Смородина белая Баяна.

БАЯНА. Сорт позднего срока созрева­ния, получен во ВНИИ се­лекции плодовых культур от скрещивания сортов Роте Шпетлезе и Ред Лейк. Авторы: Л.В. Баянова, В.Е. Джафарова, М.А. Макаркина. С 2007 г. включен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по Центрально-Черноземному региону.  

Куст сильнорослый, сла­бораскидистый, густой. Расту­щие однолетние побеги пря­мые, толстые, с красноватым «загаром». Почки круп­ные, узкие, на широком, коротком стебельке, слегка отклонены от побега. След черешка широкий, треугольной формы.


Лист трех-пятилопастный, крупный, светло-зеленый, ма­товый, некожистый, слабо опушен снизу, вытянут в длину. Листовая пластинка ровная, расположена горизонтально. Средняя лопасть значительно превышает боко­вые. Угол между средними жилками боковых лопастей острый. Базальные лопасти слабо развиты. Основание листа прямое или с мелкой выемкой. Зубчики мелкие, тупые. Черешок листа длин­ный, средней толщины.

Цветки мелкие, глубокоблюдцевидные, валик отчетливо заметен. Чашелистики бледно-желтые, несомкнутые, нескрученные, лепестки мелкие, узкие. Кисти длинные (до 12 см с черешком), сви­сающие, плотные. Оси кистей тонкие, опушены, со слабым антоциановым «загаром». Черешок кисти длинный, тонкий, зеленый. Цвето­ножки короткие, с легким изгибом, сидят густо.  


Ягоды средней вели­чины (0,5-0,7 г), одномерные, округлые, белые, прозрачные, отрыв сухой, вкус кисло-сладкий, десертный, обладают хорошими желирующими свойствами. Семян немного, крупные. Химический состав: растворимые сухие вещества – 10,4%, сумма сахаров – 7,6%, титруемая кислотность – 1,8%, аскорбиновая кислота – 40,3%, P-активные вещества – 350,0 мг/100 г, пектиновые вещества – 8,3%. Сорт зимостойкий, высокоурожайный, среднемноголетняя урожайность составляет 15,0 т/га (2,2 кг/куст при схеме посадки 0,5 х 2,8 м), обладает высокой устойчивостью к мучнистой росе, в средней степени поражается листовыми пятнистостями, неустойчив к красногалловой тле.  

Достоинства сорта: зимостойкость, высокая урожайность, высокая устойчивость к мучнистой росе, десертный вкус ягод. 

саженцы13.рф

Самые урожайные сорта


Белая смородина может стать истинным украшением вашего сада. Цвета ягод могут варьироваться от белого до темно-кремового в зависимости от сортов. Примечательно, что когда они созревают, то не осыпаются, а достаточно долго держатся на ветках. В составе плодов содержатся пектины в большом количестве. Во-первых, именно благодаря данному веществу консистенция ягод желеобразная (поэтому из плодов белой смородины можно без усилий приготовить желе). Во-вторых, пектины оказывают благотворное воздействие на здоровье человека. Именно поэтому включив ягоды смородины в ежедневный рацион, вы тем самым поспособствуете выведению солей тяжелых металлов из организма.

Смородина белая баяна

Если говорить о наличии витамина С в белой смородине, его в ней гораздо меньше, чем в красной или же черной. Тем не менее калий и железо преобладают именно в плодах белого ягодного кустарника. Смородина белая по своему описанию особенно рекомендована для употребления пожилыми людьми и аллергиками. Ее спелые ягоды способны предупредить различные возрастные заболевания, поэтому смородина отчасти считается омолаживающей.


Какие же из сортов белой смородины лучше посадить на своем участке? Их в современном садоводстве присутствует целое разнообразие. Рассмотрим наиболее популярные разновидности данного ягодного кустарника.

Алмазная (Белая Фея)

Такой кустарник достигает в высоту не более 1 метра. Относится он к разновидностям смородины со средней интенсивностью плодоношения. К основным преимуществам данного сорта можно отнести следующие моменты:

  • спелые ягоды не осыпаются;
  • кустарник выдерживает даже сильные морозы;
  • урожай вы ежегодно будете собирать примерно одинаковый (интенсивность плодоношения не снижается даже спустя несколько лет после высадки куста);
  • ягоды можно без усилий хранить какое-то время в свежем виде, они к тому же транспортабельны;
  • растение показывает довольно высокую устойчивость к развитию заболеваний, а также нашествию вредителей;
  • сорт является самоплодным, вокруг кустарника не нужно высаживать дополнительные растения.

Смородина белая баяна

Недостатки у данной разновидностей белой смородины также присутствуют. К примеру, необходимо в обязательном порядке контролировать уровень влажности почвы. Белая смородина алмазная требует постоянной влаги. Кустарник вырастает очень раскидистый и густой, поэтому обрезку нужно будет проводить тщательно и немного чаще обычного. Еще один существенный нюанс – без подкормок вам не обойтись, так как верхний слой грунта должен оставаться питательным.


