смородины

Несмотря на то, что белую смородину встретить на дачных участках гораздо сложнее, чем красную или черную, ее плоды богаты очень полезными веществами – витаминами, органическими кислотами, сахарами. Кроме того, в отличие от черной смородины, эта ягода богата пектинами, благоприятно влияющими на кровь и выводящими из организма соли тяжелых металлов.

Ягоды белой смородины не отличаются такой хрупкостью, как у черной смородины, поэтому они дольше остаются на кусте и могут не осыпаться до самой поздней осени. Выращивать белую смородину гораздо легче, так как она не боится засухи и приносит хорошие плоды как в жаркое засушливое лето, так и в дождливую погоду.

Фитотерапевтическая ценность белой смородины несколько ниже, чем черной, так как она содержит примерно в 5 раз меньше аскорбиновой кислоты. Однако содержание железа и калия, так необходимых для сосудов и сердца, в белой смородине выше.

Если говорить о полезных свойствах белой смородины, то она является очень ценной ягодной культурой.

Существует даже поверье, что для себя необходимо сажать белую смородину, для детей – красную, а для внуков – черную. На самом же деле белая смородина особенно полезна для маленьких детей, так как из-за отсутствия красящих веществ она не вызывает аллергии, способствует полноценной работе сердца и улучшает состав крови.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, служит в организме человека биокатализатором ферментных процессов. Согласно научным исследованиям было доказано, что любая смородина активизирует процесс обмена веществ в организме уже спустя четверть часа после того, как была съедена.

Витамин А способствует укреплению иммунитета, стимулирует клеточный обмен и улучшает зрение. Также витамин А препятствует преждевременному старению организма и предотвращает образование опухолей. Целебное действие этого витамина уберегает организм от вредоносного действия излучения и табачного дыма.

Полезные свойства белой смородины заключаются также в высокой концентрации в ней витамина Р, который очищает сосуды, делает их эластичными, нормализует состав крови, активизирует выделение желчи, функции коры надпочечников и укрепляет клетки печени. А сочетание витамина Р с аскорбиновой кислотой предохраняет организм от развития атеросклероза.

Высокое содержание витамина Е делает белую смородину практически эликсиром молодости. Благодаря этому ценному витамину ягоды смородины являются отличным антисклеротическим средством, замедляют процесс старения организма, предохраняют от катаракты, защищают от действия свободных радикалов, а также существенно улучшают репродуктивную функцию.

Пирог с белой смородиной

Витамины группы В участвуют в синтезе белков и жиров, укрепляют нервную систему и сосуды головного мозга, улучшают память и помогают лучше переносить стрессы и психоэмоциональные нагрузки, которым в наше время подвержен каждый человек.

Высокое содержание минеральных веществ делает полезным употребление белой смородины для укрепления иммунитета и сердечной мышцы. Пектины, входящие в состав ягод, выводят из организма «плохой» холестерин, очищают сосуды и являются прекрасной профилактикой от сердечнососудистых заболеваний. Пектины можно смело отнести к антидотам, так как они способствуют выведению из организма вредных веществ. А органические кислоты, содержащиеся в белой смородине, активно борются с возбудителями кишечных инфекций и способствуют пищеварению.

Таким образом, если съедать всего одну столовую ложку этих чудо-ягод ежедневно, то полезные свойства белой смородины не замедлят сказаться на организме. Помимо всего прочего, эти белые вкусные ягоды отлично утоляют жажду.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, белая смородина имеет и противопоказания. Не рекомендуется, например, употреблять ее при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

Белая смородина польза

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.