Сколько жарить вешенки на сковородеВешенки считаются одними из самых доступных грибов в продуктовом супермаркете. Этот продукт не только имеет доступную цену, но и легко готовится. Однако не каждая хозяйка знает, сколько нужно жарить вешенки до готовности. Эти грибочки хорошо сочетаются не только с луком, но и с картофелем.

Жарка вешенок

Не все люди знают, сколько жарить вешенки на сковороде по времени. Процесс приготовления грибов этого вида, как правило, не занимает большого количества времени. Достаточно уделить процессу 15 минут. Что касается тушения грибочков, то эта манипуляция должна происходить на слабом огне не более 20 минут.

Сколько тушить вешенки

В процессе жарки продукта не нужно накрывать сковороду крышкой, так жидкость быстрее испарится. Перед обжариванием грибы не отваривают, их достаточно хорошо помыть.


Пошаговая жарка продукта не отнимает много времени и не требует особых навыков. Весь процесс предполагает:

  • Сколько по времени жарить вешенки свежиеПромывание продукта от грязи и мелкого мусора.
  • Нарезание грибов соломкой или небольшими кусочками. Грибы маленького размера можно оставлять целыми и не дробить.
  • Сковорода разогревается, в неё добавляется растительное масло.
  • В ёмкость перекладываются тщательно промытые и просушенные грибочки. Жарить их надо на среднем огне, не накрывая крышкой. Продукт нужно периодически помешивать.
  • По прошествии 10 минут (вода к этому времени должна полностью выкипеть, а продукт практически приготовится), огонь убавляется и вешенки томятся ещё 3−4 минутки.
  • В конце приготовления к продукту надо добавить перец, соль, пару зубчиков чеснока и другие пряности, которые помогут придать грибочкам приятный вкус и запах.

В конечном счёте получаются мягкие, вкусные и хрустящие вешенки, которые имеют приятный привкус и отдалённо напоминают лесные аналоги. Очень часто в жареные грибочки можно добавить маринованный лук. А сам продукт станет прекрасным дополнением варенного или обжаренного картофеля.

Обжарка грибочков с луком

Сколько готовить вешенки в сковородеНе каждая хозяюшка сможет ответить на вопрос, сколько по времени жарить вешенки свежие с луком. Весь процесс жарки продукта с луком и длительность всего процесса не будет отличаться от классической обжарки. Лучок может быть предварительно обжарен на сковороде (пару минут) до вешенок или же вовсе пассирован в другой ёмкости параллельно. Необходимо, чтобы лук стал мягким и приобрёл золотистый оттенок. В конце жарки самих грибков к ним добавляется второй компонент.

Эта заправка может быть приготовлена исключительно на подсолнечном масле. Для придания блюду нежного сливочного вкуса можно использовать масло сливочное и растительное в равных пропорциях. За нежность и аромат грибов может отвечать сметана, которая добавляется в конце обжаривания в небольшом количестве к луку и грибам.


Картошка и вешенки

Некоторые люди хотят знать: сколько тушить вешенки, сколько готовить вешенки в сковороде с картошкой и специями. Весь процесс приготовления картофеля с грибами по классическому рецепту предполагает такую последовательность действий:

  • Процесс варки грибовКартофель моют, очищают и нарезают соломкой. Небольшим кубиком необходимо порезать промытые грибы и лук.
  • На отдельных сковородках жарят картофель и лук, грибочки. Жариться они будут недолго.
  • После того как картошкам приготовится, в неё добавляют грибочки. Блюдо солят и перчат по вкусу. Вот и весь процесс обжарки. Как можно заметить, его продолжительность составляет не более 25−30 минут, а сытное и вкусное блюдо готово.

grib.guru

Вешенки: сколько жарить до готовности?


Вешенки: сколько жарить до готовности

Вешки – необычайно вкусные грибочки, которые можно отваривать, тушить, мариновать и, конечно же, жарить. Сколько жарить вешенки на сковороде? Время их приготовления варьируется от 15 до 20 минут. Важно, чтобы полностью испарился грибной сок.