Баяна

Белая смородина Баяна по праву считается одним из лучших и наиболее популярных среди фермеров сортов. Данное растение отличается высоким качеством плодов, хорошей урожайностью, а также устойчивостью к заболеваниям. Куст вырастает достаточно густой и высокий, но в меру, так что обрезка не входит в ряд обязательных этапов по уходу за растением. Спелые ягоды имеют сладкий вкус, присутствует также незначительная кислинка. Их часто используют для приготовления желе, вин, соков. Плоды сорта баяна можно смело замораживать на зиму и, конечно же, есть в свежем виде.

Смородина белая баяна

Версальская белая

Смородина сорта Версальская белая была выведена еще в конце 19 века во Франции, отсюда и название разновидности. Среди ключевых достоинств растения – созревание крупных ягод, а также высокие показатели урожайности. Плоды на вкус кисло-сладкие, их мякоть очень сочная. Такой кустарник обладает неплохой стойкостью к мучнистой росе. Что немаловажно, сорт является самоплодным, а также морозоустойчивым. Единственное, с чем, быть может, придется бороться садоводу – антракноз. К данному заболеванию кустарник не слишком противостоит, поэтому без обработки его специальными средствами вам не обойтись.


Смородина белая баяна

Белая Потапенко

Среди сортов белой смородины также выделяются разновидность под названием Белая Потапенко. Это среднераннее растение, вырастает слабораскидистым. Если для вашей местности характерны сильные морозы в зимний период, данный сорт – идеальное решение: он достаточно стойкий к понижению температуры и даже к сильным перепадам (заморозки весной ему также не страшны). Смородина белая потапенко дает урожай ежегодно и является самоплодной. Единственный минус такого кустарника – средние показатели урожайности. Тем не менее сорт считается востребованным среди фермеров в силу других своих достоинств.

Смородина белая баяна

Уральская белая

Уральская белая смородина доступна к посадке и уходу в средней полосе России. Этот сорт считается универсальным и пользуется широким спросом среди отечественных фермеров. Относится данная разновидность белой смородины к среднеспелым ягодным кустарникам. Примечательно, что этот сорт показывает высокую стойкость к морозам и различным заболеваниям. Кусты получаются слабораскидистыми, но достаточно густыми.

Если вы ищете разновидность смородины, которая отличается хорошей плодовитостью, непременно обратите внимание на данный сорт. За сезон с одного куста можно собрать до 6 кг ягод. Вкус у них кисло-сладкий и очень нежный. Такая смородина займет положенное место в вашем саду.

Смородина белая баяна

Уход и выращивание


Каким бы урожайным ни был сорт смородины, да и вообще любого ягодного кустарника, если он чрезмерно подвержен нашествию паразитов или различным заболеваниям, все его достоинства сводятся на нет. Однако с белой смородиной вам ничто подобное не грозит, так как, по мнению специалистов, она отлично противостоит таким вредителям, как смородиновый клещ и стеклянница. Если на кустах появляется мучнистая роса, она, как правило, не причиняет особого вреда.

Чтобы еще более снизить риск развития тех или иных болезней, рекомендуется в весенний период до начала процессов сокодвижения поливать кусты смородины горячей водой. Перед этим желательно хорошенько связать между собой ветки для удобства проведения такой процедуры. Этому методу уже много лет, но свою эффективность он доказывает и сегодня.

Почву вокруг кустарников белой смородины обязательно пропалывайте. Не стоит забывать о регулярном поливе почвы, а также подкормках растения. Рыхлите грунт с особой осторожностью, так как очень часто корешки смородины располагаются на небольшом расстоянии от поверхности почвы.

Смородина белая баяна

Особое внимание уделяйте удобрению кустов смородины. Подкормки, как правило, осуществляются три раза за сезон:

  • в весенний период – азотные удобрения. Они необходимы для активного разрастания куста и наращивания вегетативной массы;
  • летом – калийные вещества. Они способствуют скорейшему созреванию плодов;
  • осенью – фосфорные подкормки. Рекомендуется непременно подготовить растение к наступлению холодов.

Спелые ягоды белой смородины можно собирать в большинстве своем не раньше июля. Однако особых проблем с выращиванием кустарников  у вас не должно возникнуть.

Что любит белая смородина

В процессе ухода за кустарниками смородины рекомендуется придерживаться ключевых моментов. Для того чтобы летом вы смогли собрать полноценный урожай, нужно непременно обеспечить тщательный полив растения, а также своевременную обрезку старых веток и побегов и подкормку. Что касается обрезки, впервые ее нужно осуществить сразу же после высадки кустарника на постоянное место. При этом удаляются практически все побеги, оставить на саженцах нужно три почки. Таким образом, смородина приживется гораздо быстрее.

