Вешенки: сколько жарить до готовности?

Вешенки: сколько жарить до готовности

Вешки – необычайно вкусные грибочки, которые можно отваривать, тушить, мариновать и, конечно же, жарить. Сколько жарить вешенки на сковороде? Время их приготовления варьируется от 15 до 20 минут. Важно, чтобы полностью испарился грибной сок.

Совет! Чтобы с грибов испарилась лишняя влага, обжаривать их рекомендуется в открытой сковороде. А вот тушить вешки желательно под закрытой крышкой, но только после непродолжительного обжаривания.

Предварительно вы можете отварить грибочки практически до готовности. А сколько времени жарить вешенки после отваривания? В этом случае достаточно 5-7 минут, чтобы вешки зарумянились.

Сколько жарить вешенки на сковороде

На заметку! Если предварительно грибы не подвергаются термической обработке, их необходимо тщательно почистить и промыть. Выполнять это следует осторожно из-за хрупкости шляпок.

Читайте также:


  • Сколько готовить утку в духовке и как, чтобы она была нежной на вкус?
  • Сколько готовить свинину в духовке разными способами и как, чтобы она была вкусной?

Вешки – невероятно вкусные и полезные грибочки. В них содержатся витамины, минералы и аминокислоты незаменимого ряда. Вы можете включить такой гриб в свой рацион и не только полакомиться их вкусом и ароматом, но и укрепить свое здоровье. Приятного аппетита!

needtimes.ru

Подготовка вешенок к готовке и время жарки

Как очистить грибы перед жаркой

Перед тем, как приготовить жареные вешенки по рецептам, необходимо очистить их от загрязнений, если таковые имеются. Обычно грибы поступают в продажу в чистом виде, остается только пройтись ножикам по низу ножек и обрезать место среза, успевшее к тому времени потемнеть и загрубеть.

После чистки аккуратно промываем ломкие грибы водой, обязательно обсушиваем и сразу приступаем к готовке, иначе они напитаются влагой и сделают пищу водянистой.


Стоит ли варить вешенку перед жаркой

Некоторые с подозрением относятся к данным грибам и считают, что вешенки необходимо предварительно отваривать, чтобы не отравиться. Это неправда: вешенка не содержит токсинов, и ее можно готовить сразу, без термообработки, а большая часть хитина исчезнет в ходе готовки.

Время жарки гриба

Сколько времени жарить вешенки на сковороде? Свежие грибки жарятся 10-15 минут: из них выйдет много воды, и они станут гораздо меньше. Если готовится овощное блюдо с грибами, сперва жарятся овощи, затем добавляются грибы, и жарятся 15 мин.

Замороженное грибное сырье жарят на 2-5 минут дольше, поскольку столько же времени уходит на размораживание продукта. Получается, жарка мороженой вешенки длится около 20 минут.

Подготовка вешенок к жарке
Подготовка вешенок к жарке

Как приготовить жареные вешенки с морковкой

Ингредиенты

  • Луковица средняя – 1 шт.;
  • Вешенки – 0,4 кг;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Растительное масло.

Еще понадобится по щепотке соли и молотого черного перца.

Как приготовить жареные вешенки с морковкой
Как приготовить жареные вешенки с морковкой

Как пожарить вешенки с морковкой

Калорийность этих грибочков составляет не более 60 ккал на 100 г, поэтому их можно есть даже во время диеты. Они вкусные и сытные, особенно с морковкой и чесночком. Приготовим отменный деликатес из свежих грибов, воспользовавшись подробной инструкцией:

  • Чистим, ополаскиваем и обсушиваем грибное сырье, разрезаем крупные экземпляры пополам, мелкие оставляем, как есть.
  • Очищаем или скребем морковь и трем на средней терке.
  • Чистим чесночные дольки и лук, мелко нарезаем их.
  • Нагреваем масло в сковороде и обжариваем лучок пару минут до полупрозрачности (не зажариваем!).
  • Добавляем грибную и морковную массу, перемешиваем и готовим восемь минут.
  • Солим и перчим содержимое сковородки, сдабриваем чесночком, перемешиваем для равномерного распределения соли и перца и жарим еще 2 мин.

