Жареные вешенки с овощами

Блюдо широко известно в китайской кулинарии. Подавать закуску лучше с рисом. В качестве заправки гостям можно предложить соевый соус.

Количество порций: 6

Время приготовления: 35-40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 32 ккал;
  • белки — 1.5 г;
  • жиры — 1.1 г;
  • углеводы — 4 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 0.5 кг;
  • свежая зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • болгарский красный перец — 2 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом нужно подготовить составляющие рецепта. Для этого морковь очистить от кожуры. Помыть, нарезать треугольниками или тонкими кружочками. Лук освободить от шелухи и нашинковать аккуратными равномерными полукольцами. Болгарский перец вымыть, разделить на 2 части. Вынуть семечки, придать форму мелких полосок. Подготовленные вешенки нарезать средними кусочками.

  2. Сковороду смазать оливковым маслом и поставить на умеренный напор газа. Через минуту добавить жариться лук и морковь. Систематически помешивать, чтобы овощи не пригорели.
  3. Далее положить вешенки. Продолжать готовку еще 15 минут, чтобы грибы обрели приятный румяный цвет.
  4. Болгарский перец отправить на сковороду последним. Подсолить, поперчить по своим вкусовым предпочтениям. Тушить, не убавляя огня, еще 10 минут.
  5. Украсить мелко нашинкованной свежей зеленью.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с чесноком

Подавать кушанье можно как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично сочетается с вареной картошкой и свежими овощами.

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 53.6 ккал;
  • белки — 2.5 г;
  • жиры — 1.8 г;
  • углеводы — 7.1 г.

Ингредиенты

  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • вешенки — 350 г;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • свежий укроп — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • оливковое масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленные крупные вешенки разрезать на 2-4 части. Мелкие экземпляры можно брать целиком.
  2. Обжарку делают на оливковом масле, доведя грибы до готовности. Процесс занимает 20 минут при регулярном помешивании на среднем напоре огня.
  3. За 2 мин до окончания готовки добавить чеснок, измельчённый с помощью пресса или плоской стороны ножа. Подсолить и намного поперчить на свое усмотрение. Хорошенько помешать ингредиенты.
  4. Зелень вымыть под струей проточной воды и мелко нашинковать, посыпать деликатес. Потушить газ.
  5. Оставить на 15 минут под крышкой «набраться» аромата.

Совет: оливковое масло можно заменить любым растительным, но оно обязательно должно быть без запаха.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с луком

Соль и приправы нужно добавить в завершение процесса, так как под воздействием высоких температур специи теряют вкусовые качества и пикантные нотки.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 75 ккал;
  • белки — 2.5 г;
  • жиры — 4.5 г;
  • углеводы — 7 г.

Ингредиенты

  • репчатый лук — 2 шт.;
  • вешенки — 400 г;
  • растительное масло — 35 мл;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • сухой измельченный орегано — по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленные грибы нарезать кусочками среднего размера. Мелкие экземпляры можно не измельчать, а обжарить целиком.
  2. Лук освободить от шелухи, удалить хвостики. Нарезать кубиками, можно в качестве формы выбрать тонкие полукольца — на ваше усмотрение.
  3. Растительное масло подогреть на сковороде. Добавить лук, периодически его помешивать. Когда он размякнет и станет красивого румяного цвета, положить грибы. Продолжать готовку 20 мин.
  4. За минуту до окончания обжарки подсолить, всыпать специй. Хорошо помешать от краев сковороды к центру. Подавать в качестве закуски как в холодном, так и горячем виде.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки со сметаной

Быстрый и легкий вариант постного ужина. Подчеркнуть лесной аромат поможет тимьян и белый молотый перец. Попробуйте приготовить грибы вешенки с добавлением этих специй. Сметана позволит сделать закуску нежной и мягкой.