Растет кустарник очень интенсивно, поэтому не бойтесь осуществлять обрезку самым тщательным образом. Полив и подкормка – обязательные для белой смородины процедуры. Обеспечить в целом грамотный уход за такими ягодными кустарниками нетрудно, да и урожай вас ожидает щедрый. Главное – выполнить соблюдать базовые требования, и особо изощряться вам не придется.

gryadki.com

Характеристики


Смородина белая Баяна была получена сотрудниками российского ВНИИ селекции и с 2007 года включена в Государственный реестр. В ходе испытаний сорт подтвердил высокую урожайность и зимостойкость в условиях средней полосы, включая Московскую область.

Густой сильнорослый куст, состоящий из мощных побегов разных лет, достигает высоты 1,6–1,9 метра. Листья трех- или пятипалые с небольшими тупыми зубчиками и слабым ворсом на тыльной стороне. Черешки листьев и цветочных кистей имеют зеленую окраску, длинные и гибкие.

В период цветения 12-сантиметровые кисти густо покрыты мелкими желтоватыми цветами, на месте которых позднее образуется завязь. Баяна относится к сортам среднего и позднего срока созревания. Спелые прозрачные, как на фото, ягоды без повреждений снимаются с плодоножек, имеют одинаковый размер и вес в пределах 0,7–1,0 грамма. При соблюдении схемы посадки 2 на 2 метра сорт белой смородины Баяна дает от 5,5 до 6,0 кг с куста. Растение устойчиво к поражению мучнистой росой и большей части других заболеваний культуры.

Вкусовые качества

#BREAK#

Ягоды с немногочисленными крупными семенами и приятным кисло-сладким вкусом можно отнести к десертным. Плоды обладают выраженной желирующей способностью, поэтому саженцы можно купить и с целью получения диетической плодово-ягодной консервации.

Рекомендации

Посадка

Саженцы белой смородины лучше высаживают в начале осени, чтобы до устойчивых холодов растения акклиматизировались и укоренились. Если же посадка проходит весной, важно успеть до начала раскрытия почек. Цена промедления – долгое привыкание молодого куста к новым условиям и нескорое плодоношение.


Место выбирают защищенное от ветра, солнечное. Уровень почвенных вод не должен быть ближе, чем в 1,5 метрах от поверхности грунта, иначе для растений придется делать искусственные возвышенности.

До посадки нужно удалить все поврежденные корни и ветви, а затем укоротить побеги, оставив на каждом не более 5–6 здоровых почек. Ямы под саженцы, диаметром полметра и глубиной около 40 см, готовят заблаговременно, чтобы грунт осел.

На каждый куст вносят:

  • от 8 до 10 кг навоза или перегноя;
  • 30–40 г калийных удобрений или до 250 г золы;
  • около 200 г суперфосфата.

При высадке растений в грунт корневую шейку заглубляют на несколько сантиметров и присыпают почвенной смесью. Прикорневой круг после полива, по отзывам опытных садоводов, полезно мульчировать торфом, что упростит последующий уход.

Уход

Белая смородина Баяна не требовательная к уходу, однако удалять сорняки и рыхлить зону под кроной следует регулярно.

Важны несколько сроков полива:

  • спустя месяц после таяния снега;
  • в то время, когда завязь наливается;
  • летом, после сбора ягоды;
  • осенью вместе с внесением удобрений и рыхлением почвы.

Через 4 года после высадки куста в грунт следует вносить:

  • органику и комплексные минеральные удобрения весной;
  • суперфосфат и калийные удобрения осенью.

Обрезка белой смородины в течение первых лет нацелена на формирование кроны и удаление больных и слабых побегов. Но уже с седьмого года жизни необходимо проводить осеннюю омолаживающую обрезку куста, постепенно замещая старые темные ветви.

plantland.ru

Сроки созревания

Баяна  — сорт смородины позднего срока созревания.

Урожайность

Высокоурожайный, урожаи стабильные. Один куст дает в среднем 2,3 кг ягод, иногда до трех. Один гектар посадок дает 15 тонн плодов.

Размер ягоды

Ягоды имеют белый цвет с кремовым или желтоватым оттенком, средние, покрыты прозрачным эпидермисом, имеют сухой отрыв. Одна ягода имеет массу около 0,5 г, иногда доходит до 1 г.

Вкусовые качества

Вкус кисло-сладкий, десертный, с умеренным смородиновым ароматом.

В ягодах имеется большое количество сахаров, пектиновых и Р-активных веществ. Витамин С содержится в количестве гораздо меньшем, чем в черной смородине. Плоды универсального назначения – их едят свежими, в виде варенья, компота, желе.

Устойчивость к заболеваниям

Для данного сорта характерна средняя устойчивость к болезням, вызываемым грибками, в частности к мучнистой росе, среднеустойчив к листовой пятнистости, плохо устойчив к красноголовой тле, но хорошо устойчив к почковому клещу.