Совет! Чтобы с грибов испарилась лишняя влага, обжаривать их рекомендуется в открытой сковороде. А вот тушить вешки желательно под закрытой крышкой, но только после непродолжительного обжаривания.

Предварительно вы можете отварить грибочки практически до готовности. А сколько времени жарить вешенки после отваривания? В этом случае достаточно 5-7 минут, чтобы вешки зарумянились.

Сколько жарить вешенки на сковороде

На заметку! Если предварительно грибы не подвергаются термической обработке, их необходимо тщательно почистить и промыть. Выполнять это следует осторожно из-за хрупкости шляпок.

Читайте также:

  • Сколько готовить утку в духовке и как, чтобы она была нежной на вкус?
  • Сколько готовить свинину в духовке разными способами и как, чтобы она была вкусной?

Вешки – невероятно вкусные и полезные грибочки. В них содержатся витамины, минералы и аминокислоты незаменимого ряда. Вы можете включить такой гриб в свой рацион и не только полакомиться их вкусом и ароматом, но и укрепить свое здоровье. Приятного аппетита!

needtimes.ru

Нужно ли варить?

Собирают вешенки и подготавливают их перед жаркой или маринадом аккуратно, поскольку это растение хрупкое. Варить грибки или нет перед тем, как высыпать в сковороду, решают сами повара. Вреда не будет, если пожарить продукт сырым.

Но если предостерчься, и отваривать, то не более пяти минуточек. Вода, которая содержится в сырье, будет выделяться в процессе жарки, образуя грибной сок, томление продукта закончится, когда из грибков испарится вся жидкость.

[ads-pc-1]
[ads-mob-1]

Перед варкой потребуется подсолить воду, когда она только закипела, в нее опускаются чистые грибочки. Выставляется умеренный огонь, через пятиминутку плита выключается. Продукция достается с помощью шумовки. Из оставшегося грибного бульона варят супчик.

Жарка

вешенки жарятся на сковороде

Нужно знать, сколько жарить вешенки. Обычно процесс занимает не более 15 или 20 минуток. Но некоторые рецептуры указывают даже час времени жарки, все индивидуально согласно инструкциям.

Режим огня лучше ставить средним. После испарения жидкости, выделяемой грибами, огонь уменьшается, последний этап обжарки или томления продлится еще пятиминутку.


Совет: Когда вешенки жарятся, сковородка остается открытой, перед этим грибочки можно не проваривать, главное, чтобы они были хорошо вымыты.

С картошкой

Жарить вешенки на сковороде по этому рецепту можно совместно с картофелем либо каждый продукт по отдельности, каждый повар определяет, как ему кажется лучше. Хотя совместная обжарка позволит напитать каждый ингредиент особым вкусом и запахом второго.

[ads-pc-2]
[ads-mob-2]

Грибам потребуется больше времени на тепловую обработку, поэтому их первыми укладывают на сковородку и жарят, вешенки до готовности доводятся с картофелем, порезанным ломтиками и добавленным в процессе. Если готовят вторым способом, то грибочки и картошечку соединяют, обжарив их поочередно.

На кило картофеля потребуется: неполный стакан растительного масла, половину килограмма вешенок, головка репчатого лука, молотый перчик на кончике ножа и немного соли.


картофель с грибами

Картофелины очищаются и режутся на соломку или ломтики. Чистые и высушенные на полотенчике грибки режутся на небольшие кусочки. Масло разогревается, на горячую сковороду выкладываются вешенки, до выделения сока сырье пропаривается под крышкой, когда будет включен малый огонь, крышка снимается, так грибы готовятся до испарения жидкости. Вновь добавляется масло, специи с солью, жарить грибки нужно, пока не зарумянятся.

В то же время другая сковородка будет жарить картошечку на растительном маслице на умеренном огне. Перед окончанием процесса картофель следует посыпать лучком, на более мощном режиме огня продукт дожаривается до появления румяных корочек. После картошка аккуратным образом перемешивается с вешенками, пять минуток блюдо доготавливается, подается на стол в качестве первого или второго, посыпанное рубленой зеленью или украшенное веточками.