Подаем готовое кушанье к столу, при желании украсив нарезкой из любимой зелени. В качестве гарнира подойдет картофель в любом виде, рис, гречка, паста.

Вешенки с картофелем на сковороде

Ингредиенты

  • Лучок репчатый – 200 г;
  • Вешенки – 500 г;
  • Картошка средняя – 1 кг;
  • Луковое перо – пучок;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу.

Еще понадобятся приправы в виде специй Кавказа, молотых перцев, хмели-сунели или других.

Вешенки с картофелем на сковороде
Вешенки с картофелем на сковороде

Как пожарить вешенки с картофелем на сковороде

Картошка, жаренная с грибами, – любимое кушанье в любой семье. Чаще всего ее жарят с маслятами, лисичками, боровиками, реже – с вешенками и шампиньонами. Однако вешенки и картошка – не менее вкусное сочетание, если приготовить его с любовью по пошаговому рецепту.

  • Устраняем загрязнения и грубые срезы с грибов, ополаскиваем и обсушиваем.
  • Нарезаем грибное сырье толстенькой соломкой или кусочками средних размеров.

  • Режем чищеную картошку кружками, для чего крупные клубни не подойдут: они получатся громоздкими по сравнению с грибочками.
  • Разогреваем масло в сковородке и жарим картошку 10 минут на сильном огне, позволяя каждой стороне зажариться.
  • Всыпаем грибную нарезку. Сколько времени жарить вешенки на сковороде? Жарим их 10 минут, убавив огонь до среднего и перемешивая не больше трех раз, иначе превратим все в кашу.
  • Режем луковицу соломкой и засыпаем в блюдо за 5 минут до готовности картофеля, перчим, солим и дожариваем кушанье.

При подаче посыпаем картофель с грибами нарезанным зеленым лучком, по желанию добавив укроп.

Теперь ясно, как пожарить вешенки на сковороде с овощами, сколько времени на это уходит, и какие правила нужно соблюдать во время готовки. Попробовав такие блюда хоть раз, домочадцы будут просить приготовить их снова и снова!

Приятного аппетита!

agroflora.ru

Как пожарить вешенки на сковороде: рецепт классический

Ингредиенты

  • Вешенки — 500 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный перец (молотый) — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Как пожарить вешенки на сковородке

Как правильно жарить нежные вешенки


  1. Грибы промываем, пересыпаем в дуршлаг и даём воде стечь, чтобы в них не осталось лишней влаги.
  2. Режем грибы на куски (каждый кусочек должен быть размером 1х2 см.)
  3. Раскаляем масло на сковороде и выкладываем в него первую порцию грибов. Они должны покрывать дно, но при этом не образовывать горки. Так вешенки прожарятся быстрее и не потеряют свою аппетитную корочку.
  4. Вторую порцию выкладываем только тогда, когда первая пожарится. Если сковородка маленького диаметра, то лучше обжаренные грибы переложить из неё на тарелку, а затем уже приступить к жарке следующей порции.
  5. Так пережариваем все грибы, напоследок солим их, перчим, мешаем, прогреваем еще пару минут и выключаем плиту. Сразу же переставляем сковороду на холодную конфорку или стол.

Приготовленные таким образом, грибы будут обладать натуральным нежным вкусом, не заглушенным специями или соусами. Если же вы гурман, то вам подойдёт следующий рецепт — чуть более сложный, но интересный.

Жареные вешенки на сковороде «Грибная поляна»


Два предыдущих рецепта предполагали жарку грибов из нежных шляпок. То, что блюдо из них получается вкусным и аппетитным, — заведомо известно. Но кто сказал, что из грибных ножек вкусного угощения не получится.