Размер куста

Куст высокий – до 1,5 м, густой, слабой степени разлогости. Молодые побеги прямые и толстые, коричневого цвета с красным окрашиванием. Кисти длинные и тонкие, вмещают до 20 ягод. Цветки и ягоды не осыпаются. (исключение — когда цветение выпадает на сильную жару — завязь может немного осыпаться)

География сорта

Сорту характерна высокая зимостойкость и засухоустойчивость. Для выращивания смородины Баяна походит умеренная климатическая зона.

Особенности ухода

Баяна нетребовательна, но для повышения количества урожая высаживать ее следует на хорошо освещенном месте, причем хорошо подойдут плодородные почвы, обеспечив умеренный полив.
Строение куста и позволяет проводить уборку урожая с помощью техники, поэтому сорт Баяна выращивают в промышленных масштабах.

Смородина Баяна традиционно относится к сортам красной смородины, однако в последнее время ее стали выделять в отдельную группу – белая смородина. Чтобы прекратить споры по поводу ее принадлежности к той или иной категории, выделили третью – цветные сорта.

smorodina1.ru

Оказывается, белая смородина – это листопадный кустарник семейства крыжовниковых, очень схожий с красной смородиной и обладающий мощной корневой системой. Отсюда его относительно высокая приспособляемость и нетребовательность к уходу. Кусты в основном высотой 1–1,5 м, имеют полу– и слабораскидистые формы, а прочные побеги хорошо удерживают весомые гроздья ягод. Они не такие крупные, как у чёрной смородины, – 0,6–1,6 г, имеют шаровидную форму, бело-желтоватую окраску, иногда полупрозрачные. Вкус преобладает сладко-кислый освежающий, но есть сорта с более сладким десертным вкусом. Белая смородина значительно урожайнее чёрной и более устойчива к разным напастям – мучнистой росе, антракнозу, смородиновому клещу и другим. А вот галловая тля, хотя и незначительно, иногда присутствует на листьях, но не так агрессивно, как на красной смородине.

Кусты белой смородины очень эффектны и декоративны на всех стадиях развития, и особенно в период цветения и созревания ягод.

Размножается белая смородина не так просто, как чёрная. Наиболее успешно удаётся получить посадочный материал, пригибая к земле и присыпая однолетние побеги непосредственно около куста. Правда, порой они по два года формируют корневую систему, но, отсаженные на постоянное место, быстро навёрстывают упущенное время и хорошо разрастаются в плодоносящие кусты.

А уж насколько полезна белая смородина – просто отдельная песня. В первую очередь этот ценный низкокалорийный продукт богат пектиновыми веществами и органическими кислотами. Много в нём минеральных веществ, а также калия и железа, столь необходимых для сердца и сосудов. Кроме того, присутствует и целый комплекс витаминов: A, P, E, C и группа B. Всё это благотворно влияет на иммунную систему, функцию сердечной мышцы, кровотворение, помогает работе печени и желудка. Да и вообще поддерживает организм в состоянии тонуса. Даже одна столовая ложка такой ягоды в день укрепляет здоровье, а несколько кисточек ягод в жаркую погоду утоляют жажду как целый стакан сока. Жаль, что не для всех предназначена эта «панацея». В первую очередь она заказана, конечно же, страдающим гастритами.

Ну а поскольку у нас отклонений нет и даже, наоборот, есть показания в пользу этой чудодейственной культуры, то я более предметно стала ею заниматься. Сейчас, правда, у меня растут всего два сорта. Один – мой первенец Баяна. Он позднего срока созревания. Куст у него сильнорослый, слабораскидистый. Ягоды средней величины (0,5–0,7 г), округлые, одномерные, белые, полупрозрачные, с сухим отрывом. Семян мало, но они крупные, хотя при потреблении почти незаметны. Десертный кисло-сладкий вкус ягод настолько привлекателен, что весь урожай буквально сметается с куста и до заготовок дело не доходит. 

Зато куст Вайсе Холиндер – сорт иностранной селекции – настоящий подарок для всевозможных заготовок. Среднего срока созревания, он во всём великолепен: мощный полураскидистый куст высотой до 1,5 м с крупными чистыми листьями, прочные толстые стебли, большой урожай ягод. К тому же он без всяких укрытий переносит наши зимы. Ягоды на длинных кистях (более 10 см), собранные в увесистые гроздья, просто завораживают. Они крупные (до 1,5 г), круглые, освежающего сладко-кислого вкуса, с полупрозрачной тонкой кожицей. Пожалуй, это единственное слабое звено этого сорта. Зато для переработки ягод и заготовок он незаменим. Урожай созревает дружно, и ягоды можно собирать, как говорится, горстями. 

По-разному можно заготавливать эту ягоду впрок, но мне больше всего нравится из неё желе. Ароматное, необычного фисташкового цвета, очень плотное, в последнее время оно стало незаменимым для утреннего завтрака.