Совет: популярный кисломолочный продукт можно заменить домашним майонезом.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25-30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 67 ккал;
  • белки — 2.5 г;
  • жиры — 3.7 г;
  • углеводы — 6 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 700-800 г;
  • сметана 30% жирности — 300 г;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 40 мл;
  • белый молотый перец — по вкусу;
  • тимьян — 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленные и нарезанные грибы положить в сковороду и обжарить на подогретом растительном масле до полуготовности. Примерно этот процесс займет 10-15 минут на среднем напоре огня.
  2. В конце жарки всыпать перца и соли по своим вкусовым предпочтениям. Добавить тимьян, тщательно перемешать содержимое сковороды.
  3. Переложить ингредиенты в посуду для запекания. Обильно заправить сметаной. Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с луком и сметаной

В данном рецепте не стоит измельчать грибы, так как это основной компонент, приятней его будет употреблять крупными кусочками, которые можно наколоть на вилку целиком.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 67.9 ккал;
  • белки — 2.5 г;
  • жиры — 2.2 г;
  • углеводы — 6.3 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 700-800 г;
  • растительное масло — 35 мл;
  • средний репчатый лук — 3 шт.;
  • сметана 30% — 250 г;
  • соль — по вкусу;
  • мускатный орех — по вкусу;
  • свежая зелень укропа — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом нужно пожарить на сковороде очищенный и нарезанный средними кубиками или тонкими полукольцами лук. Для этого влейте немного растительного масла, равномерно распределите по всей поверхности сковороды. Добавьте лучок и тушите на среднем огне не менее 5 минут.
  2. Далее положите свежие подготовленные вешенки. Правильно обжаривать их нужно на сильном напоре огня. Процесс при регулярном помешивании займет от 15 до 20 минут.
  3. Присыпьте блюдо солью и мускатным орехом. Хорошенько перемешайте содержимое сковороды.
  4. Потом переложите грибную массу в стеклянную форму для запекания. Заправьте все сметаной и отправьте запекаться в духовой шкаф на 25 минут, установив температурный режим 180 градусов.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с морковью

Постная закуска отлично разнообразит повседневный ужин, подойдет для употребления в горячем и холодном виде.

Совет: в непостные дни этот же рецепт можно дополнить сметаной или домашним майонезом. Получится нежная и мягкая закуска. Вкусно и сытно.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 37.4 ккал;
  • белки — 2.9 г;
  • жиры — 1.1 г;
  • углеводы — 2.9 г.

Ингредиенты

  • свежие вешенки — 800 г;
  • морковь средняя — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сухие измельченные травы — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Сковороду, смазанную маслом, разогреть на среднем напоре газа. Через минуту добавить обжариваться очищенный и нарезанный четвертинками лук. При регулярном помешивании готовить 5 мин.
  2. Далее нашинкованную соломкой морковь, добавить к лучку и перемешать. Подержать на плите еще 5 мин.
  3. Положить нарезанные ломтиками грибы. Жарить, не убавляя огня, 20 минут. Не забывайте перемешивать содержимое.
  4. В конце готовки подсыпать соль и специи по своим вкусовым предпочтениям.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки в кляре

По этому рецепту получаются сытные «отбивные». Такая закуска вполне может заменить мясной ингредиент.

Совет: ножки в этом рецепте необходимо будет срезать. Их можно заморозить или использовать для других блюд, например, грибного соуса.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20-25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 55 ккал;
  • белки — 2.7 г;
  • жиры — 2 г;
  • углеводы — 7.3 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 400 г;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • мука — 1.5 ст.л.;
  • черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Аккуратно отделите ножки. Крупные мясистые шляпки можно слегка отбить, но не перестарайтесь, а то мякоть превратится в кашицу и обжаривать будет нечего.
  2. В отдельной пиале смешайте куриные яйца, муку, специи и соль. Взбивать лучше венчиком или миксером, тогда не останется комочков.
  3. Включить средний напор газа, на котором разогреть сковороду с растительным маслом.
  4. Каждую шляпку со всех сторон обмакнуть в подготовленной яичной смеси и добавить на сковороду обжариваться до приятного золотистого цвета. Когда одна сторона поджарится, с помощью деревянной лопатки переверните отбивную и доведите блюдо до абсолютной готовности.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные маринованные вешенки

Отличный простой вариант ужина на быструю руку. В качестве дополнения можно предложить вареный картофель или кашу.

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 71.4 ккал;
  • белки — 3.9 г;
  • жиры — 4.7 г;
  • углеводы — 1.8 г.