В качестве холодной либо горячей закуски грибочки хороши, если их сварить, натереть крупно морковку и меленько порезать лучок, обжарить лук с морковкой, перемешать с вешенками и жарить около десяти минуток. Поперчить, посолить закуску, перед тем, как подавать, приправить немного уксусом и зеленью.

С овощами

жарка грибов и перца


Сколько минут займет приготовление грибов в овощах, особенно интересует тех, кто хочет побаловать вкуснятиной гостей или семью. В общей сложности поэтапная готовка потратит полчаса времени или чуть больше.

Как правильно лучше жарить нежные грибки вешенки, расскажут секреты опытных мастеров кухни. Вначале надо помыть лесное сырье, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Ножки и шляпки режутся на четвертинки или кружки. Некоторые предпочитают готовить только ножки. Чистится луковица и средняя морковина. Лучок шинкуется и пассируется на разогретой с растительным маслом сковородке. Среднетертая морковка добавляется в лук, ингредиенты томятся с периодическим помешиванием около шести минуток.

После добавления грибных ножек томить следует еще 15 минуток. Блюдо солится, в качестве приправы подойдет паприка, мускатный орех, душистый перчик по вкусу, все перемешивается, останется жарить еще пятиминутку, и ставить вкуснятину на стол.

Совет: Остывшие ножки или все части жареных вешенок в овощах можно перекрутить в мясорубке, а также воспользоваться для измельчения блендером. Грибной фарш отлично подойдет для начинки фаршированных блинчиков либо для приготовления вареников и рулетов.

[ads-pc-3]
[ads-mob-3]

С чесноком

Пожарить вешенки можно с чесночком. На кило грибочков нужно: 70 миллилитров растительного маслица, пучок петрушки либо укропчика, 5 чесночных зубцов, немного соли и перца.


Грибы очищаются от мусора, разделяются, промываются и подсушиваются. Пучок зелени промывается и шинкуется. Чеснок почистить, зубчики чеснока измельчить.

На горячей с маслицем сковородке вешенки следует жарить порционно, чтобы зарумянилась каждая сторона гриба. Готовая закуска подается на сервировочном блюде. Сверху слой грибов солится и перчится, посыпаются зелень и чесночок, накладывается следующий слой вешенок, приправляется.

Совет: Можно кушать жареные грибки в горячем виде и остывшем. Гарниром  может служить вареная картошка, овощи в свежем виде или соленые.

С луком

лук и вешенки на сковороде

Жарить с луком грибочки можно двумя способами. Полтора кило вешенок моются, крупно режутся, лук (200 грамм) шинкуется, все сразу отправляется в сотейник с уже растаявшим сливочным маслом (150грамм), солится и приперчивается. Жарить блюдо 20 минуток при закрытой крышке на умеренном режиме. Затем добавляются очищенный чесночок и зелень в измельченном виде, все перемешивается и через несколько минуток, когда все готово, приступают к трапезе.


По второму варианту пол кило вешенок, как и пару луковиц следует нарезать некрупно. Лук обжаривается на растительном масле до мягкого состояния, добавив к нему грибочки, тушат 15 минуток. Кушают в горячем или холодном виде с любым видом овощей.

Со сметаной

Вешенки со сметаной очень нежны. Луковица разделяется на полукольца, морковина крупно шинкуется, зубчик чеснока раздавливается. Обжаривается лучок, добавляется морковка, когда она станет мягче, добавляют резаные грибные шляпки и специи. В перемешанном виде все томится, пока не испарится влага, приливается сметана, продукт тушится до загустения. Перед подачей сверху можно посыпать магазинные молотые мускатные орехи или зелень.

vdomeeda.ru

Выбор и первичная обработка свежих вешенок

Вешенки собирают в лесу, где они образуют целые каскады на деревьях и пнях, или – проще – купить в магазине, куда их поставляют из теплиц. Как в первом, так и во втором случае важно выбрать подходящие грибы, чтобы быть уверенным в качестве.