Сочетая в одной закуске ножки и шляпки, можно получить идеальное угощение, всего лишь правильно приготовив деликатный продукт.

Ингредиенты

  • Грибы вешенки — 400 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Специи (мускатный орех, перец горошком, паприка) — по вкусу.

Как жарить вешенки на сковороде - пошаговый рецепт

Как вкусно пожарить вешенки с овощами

  1. Грибы моем, оставляем стекать в дуршлаге или сите. Ножки можно сочетать со шляпками, а можно готовить в чистом виде. После этого режем их кружками или четвертинками (на своё усмотрение).

  2. Чистим лук и среднюю морковку.
  3. Лук шинкуем и выкладываем пассероваться на разогретую на растительном масле сковороду.
  4. Морковь трём на средней тёрке и отправляем к луку. Томим так овощи минут 5-6, помешивая.
  5. Затем выкладываем в сковороду ножки. Так как они гораздо жёстче шляпок, то жарить их нужно дольше.
  6. Делаем средний огонь и томим на нём овощи 15 минут, периодически помешивая.
  7. Солим, приправляем паприкой, мускатным орехом, душистым перцем, снова мешаем и обжариваем еще 5 минут.
  8. Готовые грибные ножки можно подавать к столу.

Если хотите, то можно дать им немного остыть, а затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Таким фаршем очень удобно начинять блинчики или вареники, неплохо будет смотреться грибной фарш в составе различных рулетов.

Как видите, вопрос «как и сколько жарить вешенки на сковороде по времени» — мы решили. Всё зависит от того, какая часть грибов перед нами. В целом, весь процесс занимает мало времени, даже если вы готовите грибные ножки, а не шляпки. Попробуйте сделать вешенки по любому из предложенных рецептов и удивите гостей необычной закуской!

tvoi-povarenok.ru

Что можно сделать с вешенками


Вешенки, как и шампиньоны, можно выращивать круглый год на субстратах из опилок, соломы и прочих наполнителей, содержащих целлюлозу. Простота выращивания, высокая урожайность и хорошие вкусовые качества делают вешенку очень популярным продуктом.

Если вы хотите сварить вешенки, они будут готовы примерно через 15-20 минут с того момента, как их погрузили в кипящую воду. Необходимо только предварительно хорошо почистить грибы, удалив весь мусор. Для этого рекомендуется перед готовкой замочить вешенки в холодной воде. Очищенные грибы (особенно крупные) лучше разрезать на несколько частей. Жарка или тушение вешенок занимает также примерно 15-20 минут. Этот гриб не нуждается в предварительном отваривании.

Очень хороши соленые вешенки. Для их приготовления на 3 килограмма грибов понадобится примерно 200 граммов соли, 5-6 зубчиков чеснока, 5-6 горошин черного перца, 50 миллилитров 9%-го столового уксуса, специи (например, укроп, листья хрена) по вкусу. При засолке горячим способом необходимо отварить очищенные и промытые шляпки вешенок в течение 10 минут. За это время приготовьте рассол. Смешайте соль, уксус, перец и специи, залейте 500 миллилитрами кипятка, проварите на слабом огне 2-3 минуты. Переложите в стерилизованные стеклянные банки вареные шляпки грибов, добавляя к каждому слою нарезанные кусочки чеснока, затем залейте горячим рассолом. Закупорьте банки стерилизованными пластиковыми крышками. После того как они остынут до комнатной температуры, уберите в холодильник. Через 7 дней у вас будут готовы очень вкусные соленые грибы.

Кроме этого, вешенки можно потушить, сделать из них горячий салат или икру.