Ингредиенты

  • маринованные вешенки — 600 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп свежий — 1 пучок;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • яблочный уксус — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • зеленый лук — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Из банки с маринованными вешенкам слить всю жидкость. Удобнее это делать, используя специальную пластмассовую крышку с дырочками.
  2. Далее грибы откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть под проточной струей. Отложить на 10 минут, чтобы вода стекла.
  3. Подогреть сковороду и влить, равномерно распределяя по всей поверхности, растительное масло. Обжаривать вешенки на среднем огне 20 минут, помешивая.
  4. В отдельной пиале подготовить заправку. Для этого мелко нарезать лук, измельчить петрушку. Очищенные зубчики чеснока продавить через пресс или размять плоской стороной ножа. Соединить компоненты в пиале, подсолить и всыпать перца. Заправить чайной ложкой яблочного уксуса.
  5. Грибы выложить к заправке и еще раз хорошенько перемешать. Подавать на стол как в горячем, так и холодном виде.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с томатной пастой

Не стоит употреблять блюдо людям, страдающим язвенными болезнями желудка, кишечника, а также с панкреатитом и гастритом. Заменить пасту можно соком из свежих томатов.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность


  • калорийность — 62.4 ккал;
  • белки -2.2 г;
  • жиры — 4 г;
  • углеводы — 6.3 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 0.5 кг;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • томатная паста — 2 ст.л.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Жарить вешенки в пасте из помидоров нужно не более 20 минут, иначе они станут чрезмерно мягкими и безвкусными.
  2. Нашинкованный лук тушить на оливковом масле до размягчения и золотистости.
  3. Далее добавить грибы и продолжать готовку еще 10-13 мин, время от времени помешивая содержимое сковороды.
  4. За 5 минут до окончания обжарки влить томатную пасту, подсолить. Хорошо перемешать. Если блюдо получилось слегка суховатым, можно добавить 50 мл кипяченой воды.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с яблоками и грушами

Приготовить грибы вкусно можно и нетрадиционными способами. Интересный вариант — с фруктами.

Важно: блюдо считается низкокалорийным, поэтому его могут употреблять люди, следящие за фигурой и здоровым питанием. Лучше использовать сладкие рыхлые сорта яблок.


Количество порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 32.5 ккал;
  • белки — 2.4 г;
  • жиры — 1.8 г;
  • углеводы — 5.7 г.

Ингредиенты

  • яблоки — 3 шт.;
  • груши — 2 шт.;
  • вешенки — 700-800 г;
  • соль — по вкусу;
  • масло сливочное — 50 г;
  • паприка — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Вешенки нарезать равномерными дольками примерно по три сантиметра. С груш и яблок снять кожуру, разделить пополам и вынуть сердцевину. Нашинковать средней соломкой.
  2. Сковороду разогреть, положить кусочек сливочного масла и растопить. Добавить обжариваться грибы на среднем огне. Регулярно помешивая, тушить 10 минут.
  3. Потом положить дольки груш и яблок. Продолжать готовку до размягчения фруктов. Далее всыпать соли, перемешать. Убавить напор огня. Томить под крышкой еще 20 минут.
  4. Подавать на стол к вареному рису.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с куриной грудкой

Для того чтобы блюдо получилось нежным, попробуйте добавить несколько ложек сметаны.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 87.6 ккал;
  • белки — 12.1 г;
  • жиры — 2.9 г;
  • углеводы — 4 г.

Ингредиенты

  • куриное филе — 300 г;
  • вешенки — 700 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • сыр — 50 г;
  • сметана 20% — 150 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для удобства нужно подготовить все компоненты заблаговременно. С лука снять шелуху, от кожуры освободить морковь. Первый продукт нарезать средними аккуратными кубиками, второй натереть соломкой.
  2. Также пропустить через терку сыр. Чеснок очистить и продавить через пресс или измельчить ножом.
  3. Филе курицы нарезать кубиками не слишком крупного размера.
  4. На заблаговременно разогретую сковороду влить растительное масло. Через минуту добавить лук и морковь. Время жарки — 7 мин при систематическом помешивании.
  5. Далее выложить мясо птицы. Продолжать готовку, не убавляя огня, 10-12 минут.
  6. Затем отправить туда же грибы и чеснок. Тушить, следя чтобы не пригорело, еще 20 мин.
  7. Подсолить, по желанию поперчить. Влить сметану. Перемешать. Через минуту погасить огонь.
  8. Сыр натереть и посыпать крошкой деликатес. Оставить набираться аромата и вкуса под крышкой 15-20 минут.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с соевым соусом

Соевый соус подчеркивает пикантность грибов. Подают закуску с вареным рисом и печеной рыбой.