Я счастлива, что открыла для себя эту чудесную ягоду, и сорта меня вполне устраивают, но хочется продолжения праздника, и вот два новых сорта – Мясокрасная и Изумрудная – уже ждут своего часа. Очень надеюсь, что и они не разочаруют. 

www.vsp.ru

Для белой смородины характерно неглубокое залегание корневой системы. Основная масса всасывающих корней находится в верхнем слое почвы. Однако полновозрастной куст обладает насыщенной полноценной корневой системой, поэтому белая смородина — высокозасухоустойчивая культура.
Сажать белую смородину нужно с заглублением на 5—7 см (иначе вырастут штамбовые кусты) и вертикально, без наклона (чтобы не произошло самозагущения куста). Древесина, кора, почки и листья белой и красной смородины, в отличие от черной, не содержат эфироносных клеток, поэтому у них отсутствует специфический  для черной смородины запах. Ягоды белой смородины могут иметь кремовый и желтый оттенок.
Белая смородина — зимостойкая культура. Она светолюбива, весьма нетребовательна к почве. В отличие от черной смородины, проявляет большую устойчивость к недостатку почвенной влаги и не столь болезненно переносит повышенную сухость воздуха. Хорошо растет на легких плодородных почвах с невысоким залеганием грунтовых вод. Менее благоприятны оподзоленные почвы, совсем не пригодны сильно оподзоленные, заболоченные и засоленные. На песчаных почвах может расти, если в посадочную яму внесли органику, а также при условии регулярных подкормок и полива.
Поскольку кусты смородины белой внешне не отличаются от красной, будьте бдительны и покупайте саженцы  только у тех, кому вы доверяете.
Ягоды для здоровья и долголетия
По содержанию витамина С белая смородина уступает черной. В белых ягодах этого витамина до 45мг%, есть также Р-активные вещества (катехины, антоцианы, лейкоантоцианы), необходимые для здоровья человека (до 5мг%). Следует отметить, что витамин С и Р-активные вещества, взаимодействуя друг с другом, резко повышают сопротивляемость организма неблагоприятным факторам внешней среды. Важно также сочетание этих двух веществ.
В белых ягодах содержится в среднем 7,2% сахаров. По этому показателю  лидируют сорта Баяна, Уральская белая и Белка. В современных сортах в среднем содержится 1,8% органических кислот (лимонная, яблочная, винная, салициловая и янтарная). Необходимо отметить, что вкус ягод определяется не только содержанием сахаров, но и сахарокислотным коэффициентом. Самые сладкие сорта в моей коллекции — Уральская белая и Баяна, есть ещё два сорта моей селекции, но они пока не испытаны.
Ягоды белой и красной смородины среди традиционных садовых культур выделяются высоким содержанием пектиновых веществ, которые так важны в лечебно-профилактическом питании. Пектиновые вещества, легко образуя коллоидные растворы, обладают обволакивающим свойством. Благодаря этому они способствуют заживлению язвенных поражений желудка и кишечного тракта. Огромное значение имеет свойство пектиновых веществ нейтрализовать  и выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклидов. Содержание пектиновых веществ в белой смородине в среднем — 8,5%.
По опубликованным данным, в ягодах белой смородины содержатся витамины В1, В2, Н, Е, в небольших количествах присутствуют калий, фосфор, кальций, магний, железо, медь, а йода содержится в 3 раза больше, чем в черной смородине.
Белую смородину врачи рекомендуют для людей (особенно детей), страдающих аллергией на окрашенные ягоды и фрукты.

nashausadba.com.ua

Как выбрать лучшие сорта белой смородины

Смородина белая замечательна тем, что средняя полоса России и Евразия в целом является местом ее исконного обитания. В дикой природе до сих пор можно наткнуться на заросли этого кустарника.

Дикие сорта красной и белой смородины встречались мне на берегах реки Пахры, в верхнем течении Мологи, в глухих протоках реки Нерской. К моему удивлению, они мало чем по размеру ягод, длине кистей и вкусовым качествам отличались от садовых сортов. Первая мысль была, что там когда-то росли сады, но нет – кто бы стал сажать кусты над самым речным обрывом, так, что собрать ягоды можно только с лодки.

Однако, подбирая культурные сорта для посадки, лучше ориентироваться на рекомендации специалистов по районированию. В Государственный реестр селекционных достижений включено 10 сортов белой смородины. Из них рекомендованы к выращиванию:

  • в Центральном и Центрально-Черноземном районах: Баяна, Белая фея (другое название – белая смородина Алмазная), Кремовая, Смольяниновская;
  • в Северном и Северо-западном районах: Ютербогская;
  • в Поволжье и на Урале: Беляна и Уральская белая;
  • в Сибири: Белая Потапенко,  Минусинская белая.

Смородина Версальская белая рекомендована к выращиванию практически на всех садовых участках территории России.