Следует обратить внимание на:

  1. Размер гриба и, соответственно, его возраст. Небольшие грибочки обладают лучшими вкусовыми характеристиками, чем старые, и еда из них получается более приятной на вкус.
  2. Цвет кожицы. У молодых вешенок он серого цвета, часто с жемчужным оттенком. Если на шляпке появились желтые разводы, то это признак большого возраста гриба.
  3. Цвет мякоти. Он должен быть белым.
  4. «Прочность» шляпки. Лучше не использовать для приготовления пищи грибы, края которых разваливаются в руках или на них есть следы повреждений. Они старые, а их мякоть – жесткая.
  5. Запах. Для этого вида характерен легкий грибной запах. Если в нем появились неприятные нотки, то гриб не пригоден в кулинарных целях: блюдо может оказаться испорченным.

При самостоятельном сборе грибов нужно удостовериться в том, что они безопасны: не выросли в зоне, где на них попадают токсичные вещества (например, рядом с химическим заводом или оживленной магистралью).

Когда вешенки оказались дома, наступает очередь их обработки. Особенностью вешенок, в которой они схожи с шампиньонами, является то, что их можно готовить, предварительно не отваривая. Благодаря этому в мякоти сохраняется большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Достаточно очистить их от загрязнений и обдать кипятком для дезинфекции. Маленькие грибочки можно использовать целиком, средние следует разрезать на половину, а крупные – на несколько частей в зависимости от размера.

Сколько жарить вешенки
При самостоятельном сборе грибов нужно удостовериться в том, что они безопасны

Как правильно отваривать грибы вешенки

Один из простых способов приготовить вешенки – отварить. Это не займет много времени. Понадобиться взять:

  • 500 г грибов в свежем виде;
  • приблизительно 800 мл воды;
  • 3–4 щепотки соли;
  • лаврушка,
  • несколько штук черного перца горошком.

Вешенки кладут в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она чуть покрывала их. Включить огонь, дождаться закипания, добавить соль и специи. Образующуюся в процессе пену обязательно надо снимать, пользуясь шумовкой. Среднее время до готовности с момента начала кипения – 20 минут.

Как пожарить вешенки (видео)

Как и сколько минут жарить вешенки на сковороде

Еще один способ приготовления вешенок – пожарить их. Для этого нужна сковорода, растительное (при наличии можно взять и оливковое) масло, и соль. «Стартовый набор» можно расширить репчатым луком и любимыми специями.

Не нужно наливать много масла: в процессе жарки выделиться много сока. Грибы следует помешивать, чтобы они не пригорели. О готовности подскажет полное испарение появившегося сока. В среднем, это наступит через 15–20 минут.

Простые рецепты с жареными вешенками

Существует множество рецептов, в которых основным компонентом являются жареные вешенки, гармонирующие с другими ингредиентами. Их можно готовить и в качестве закуски, и как дополнение к картофелю и мясу.

С чесноком и свежей зеленью

Это «блюдо на каждый» день, отличающееся оригинальным вкусом и запахом: чеснок придает характерную жгучесть и аромат, а укроп и петрушка добавляют в кулинарную композицию пряные нотки. Нужно взять:

  • 1 кг грибов;
  • 5–6 долек чеснока;
  • по пучку молодого укропа и петрушки;
  • немного соли и перца.

Технология приготовления не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара: сначала нужно обжарить грибы по стандартному рецепту, посолив и поперчив их. За 5 минут до готовности в них добавляют измельченный или продавленный чеснок. Наступает время резать зелень, чтобы потом смешать ее вешенками после их снятия с огня.

Сколько жарить вешенки
Еще один способ приготовления вешенок – пожарить их

С луком

Для жарки вешенок подойдет любой лук: обычный, красный, белый. Получится одинаково вкусно! Список ингредиентов на 5 порций:

  • 1,5 кг вешенок;
  • 200 г репчатого лука;
  • 150 г сливочного или 2 ст. ложки растительного масла.

Сливочное масло нужно растопить на сковороде или равномерно распределить по ее дну растительное. Положить нарезанный на полукольца или мелкие кусочки репчатый лук, пока на нем не образуется легкая корочка золотого цвета. Потом к нему отправляют вешенки, солят и продолжают жарить, пока выделяющийся грибной сок не исчезнет.