Приготовление супа из вешенок


Если вы хотите приготовить суп из вешенок, лучше отдельно сварить бульон из шляпок, разрезанных на части (варить примерно 20 минут, незадолго до готовности добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель). Пока готовится бульон, ножки грибов, нарезанные на небольшие кусочки, необходимо обжарить на растительном масле вместе с нашинкованным репчатым луком (примерно 10 минут). Затем нужно добавить эту смесь в грибной бульон, посолить по вкусу, положить 1-2 лавровых листика, 2-3 горошины черного перца. После снятия с огня, блюдо должно настояться под крышкой 15-20 минут. При подаче к столу можно посыпать суп мелко нарубленной зеленью и заправить сметаной.

www.kakprosto.ru

Жульен из вешенок

На 2 порции понадобится
куриное бедро — 1 шт
вешенки — 100 грамм
лук — небольшая голова или 100 грамм
сметана — 100 грамм
сыр — 50 грамм
сливочное масло — 10 грамм
мука — 1 чайная ложка
мускатный орех — на кончике чайной ложки
перец, соль — по вкусу
Готовить жульен из вешенок так:
Курицу сварить (бульон оставить), остудить, отделить мясо и мелко его нарезать. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить лук, добавить вешенки и жарить 10 минут, затем переложить в миску и помыть сковородку. На ней же без масла подогреть муку минуты полторы, добавить масло и размешать до однородной консистенции. Добавить сметану, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и ещё раз перемешать.
К этому соусу добавить курицу и обжаренные вешенки с грибами. Разложить в кокотницы слоями: слой получившейся смеси — слой тёртого сыра; влить по столовой ложке куриного бульона. Сверху посыпать сыром. Разогреть духовку до 200 градусов, выставить кокотницы, тушить 5 минут, затем выключить духовку и настоять жульен из вешенок в выключенной духовке. Подавать, украсив веточками укропа.

Как пожарить вешенки со сметаной

Ингредиенты
Вешенки — полкило
Сметана — 200 грамм
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 1 зубец
Морковь — 1 маленькая морковка
Чёрный молотый перец — пара щепоток
Соль — половина чайной ложки
Растительное (оливковое, кукурузное или подсолнечное) — 3 столовых ложки

Как пожарить вешенки со сметаной
Вешенки помыть и обсушить. Разрезать шляпки каждой вешенки на 2 части, ножки кружочками. Лук почистить и мелко нарубить. Морковь почистить и натереть. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и морковь, обжаривать 7 минут на среднем огне без крышки. Добавить вешенки и чеснок, жарить 15 минут на среднем огне без крышки, затем добавить соль и перец. Добавить к вешенкам сметану и хорошо перемешать. Тушить вешенки в сметане 5 минут.


Сколько жарить вешенки по времени пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.



Сколько жарить вешенки по времени фото

Сколько жарить вешенки по времени



Смотря на советы сколько жарить вешенки по времени вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.



Еще больше вкусных рецептов:

  • Как сварить компот из сушеных яблок.
  • Сколько варить креветки замороженные королевские.
  • Как правильно жарить утку.

  • Теги к записи:
    Сколько жарить вешенки по времени


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 229 человек!

    luzk.ru

    Сколько жарить вешенки на сковороде

    Даже шампиньоны готовить не так просто, как эти грибочки, ведь они просто созданы для того, чтобы их жарить быстро. В пищу употребляют не весь гриб, а только его шляпки, которые имеют мясистую консистенцию и очень насыщенный грибной вкус.

    Сколько времени жарить грибы вешенки, зависит от того, как именно вы хотите их приготовить. Классический рецепт такой: грибы помыть, порезать кусочками, и отправить на разогретую сковороду с маслом. Помешивая, довести их до состояния аль-денте, они должны быть полуготовыми, это займет 7-10 минут. Далее добавить мелко нарезанный лук, и продолжать готовить их, помешивая, пока лук не станет прозрачным. По вкусу можно довести их до легкой золотистой корочки, сколько минут жарить вешенки до готовности, зависит от вашего вкуса. В середине приготовления, когда будете добавлять лук, посолить и поперчить грибочки, добавить паприку и чеснок по вкусу. Когда грибы приобретут характерный золотистый цвет – они готовы. Теперь по вкусу можно добавить сметаны или сливок, чтобы сделать грибочки на сковороде в сметане. Сколько жарить вешенки по времени до готовности, зависит от жирности сметаны, чем она жирнее, тем быстрее превратится в изысканный грибной соус, 1-2 минуты и готово.