Особенности наиболее популярных сортов белой смородины

https://www.youtube.com/watch?v=yH15lGf0cK0

Смородина белая — это не отдельный вид ягодного кустарника. От  красной смородины белая отличается только окраской ягод — белой, кремовой или светло-желтой. Достаточно сказать, что смородина белая сорта «Белая Потапенко» получилась при скрещивании сортов «Красный крест» и «Красная сибирячка» – и поверьте, их названия не носят политической окраски! Ягоды сорта «Кремовая» по виду лишь не намного светлее обычной красной смородины, а в каталоге Госреестра сорт числится в разделе белой смородины. Сортовые качества белой смородины лежат в том же диапазоне, что и у красной: неплохая урожайность порядка 4 – 5 кг. с куста; кисло-сладкий, освежающий вкус, почти без аромата, сроки созревания июнь-август. Ягоды содержат столько же витамина С, группы витаминов группы PP и пектина.

Белая смородина Баяна – мощный позднеспелый сорт большой урожайности. Кусты прекрасные — высокие, устойчивые, не разлапистые; кисти длинные. Ягоды среднего размера, более кислые, чем сладкие на вкус, хотя этот сорт считается десертным. Смородина белая Баяна радует хозяек замечательными желирующими свойствами. При всех преимуществах обладает единственным недостатком: излишне восприимчива к красногалловой тле.

Белая смородина Алмазная (официальное название Белая фея) – сорт во всех отношениях обычный: среднего срока созревания, среднего размера ягод на среднерослых кустах. Вкус нежный, среднекислый, аромат отсутствует. Преимущества: сверхвысокая морозоустойчивость и длинные кисти (до 12 см.). Недостаток: куст густой, раскидистый, без подвязки будет разваливаться.

Белая смородина Версальская – старейший сорт, выведенный во Франции М.Бертеном в 1883 году. Отличается высокой урожайностью при средней морозостойкости. Ягоды содержат непревзойденное количество витамина «С» — 61 мг/100 г.

Смородина Ютерборгская (Weisse Yuterborger) известен насыщенным содержанием пектиновых и Р-активных веществ (группа витаминов PP). Ягоды этой смородины долго хранятся, не теряя вкуса, а при созревании не осыпаются некоторое время. Замечательным вкусом славится смородина белая сорта Беляна: дегустационная оценка 5 баллов при высокой урожайности и раннем сроке созревания. Эксперты находят неплохие вкусовые качества у сорта Потапенко  – дегустационная оценка 4,7 баллов.

Специальный полевой сорт смородины Минусинская белая был выведен в 1971 году. В его свойства закладывалась особая устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, вредителям и болезням. Недостаток сорта – плохая лежкость.

Белая смородина – полезные свойства и кулинарные достоинства

Белая смородина полезные свойства обнаруживает как при профилактическом, так и лечебном использовании. Высокое содержание трех основных компонентов: витамина «С», пектина и Р-активных веществ делает эту ягоду не только десертной, но и весьма ценной культурой.

Пектин был открыт всего 200 лет назад, хотя применялся задолго до этого. Благодаря пектину из сока белой смородины можно сварить желе и мармелад. Ведущие программы «Жить здорово» наглядно показали нам, как пектин очищает организм от радиоактивных элементов, связывая токсичные и тяжелые металлы; выводит из организма пестициды, эффективно снижает содержание холестерина.

Р-активные вещества также относятся к антитоксическим веществам, связывающим ионы тяжелых металлов, способствуют поддержанию физической и умственной активности организма.

Витамин «С», иначе аскорбиновую кислоту, представлять не надо. Все мы знаем, что этот мощный антиоксидант нормализует окислительно-восстановительные процессы, повышает иммунитет, защищает организм от вирусных и онкологических заболеваний. Недостаток витамина «С» вызывает симптомы, занимающие полстраницы в Медицинской энциклопедии, и выпадение волос и ломкость ногтей еще не самые страшные из них.

Кулинарные рецепты десертов из белой и, конечно,  красной смородины широко известны. В первую очередь, это традиционное желе, соки, реже готовят мармелады. Хороша смородина и в первозданном виде. В белых ягодах смородины на вкус чувствуется некоторая благородная матовость. В них нет той яростной кислинки, присущей красной смородине. Белая смородина менее аллергена и ее можно давать маленьким детям.

Особенности кулинарных качеств белой смородины позволяют использовать ягоду не только в десертах. Отсутствие собственного аромата, скорее кислый, чем сладкий вкус — все это бывает незаменимо при приготовлении мясных блюд и маринадов. В моей семье белая смородина, протертая через сито, используется для приготовления соусов и маринадных составов. Например, селедка в соусе из белой смородины не теряет своего аромата и приобретает неповторимый вкус. Более известен оригинальный рецепт консервированных без уксуса огурцов, закатанных с кистями белой смородины. И, конечно же, нет ничего вкуснее шашлыка, маринованного в давленых ягодах смородины белой!

grounde.ru

Описание и характеристика белой смородины

Родина смородины — Европа и Россия, где приблизительно в десятом веке встретились кустарники с ягодами красного цвета. Белая смородина появилась спустя некоторое время, в результате «одомашнивания» красной ягодной культуры.