Важно: не стоит увеличивать объем компонентов, дающих сильный аромат, так как они забьют натуральный вкус основного продукта.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 87.6 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 5.8 г;
  • углеводы — 6.2 г.

Ингредиенты

  • вешенки – 700-800 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • соевый соус — 50 мл;
  • растительное масло — 35 мл;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • розмарин свежий — 2-3 веточки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • мускатный орех — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. На сковороду влейте несколько столовых ложек растительного масла и разогрейте его. Положите веточки розмарина и очищенные зубчики чеснока. Протушите 2 минуты, чтобы масло набралось запаха и аромата. Выньте пряности.
  2. Выложить свежие вешенки. Их нужно обжарить со всех сторон в течение 20 минут. Подсолить и влить соевый соус, размешать.
  3. Свежий лук нашинковать и добавить в закуску. Погасить огонь. Дайте настояться под крышкой в течение 10 мин.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с индийским соусом

Для приготовления восточной заливки понадобятся пикантные специи и приправы: зира, паприка, имбирь, куркума и молотый перец.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 44.1 ккал;
  • белки — 2.7 г;
  • жиры — 2.4 г;
  • углеводы — 4.9 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 700 г;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • соль — по вкусу;
  • паприка — 1 щепотка;
  • куркума — 1 щепотка;
  • зира — 1 щепотка;
  • молотый перец — 1 щепотка;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сметана 30% — 300 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • имбирь сухой молотый — 1 щепотка;
  • укроп свежий — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте индийский соус. Для этого в ступке перемешайте и растолките имбирь, куркуму, чеснок, перец, зиру, паприку и соль.
  2. Нарезанные грибочки пожарьте со всех сторон на оливковом масле, разогретом на сковороде. Процесс готовки должен занять не менее 15 минут на среднем огне.
  3. Влейте сметану, соедините хорошо ингредиенты. Добавьте специй и еще раз смешайте.
  4. Продолжайте готовку еще 5-7 минут. Посыпьте мелко нашинкованной зеленью. Потушите огонь. Оставьте томиться под крышкой на 10-15 мин.

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Жареные вешенки с укропом

Весенняя закуска отлично сочетается с отварной картошкой, политой растопленным сливочным маслом.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20-25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 75 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 4.5 г;
  • углеводы — 7 г.

Ингредиенты

  • вешенки — 0.5 кг;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • свежий укроп — 1.5 пучка;
  • оливковое масло — 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Рекомендуется в этом рецепте нарезать грибы большими ломтиками. Если вешенки мелкие, то используйте их целиком.
  2. Несколько ложек оливкового масла влить в сковороду и разогреть в течение минуты. После добавить грибы и обжаривать на среднем огне при систематическом помешивании 20 мин.
  3. За 2 минуты до окончания готовки всыпать измельченный вымытый укроп, подсолить. Тщательно смешать содержимое сковороды. Еще 1 минуту жарьте под крышкой.
  4. Подавайте в горячем виде.

Сколько по времени жарить вешенки грибы
Как вы смогли убедиться, приготовить интересный гарнир можно без особых усилий и навыков. Закуски легко сделает как опытный кулинар, так и начинающая хозяйка. Пробуйте сочетание различных продуктов и подбирайте самое вкусное для себя. Приятного аппетита!

Источник: povar24.info

Что можно сделать с вешенками

Вешенки, как и шампиньоны, можно выращивать круглый год на субстратах из опилок, соломы и прочих наполнителей, содержащих целлюлозу. Простота выращивания, высокая урожайность и хорошие вкусовые качества делают вешенку очень популярным продуктом.

Если вы хотите сварить вешенки, они будут готовы примерно через 15-20 минут с того момента, как их погрузили в кипящую воду. Необходимо только предварительно хорошо почистить грибы, удалив весь мусор. Для этого рекомендуется перед готовкой замочить вешенки в холодной воде. Очищенные грибы (особенно крупные) лучше разрезать на несколько частей. Жарка или тушение вешенок занимает также примерно 15-20 минут. Этот гриб не нуждается в предварительном отваривании.