    Сколько жарить грибы вешенки на сковороде по времени до готовности, также зависит и от того, в каком блюде вы их используете. Многие обожают омлет с грибами, и вешенки – идеальный продукт для этого. Просто обжарьте их кусочками до румяной корочки, залейте омлетом и продолжайте готовить под крышкой. Всего 5-7 минут – и великолепный богатый белками завтрак готов, осталось посыпать его свежей зеленью и можно подавать к столу.

    Из этих грибов также можно приготовить вкуснейшие вегетарианские биточки. Для этого грибы слегка отбить, посолить и поперчить. Обвалять в яйце и муке и жарить до готовности с двух сторон. Сколько по времени жарить грибы вешенки, зависит от скорости появления румяной корочки, как только она появится с двух сторон, блюдо готово, можно подавать к столу. Отличным гарниром к таким биточками станет маринованный чеснок.

    Интересно, что по вкусу жареные вешенки не отличаются от лесных грибов, и в отличие от шампиньонов, они не теряют в весе и объеме. Это великолепная основа для пирогов и для вареников, зразов и запеканок. А чтобы приготовить их правильно, просто нужно научиться, сколько по времени жарить вешенки, чтобы они были сочными, вкусными и ароматными.

    useful-food.ru

    Как жарить грибы вешенки на сковороде

    Многие интересуются, сколько жарить по времени вешенки. Для того, чтобы ответить на данный вопрос, стоит описать подробно рецептуру данного блюда. Итак, приступим.

    1. Начинать приготовление следует с того, чтобы промыть грибы под холодной проточной водой. Отметим, что вешенки нет необходимости чистить, а это очень экономит время готовки.
    2. Просушиваем грибы бумажными полотенцами. Далее нарезаем их мелкой соломкой с шириной в один сантиметр.
    3. После чего вы можете отварить грибы, в течение 20 минут. Однако, этот шаг вполне можно пропустить.
    4. Далее необходимо разогреть оливковое или растительное масло в сковороде до состояния, почти закипания. На 500 гр. грибов уходит порядка 80 мл масла.
    5. На сковороду высыпаем соломку вешенок и обжариваем. О том, как долго следует жарить грибы, вы сможете понять сами. Дело в том, что при их готовке выделяется жидкость. Вам необходимо подождать пока она выпарится, и уже после этого посолить и поперчить вешенки и жарить еще в течение 20 минут.
    6. После того, как грибы будут готовы, их стоит выложить на бумажное полотенце. Это необходимо сделать для того, чтобы убрать излишки масла.
    7. Далее вы можете использовать грибы для готовки салата или приготовить простой гарнир к ним.

    Мы с вами рассмотрели классический рецепт того, как правильно жарить вешенки. А это значит, что пришло время рассмотреть различные варианты блюд с этим ингредиентом. Приступим.

    Как жарить вешенки свежие

    Следует отметить, что для того, чтобы ваше блюдо получилось удачным, следует выбирать свежие ингредиенты.

    Так при выборе грибов обращайте в первую очередь на их цвет. Идеальным вариантом считается серо-голубой оттенок, а в том случае, если вы увидите желтые пятна на шляпке, то значит перед вами старый гриб и от него следует отказаться.

    Также стоит надломить шляпку. В том случае если вы взяли свежую вешенку, мякоть будет сочной и мягкой. А если вы увидите волокнистую шляпку, то этот вариант точно не для вас.

    Технология приготовления точно такая же, как и в предыдущем случае. Отметим лишь тот факт, что их вы точно можете не варить перед готовкой.