Растение принадлежит к семейству Крыжовниковых. Представляет собой многолетний кустарник высотой полтора метра. Но в условиях идеального для растения климата куст может достигнуть двух метров.

Украшают куст 3-5лопастные плотные листья, края которых зазубренные. Меленькие, неприметные цветочки, желто-зеленого цвета, собранные в кисть, зацветают в мае.

Сочные, вкусные плоды имеют желтый, кремовый или светло-розовый окрас, шаровидной формы, диаметром 6-10 мм. Период созревания приходится на июль, август.

Растение имеет целый ряд преимуществ:

  • при соблюдении агротехники растение одаривает ежегодными обильными урожаями и хорошо подходит для размножения;
  • ягоды продолжительное время находятся на кустах и не осыпаются до поздней осени;
  • не подверженность смородиновому клещу, который есть главным врагом кустарника;
  • активно плодоносит как при засушливых, так и при дождливых погодных условиях, благодаря сильной и очень развитой системе корней;
  • морозостойкость, следовательно, будет радовать вкусными плодами независимо от погоды;
  • является неприхотливой ягодой, поэтому требует минимального ухода;
  • плоды универсального назначения с высокой оценкой вкусовых качеств и хорошей транспортабельностью.

Кроме весомых достоинств культуры существуют и незначительные недостатки, а именно:

  • при неправильном формировании куста поздно вступает в плодоношение;
  • в затененных местах плохо растет, слабо плодоносит и сильнее повреждается болезнями и вредителями.
Кусты с гроздями ягоды белой смородины
Кусты с гроздями ягоды белой смородины

Польза и вред для здоровья

Кроме нежного и неповторимого вкуса белая смородина считается источником полезных веществ, кладезем витаминов и минералов.

Обладая целым рядом полезных свойств, положительно воздействует практически на весь организм человека поскольку:

  • обеспечивает полноценную работу системы сердца и сосудов;
  • нормализует окислительно-восстановительные процессы, повышает иммунитет и защищает организм от вирусных заболеваний;
  • стимулирует отделение желчи, помогает укреплению клеток печени;
  • поглощает и выводит из организма соли тяжелых металлов;
  • помогает избавиться от излишков холестерина;
  • является хорошим жаропонижающим средством;
  • препятствует потере памяти и развитию склероза у лиц пожилого возраста;
  • омолаживает организм и замедляет процессы старения;
  • способствует умственной и физической активности организма.

Но какой бы полезной не была ягода, существует категория людей, которым следует воздержаться от ее употребления, чтобы не нанести вред своему организму. В эту группу входят пациенты, страдающие гастритом, имеющие повышенную кислотность и склонность к язвенным болезням.

Поскольку состав ягод богат на органические кислоты, которые могут спровоцировать обострения перечисленных заболеваний. Также не следует увлекаться плодами при тромбофлебите, так как из-за высокого содержания витамина К может усилить свертываемость крови.

Средние размеры ягод белой смородины
Средние размеры ягод белой смородины

Целебная ягода является поставщиком в организм полезных веществ, что благоприятно сказывается на здоровье человека. Главное, помнить о противопоказаниях, что позволит изъять из продукта максимум пользы при этом не навредить здоровью.

Правила посадки и выращивания осенью и весной

Растение лучше высаживать осенью. Начинать мероприятие во второй половине сентября и до конца октября. Главное, не пропустить сроки, чтобы молодые саженцы успели до холодов укорениться в почве и адаптироваться к внешним условиям. Также можно высаживать весной, но проводить посадку необходимо как можно раньше, сразу как позволит грунт, и пока не распустились почки у саженца.

  1. Определения места посадки

Смородина требовательна к месторасположению, влажности и теплу, поскольку не выносит сырого, заболоченного и очень затененного места. Лучше всего культура будет плодоносить на солнечном, безветренном участке. Учитывая это, следует высадить саженцы на южной или юго-западной стороне.  Посадка должна осуществляться на глинистых, суглинистых и песчаных почвах. Кроме этого, следует принимать во внимание уровень размещения грунтовых вод. И если их глубина превышает допустимую норму, то обязательно необходимо высаживать на насыпные холмики. Излишняя влага может стать причиной появления лишайников и гибели растения.

Грозди спелых ягод белой смородины
Грозди спелых ягод белой смородины
  1. Технология подготовки ямы для высадки саженцев

Предварительно за несколько недель нужно перекопать участок, очистить его от сорняков и внести удобрения, используя компост и древесную золу. Под кустарники выкопать ямы диаметром 50 см и глубиной 40 см. Дистанция от одного куста до другого должна быть не меньше одного метра. Дно ямы оснастить перегноем, смешанным с землей. Если почва с высокой кислотностью, то необходимо добавить известь.