Очень хороши соленые вешенки. Для их приготовления на 3 килограмма грибов понадобится примерно 200 граммов соли, 5-6 зубчиков чеснока, 5-6 горошин черного перца, 50 миллилитров 9%-го столового уксуса, специи (например, укроп, листья хрена) по вкусу. При засолке горячим способом необходимо отварить очищенные и промытые шляпки вешенок в течение 10 минут. За это время приготовьте рассол. Смешайте соль, уксус, перец и специи, залейте 500 миллилитрами кипятка, проварите на слабом огне 2-3 минуты. Переложите в стерилизованные стеклянные банки вареные шляпки грибов, добавляя к каждому слою нарезанные кусочки чеснока, затем залейте горячим рассолом. Закупорьте банки стерилизованными пластиковыми крышками. После того как они остынут до комнатной температуры, уберите в холодильник. Через 7 дней у вас будут готовы очень вкусные соленые грибы.

Кроме этого, вешенки можно потушить, сделать из них горячий салат или икру.

Приготовление супа из вешенок

Если вы хотите приготовить суп из вешенок, лучше отдельно сварить бульон из шляпок, разрезанных на части (варить примерно 20 минут, незадолго до готовности добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель). Пока готовится бульон, ножки грибов, нарезанные на небольшие кусочки, необходимо обжарить на растительном масле вместе с нашинкованным репчатым луком (примерно 10 минут). Затем нужно добавить эту смесь в грибной бульон, посолить по вкусу, положить 1-2 лавровых листика, 2-3 горошины черного перца. После снятия с огня, блюдо должно настояться под крышкой 15-20 минут. При подаче к столу можно посыпать суп мелко нарубленной зеленью и заправить сметаной.

Источник: www.kakprosto.ru

Какие грибы можно жарить: вареные, замороженные, сушеные и маринованные

Главное преимущество жареных грибов состоит в том, что после жарки они получаются сочными и ароматными.

Они сохраняют насыщенный вкус, а их сок пропитывает картофель или овощи. По этой причине их часто совмещают с другими ингредиентами.

011

В каком виде можно жарить грибы? Рассмотрим основные варианты:

Сколько нужно минут готовить белые грибы, вешенки и шампиньоны

Жарить на сковороде можно разные виды грибов – белые грибы, лисички, шиитаке, вешенки, шампиньоны и многие другие.

Чтобы правильно приготовить грибы в зависимости от сорта, стоит знать, сколько по времени их жарить. Каждый вид готовится разный период, от соблюдения которого зависит итоговый результат.

Шампиньоны

Шампиньоны готовятся достаточно быстро, и их не требуется предварительно отваривать.

022

Чтобы грибочки вышли вкусными и ароматными, в процессе их готовки стоит соблюдать рекомендации:

  • Перед приготовлением шампиньоны нужно почистить и хорошо промыть.
  • Они протираются бумажными полотенцами, это позволит устранить излишки влаги.
  • Готовить стоит хорошо просушенные грибы, они получаются румяными с хрустящей корочкой.
  • Обжаривать стоит на сливочном или оливковом масле. Достаточно вкусными, питательными и ароматными получаются шампиньоны на сметане.
  • Перед обжариванием рекомендуется нарезать на тонкие пластинки.
  • Если вы хотите сделать грибы с луком, то его стоит обжарить отдельно и добавить к шампиньонам за 5 минут до окончания приготовления.

Вешенки

Чтобы разобраться, сколько по времени жарить вешенки, стоит понять, как их правильно готовить.

033

В этом помогут несколько рекомендаций:

  • Грибы рекомендуется хорошо промыть, очистить от грязи, поражений.
  • Разрезаем вешенки на крупные кусочки.
  • На сковороде прогреваем оливковое масло. Можно сделать ароматные грибочки на сметане с луком.
  • Засыпаем кусочки в горячее масло, оставляем тушиться в течение 7-10 минут.
  • К вешенкам можно добавить нарезанный лук, специи, чеснок. Обжариваем до готовности.
  • Период обжарки вешенок занимает от 15 до 20 минут.

Белые грибы

Белый гриб или боровик получается вкусным и потрясающим в любом виде, включая и жаренный. А на его приготовление потребуется мало сил и времени.

Но процесс готовки этого вида в отличие от шампиньонов и вешенок может затянуться.