    Как жарить вешенки с луком рецепты

    Сочетание жареных грибов и лука всегда считалось классическим. И вариант с вешенками конечно же не стал исключением. Давайте рассмотрим, как меняется рецепт при добавлении лука. Приступим.

    В то время, когда вешенки жарятся, на другой сковороде необходимо разогреть масло и выложить лук. Так же вы можете добавить морковь. Жарить необходимо до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Далее его следует отправить в емкость с грибами и тушить все вместе, пока грибы не приготовятся. По вкусу можно добавить сметану или майонез.

    Как жарить вешенки с картошкой рецепты

    Что может быть вкуснее, чем жареная картошка с грибами и стаканом молока, как в детстве? Конечно же, ничего. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-особенному. Мы лишь расскажем традиционную рецептуру. Для того, чтобы картошка не начала тушиться из-за выделившейся жидкости от грибов, необходимо жарить ингредиенты на разных сковородах. Перед тем, как картошка будет готова, необходимо переложить в емкость готовые вешенки и перемешать. Оставьте ингредиенты дожариться вместе в течение 7 минут. Вот и все, ваше вкусное блюдо прямиком из детства готово. А значит, вы сможете подарить своим близким особую атмосферу и вкусный ужин.

    wkus-no.ru

    Выбор и первичная обработка свежих вешенок

    Вешенки собирают в лесу, где они образуют целые каскады на деревьях и пнях, или – проще – купить в магазине, куда их поставляют из теплиц. Как в первом, так и во втором случае важно выбрать подходящие грибы, чтобы быть уверенным в качестве.

    Следует обратить внимание на:

    1. Размер гриба и, соответственно, его возраст. Небольшие грибочки обладают лучшими вкусовыми характеристиками, чем старые, и еда из них получается более приятной на вкус.
    2. Цвет кожицы. У молодых вешенок он серого цвета, часто с жемчужным оттенком. Если на шляпке появились желтые разводы, то это признак большого возраста гриба.
    3. Цвет мякоти. Он должен быть белым.
    4. «Прочность» шляпки. Лучше не использовать для приготовления пищи грибы, края которых разваливаются в руках или на них есть следы повреждений. Они старые, а их мякоть – жесткая.
    5. Запах. Для этого вида характерен легкий грибной запах. Если в нем появились неприятные нотки, то гриб не пригоден в кулинарных целях: блюдо может оказаться испорченным.

    При самостоятельном сборе грибов нужно удостовериться в том, что они безопасны: не выросли в зоне, где на них попадают токсичные вещества (например, рядом с химическим заводом или оживленной магистралью).

    Когда вешенки оказались дома, наступает очередь их обработки. Особенностью вешенок, в которой они схожи с шампиньонами, является то, что их можно готовить, предварительно не отваривая. Благодаря этому в мякоти сохраняется большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Достаточно очистить их от загрязнений и обдать кипятком для дезинфекции. Маленькие грибочки можно использовать целиком, средние следует разрезать на половину, а крупные – на несколько частей в зависимости от размера.

    Сколько по времени жарить вешенки
    При самостоятельном сборе грибов нужно удостовериться в том, что они безопасны

    Как правильно отваривать грибы вешенки

    Один из простых способов приготовить вешенки – отварить. Это не займет много времени. Понадобиться взять:

    • 500 г грибов в свежем виде;
    • приблизительно 800 мл воды;
    • 3–4 щепотки соли;
    • лаврушка,
    • несколько штук черного перца горошком.

    Вешенки кладут в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она чуть покрывала их. Включить огонь, дождаться закипания, добавить соль и специи. Образующуюся в процессе пену обязательно надо снимать, пользуясь шумовкой. Среднее время до готовности с момента начала кипения – 20 минут.