  1. Процесс посадки

Качественный посадочный материал есть определяющим фактором при закладке смородины, так как слабые и пораженные болезнями саженцы не дадут возможность вырастить из них полноценные, плодовитые кусты ягодной культуры. Хороший саженец должен иметь три крупных корня, длиной около 15 см. Надземная часть должна иметь не меньше двух ветвей длинной около 40 см.

В посадочную лунку осторожно поместить саженец под углом 45̊, по возможности с наклоном на север, чтобы корень рос на юг. Опустить на пятнадцать сантиметров, чтобы растение смогло лучше развить дополнительные корешки и быстро стало расти. Затем аккуратно расправить корневища, и засыпать их плодородным грунтом.

  1. Необходимые мероприятия после посадки

По завершению работ землю вокруг куста аккуратно уплотнить, хорошо полить и мульчировать перегноем. Также побеги саженца обрезать и оставить всего две почки над поверхностью земли. Эта процедура будет содействовать развитию здоровой корневой системы, формированию хорошо разветвленного куста и становлению крепкой и здоровой культуры.

Советы по уходу и размножению

Уход заключается в выполнении соответствующих процедур, которые помогут увеличить урожай, и улучшить качество ягод. К таким мероприятиям относится:

  1. Полив. Белая смородина очень любит воду, поэтому ее необходимо часто поливать, особенно в засушливое время. Для уменьшения потери влажности, землю вокруг кустарника рекомендуется мульчировать. Наиболее регулярные поливы необходимы растению в период начала появления ягод и их созревания. Чтобы сорняки не забирали влагу, питательные вещества и солнечный свет у растения, нужно своевременно ликвидировать их.
  1. Обрезка и формировка. Чтобы кусты были сильными и хорошо плодоносили, их следует своевременно и правильно обрезать. Первый раз обрезку осуществляют после высадки. Убирать все ветки, при этом оставить по три почки у основания побега. Это поможет растению все силы направить на рост корней, что впоследствии даст возможность растению весной отпустить сильные плодоносящие побеги.
Пучок белой смородины
Пучок веточек белой смородины

Формирующую обрезку выполнять каждую осень, при этом оставлять около трех сильных побегов. Остальную часть побегов обрезать у самого основания.

  1. Подкормка. Растение отзывчиво на хорошее питание, в качестве которого используют калийные, азотные, органические и фосфорные добавки. После каждого внесения удобрения нужно мульчировать землю смесью торфа и навоза. Это поможет лучше усвоиться удобрениям, а также защитит ягодную культуру от роста сорняков и сохранит влагу. Полезны будут и внекорневые подкормки растворами марганцовки или борной кислотой. Эти опрыскивание увеличат размеры плодов и повысят их завязываемость.

Своевременное осуществление этих процедур благоприятно скажется на качестве урожая и развития куста в целом.

Самые известные сорта

Уральская белая

Сорт Уральская белая среднераннего периода созревания. Густорастущий куст имеет умеренную высоту. Слегка изогнутые побеги средней толщины, обладают зеленоватым окрасом с наличием розоватого бледного налета. Крупные пятилопастные листья имеют зеленый цвет с острыми длинными зубчиками. Цветы среднего размера, чашелистики желто-зеленые, отогнутые. Округлые ягоды желтого окраса, наделены семенами в небольшом количестве. Плоды универсального назначения приятного сладкого вкуса и чуть заметной кислинкой.

Белая фея

Белая фея — среднеспелый сорт, самоопыляющийся. Урожайность высокая. Куст среднего размера формируется очень густым и пышным. Кисти тонкие, длинные. Ягоды округлой формы, одномерные, весом от 0,6 до 0,8 грамм. Цвет плодов белый, с желтинкой. Отличаются, тонкой, но плотной кожицей. Нежный кисло-сладкий вкус, без аромата.

Сорт смородины Белая Фея
Сорт смородины Белая Фея

Десертная Баяна

Десертная Баяна – универсальный сорт позднего периода созревания. Является одним из наилучших сортов белой красавицы по урожайности, качеству плодов и устойчивости к болезням. Кустарник среднего размера, но очень густой. Лист 3-5лопастный, крупный, светло-зеленый, матовый, слабо опушен снизу, вытянут в длину. Ягоды белого окраса, круглой формы, прозрачные. Сочные плоды, имеющие приятный кисло-сладким вкус и тонкую кожицу.

Белая смородина одно из самых неприхотливых растений в саду. Немаловажным являются ее вкусовые свойства, которые характеризуются содержание множества полезных веществ, поэтому культура пользуется особым спросом и большой популярностью.

profermu.com

Смородина белая баяна

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.