044

Если соблюдать правила, то результат получится изумительным:

  • Белые грибы необходимо хорошо ополоснуть, очистить от грязи, песка, поражений.
  • Перед обжариванием белые грибы требуется варить.
  • Варить боровки нужно 20-30 минут в соленой воде. За этот период из них выйдут все вредные вещества.
  • После варки грибочки выкладываются на дуршлаг и просушиваются.
  • Грибочки нарезаются на средние кусочки.
  • На сковородку рекомендуется налить оливковое масло и прогреть. В горячее масло выкладываются кусочки грибов.
  • Обжаривать боровики требуется в течение 10-15 минут.

Лисички

В состав лисичек входит вещество под названием хиноманнозу. Оно защищает от червей и неприятных вредителей.

По этой причине многие хозяйки лисички сразу обжаривают. Но все же лучше их предварительно отварить.

055

Есть несколько полезных рекомендаций:

  • Перед обжариванием лисички рекомендуется отварить 20 минут. Для варки используется подсоленная вода.
  • После отваривания лисички можно сразу обжаривать на растительном масле. Жарить их требуется 25-35 минут.
  • Солить грибы нужно в конце, чтобы они не пустили много сока. Готовность определяется по характерному потрескиванию.
  • Готовые грибочки требуется снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять им минут 10.

Сколько по времени жарить лесные грибы с луком

Жарить на сковороде можно лесные грибочки. Они получаются ароматными и сочными. Многие отмечают, что по вкусу они намного насыщеннее и питательнее.

066

В таблице имеются сорта грибов и период их жарки:

При желании грибочки можно пожарить на мангале или костре, но для этого подойдут белые грибы, шампиньоны, вешенки и другие сорта, которые не требуется отваривать.

А если к ним добавить картофель и лук, то можно получить потрясающее угощение.

Источник: LadyVapm.com

Состав и польза вёшенок

  • Низкая калорийность – 40-70 кКал (100 г);
  • Богаты белком – 50 %;
  • Жиры – 2,5 %;
  • Углеводы – 5 %;
  • Кладезь микроэлементов – кальций, железо, медь, йод, кобальт, селен, фосфор и др.);
  • Содержат витамины Е, D2, С, РР, группы В;

Особенности сбалансированного состава говорят о том, что для этого продукта характерно малое содержание жиров и углеводов, но в то же время он богат высококачественным легкоусвояемым белком. А это прекрасное сочетание, благодаря которому можно легко скинуть вес без ущерба для здоровья. Их можно и нужно использовать при составлении рациона для снижения веса, так как они прекрасно утоляют голод, не неся угрозы отложений в виде жира на боках.

Состав и польза вёшенок

Помимо этого, присутствие в них полисахаридов и левостатина, способно оказать мощный противоопухолевый эффект. Это свойство научно доказано и сейчас широко используется в медицине при изготовлении лекарств против рака. Также засвидетельствована иммуномоделирующая активность данного продукта.

Особенности жарки

В отличие от большинства грибов, вёшенки не требуют предварительного отваривания. Их достаточно хорошо промыть и начать обжаривать.

Крупные нарезать кусочками желаемого размера, а мелкие можно жарить целиком.

На разогретую сковороду нужно налить небольшое количество растительного масла, которое по желанию можно дополнить сливочным. Затем начать обжаривать вёшенки. Нужно отметить, что они выделяют довольно много влаги. И если хочется румяной хрустящей корочки, то нужно подождать пока жидкость выпарится в течение 10 минут, а затем жарить в течение 7-10 минут немного посолив. При этом крышкой сковороду закрывать не нужно.

Разнообразить приготовление можно различными рецептами. Это и дополнение блюда жаренным луком, чесноком, картошкой, различными овощами, сметаной, а также использование всевозможных соусов и приправ.

В итоге получаются нежные, ароматные грибы с приятной «хрустинкой», которые можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве одной из составляющих салатов и сложных гарниров.

Нужно заострить внимание на том, что это довольно хрупкие грибы и, готовя их, нужно действовать деликатно. И конечно выбирать для покупки красивые, ровные, среднего размера, без рваных краев, не крошащиеся и однородной окраски грибные семейки.

Вёшенки приятны тем, что обладают набором полезных для здоровья свойств и требуют минимум времени для приготовления разнообразных блюд.

Источник: foodsinfo.ru

Сколько по времени жарить вешенки грибы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.