    Как пожарить вешенки (видео)

    Как и сколько минут жарить вешенки на сковороде

    Еще один способ приготовления вешенок – пожарить их. Для этого нужна сковорода, растительное (при наличии можно взять и оливковое) масло, и соль. «Стартовый набор» можно расширить репчатым луком и любимыми специями.

    Не нужно наливать много масла: в процессе жарки выделиться много сока. Грибы следует помешивать, чтобы они не пригорели. О готовности подскажет полное испарение появившегося сока. В среднем, это наступит через 15–20 минут.

    Простые рецепты с жареными вешенками

    Существует множество рецептов, в которых основным компонентом являются жареные вешенки, гармонирующие с другими ингредиентами. Их можно готовить и в качестве закуски, и как дополнение к картофелю и мясу.

    С чесноком и свежей зеленью

    Это «блюдо на каждый» день, отличающееся оригинальным вкусом и запахом: чеснок придает характерную жгучесть и аромат, а укроп и петрушка добавляют в кулинарную композицию пряные нотки. Нужно взять:

    • 1 кг грибов;
    • 5–6 долек чеснока;
    • по пучку молодого укропа и петрушки;
    • немного соли и перца.

    Технология приготовления не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара: сначала нужно обжарить грибы по стандартному рецепту, посолив и поперчив их. За 5 минут до готовности в них добавляют измельченный или продавленный чеснок. Наступает время резать зелень, чтобы потом смешать ее вешенками после их снятия с огня.

    Сколько по времени жарить вешенки
    Еще один способ приготовления вешенок – пожарить их

    С луком

    Для жарки вешенок подойдет любой лук: обычный, красный, белый. Получится одинаково вкусно! Список ингредиентов на 5 порций:

    • 1,5 кг вешенок;
    • 200 г репчатого лука;
    • 150 г сливочного или 2 ст. ложки растительного масла.

    Сливочное масло нужно растопить на сковороде или равномерно распределить по ее дну растительное. Положить нарезанный на полукольца или мелкие кусочки репчатый лук, пока на нем не образуется легкая корочка золотого цвета. Потом к нему отправляют вешенки, солят и продолжают жарить, пока выделяющийся грибной сок не исчезнет.

    С картошкой

    Жареные вешенки в дуэте с картошкой способны утолить самый сильный аппетит. Чтобы приготовить их, необходимо:

    • 0,5 кг грибов;
    • 1 кг картошки;
    • 1 лук-репка;
    • по необходимости – растительное мало, соль и перец.

    Этапы приготовления картофельного жаркое с вешенками:

    1. Обжарить на сковороде лук с растительным маслом.
    2. Добавить к ним вешенки, соль и приправы, оставить на огне на 20 минут
    3. Нарезать картофель на кусочки любой формы, которая нравится, и обжарить до готовности на отдельной сковороде с солью.
    4. Соединить грибы и картошку.

    Необходимо отжаривать два ингредиента по отдельности, потому что у них разное время приготовления. Так блюдо будет гораздо вкуснее.

    Сколько по времени жарить вешенки
    Вешенки с картошкой

    Рецепты приготовления маринованных вешенок

    Вешенки отлично подходят для консервирования, особенно маринования. Добавление пряностей удачно сочетается с ненавязчивым ароматом грибов.

    Экспресс-рецепт

    Следуя этому рецепту, продукт замаринуется за четверть часа, после чего его можно сразу подавать на стол. Понадобится взять:

    • 0,5 кг вешенок;
    • по 1 ст. ложке сахара и соли;
    • 50 мл столового (9 %-ого) уксуса;
    • 300 мл чистой воды;
    • 2 средних чесночных дольки;
    • 2 листа лаврушки;
    • 4 горошин перца душистого и гвоздики.

    Нарезанные грибы отваривают в воде с добавлением всех остальных ингредиентов на протяжении 8 минут. После этого их можно или сразу подавать на стол, или разложить по банкам и залить ароматным маринадом.

    Сколько по времени жарить вешенки
    Маринованные вешенки

    На зиму

    Рецепт классического маринования вешенок предусматривает использование тех же ингредиентов и их количества, что и в прошлом рецепте. Но приготовление отличается:

    1. Вешенки варят со специями, сахаром и солью 15 минут, засеченных от начала кипения.
    2. Только потом добавляют уксус и оставляют на плите еще на 10 минут.
    3. Разложить в банки, залить маринадом и закрыть.

    Такая заготовка будет храниться целый год без потери вкусовых качеств.

    По-корейски

    Необычный «азиатский вкус» можно получить, замариновав вешенки с морковью. Для этого понадобится:

    • 1,5 кг грибов;
    • 2 больших морковки;
    • 100 мл уксуса;
    • 6 чесночных зубчиков;
    • смесь приправ для моркови «по-корейски»;
    • соль и сахар по вкусу.

    Готовят блюдо так:

    1. Отварить грибы, нарезанные соломкой, четверть часа с добавлением уксуса (9%).
    2. Натереть на морковь на специальной терке «по-корейски» длинными и узкими полосками.
    3. Соединить вешенки, продавленный чеснок и морковь, перемешать с добавлением приправ.
    4. Оставить настаиваться на 6 часов.
    5. Разложить по банкам и закрыть со стерилизацией.

    Оригинальная заготовка отлично сочетается со вкусом отварного картофеля.

    Как быстро приготовить вешенки (видео)

    Как вкусно приготовить салат с жареными вешенками

    Также жареные вешенки можно использовать для приготовления салатов. Сочетания самые разные, но результат – всегда замечательный.

    С картофелем и огурцами

    Такой салат подойдет для повседневной трапезы и застолья, если его красиво украсить сверху зеленью. Например, насыпав ее по контуру блюда. Нужны следующие ингредиенты:

    • 300 г грибов;
    • 3 отваренных и протертых картофелины;
    • 1 лук-репка;
    • 3 вареных яйца;
    • 100 г тертого сыра;
    • лук зеленый;
    • любимый майонез.

    Грибы обжаривают с луком, солью и перцем. Затем на тарелку выкладывают слои: вешенки, майонез, картофель, майонез, измельченные перья лука, покрошенные яйца и сверху – сыр. Готово к подаче на стол!

    С кальмаром

    Это блюдо точно по вкусу придется любителям морепродуктов и грибов. Чтобы его приготовить, нужно:

    • 400 г отварных грибов;
    • Кальмары, отваренные и нарезанные соломкой;
    • Сваренные вкрутую 6 яиц;
    • Соль;
    • Измельченный зеленый лук.

    Все ингредиенты перемешивают в глубокой посуде и заправляют майонезом или 2 ложками растительного масла.

    Сколько по времени жарить вешенки
    Вешенки по-корейски

    С курицей и перцем

    Это очень сытный салат, богатый белками. Чтобы его приготовить, необходимо:

    • 400 г вешенок;
    • 400 г мяса курицы;
    • 2 лука-репки;
    • 2 красных сладких перца;
    • 200 г натертого сыра;
    • 1 чесночная долька;
    • 150 мл растительного масла;
    • сок из половины среднего лимона;
    • петрушка.

    Способ приготовления:

    1. Вешенки обжарить с луком, а курицу – отварить.
    2. Порезать мясо на маленькие кусочки, перец – соломкой, и смешать с грибами.
    3. Чеснок соединить с лимонным соком и измельченными веточками петрушки, добавить в салат.
    4. Сверху украсить тертым сыром.

    Блюдо обладает отменными вкусовыми качествами и в горячем, и остуженном виде.

    Как приготовить салат с вешенками (видео)

    Вешенки можно есть даже без жарки и отваривания, но после тепловой обработки их грибной вкус и запах усиливаются. Рецепты с ними отличаются простотой и не требуют использования дорогостоящих ингредиентов.

    5gribov.ru

    Сколько по времени жарить вешенки

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.