С картошкой

Жареные вешенки в дуэте с картошкой способны утолить самый сильный аппетит. Чтобы приготовить их, необходимо:

  • 0,5 кг грибов;
  • 1 кг картошки;
  • 1 лук-репка;
  • по необходимости – растительное мало, соль и перец.

Этапы приготовления картофельного жаркое с вешенками:

  1. Обжарить на сковороде лук с растительным маслом.
  2. Добавить к ним вешенки, соль и приправы, оставить на огне на 20 минут
  3. Нарезать картофель на кусочки любой формы, которая нравится, и обжарить до готовности на отдельной сковороде с солью.
  4. Соединить грибы и картошку.

Необходимо отжаривать два ингредиента по отдельности, потому что у них разное время приготовления. Так блюдо будет гораздо вкуснее.

Сколько жарить вешенки
Вешенки с картошкой

Рецепты приготовления маринованных вешенок

Вешенки отлично подходят для консервирования, особенно маринования. Добавление пряностей удачно сочетается с ненавязчивым ароматом грибов.

Экспресс-рецепт

Следуя этому рецепту, продукт замаринуется за четверть часа, после чего его можно сразу подавать на стол. Понадобится взять:

  • 0,5 кг вешенок;
  • по 1 ст. ложке сахара и соли;
  • 50 мл столового (9 %-ого) уксуса;
  • 300 мл чистой воды;
  • 2 средних чесночных дольки;
  • 2 листа лаврушки;
  • 4 горошин перца душистого и гвоздики.

Нарезанные грибы отваривают в воде с добавлением всех остальных ингредиентов на протяжении 8 минут. После этого их можно или сразу подавать на стол, или разложить по банкам и залить ароматным маринадом.

Сколько жарить вешенки
Маринованные вешенки

На зиму

Рецепт классического маринования вешенок предусматривает использование тех же ингредиентов и их количества, что и в прошлом рецепте. Но приготовление отличается:

  1. Вешенки варят со специями, сахаром и солью 15 минут, засеченных от начала кипения.
  2. Только потом добавляют уксус и оставляют на плите еще на 10 минут.
  3. Разложить в банки, залить маринадом и закрыть.

Такая заготовка будет храниться целый год без потери вкусовых качеств.

По-корейски

Необычный «азиатский вкус» можно получить, замариновав вешенки с морковью. Для этого понадобится:

  • 1,5 кг грибов;
  • 2 больших морковки;
  • 100 мл уксуса;
  • 6 чесночных зубчиков;
  • смесь приправ для моркови «по-корейски»;
  • соль и сахар по вкусу.

Готовят блюдо так:

  1. Отварить грибы, нарезанные соломкой, четверть часа с добавлением уксуса (9%).
  2. Натереть на морковь на специальной терке «по-корейски» длинными и узкими полосками.
  3. Соединить вешенки, продавленный чеснок и морковь, перемешать с добавлением приправ.
  4. Оставить настаиваться на 6 часов.
  5. Разложить по банкам и закрыть со стерилизацией.

Оригинальная заготовка отлично сочетается со вкусом отварного картофеля.

Как быстро приготовить вешенки (видео)

Как вкусно приготовить салат с жареными вешенками

Также жареные вешенки можно использовать для приготовления салатов. Сочетания самые разные, но результат – всегда замечательный.

С картофелем и огурцами

Такой салат подойдет для повседневной трапезы и застолья, если его красиво украсить сверху зеленью. Например, насыпав ее по контуру блюда. Нужны следующие ингредиенты:

  • 300 г грибов;
  • 3 отваренных и протертых картофелины;
  • 1 лук-репка;
  • 3 вареных яйца;
  • 100 г тертого сыра;
  • лук зеленый;
  • любимый майонез.

Грибы обжаривают с луком, солью и перцем. Затем на тарелку выкладывают слои: вешенки, майонез, картофель, майонез, измельченные перья лука, покрошенные яйца и сверху – сыр. Готово к подаче на стол!

С кальмаром

Это блюдо точно по вкусу придется любителям морепродуктов и грибов. Чтобы его приготовить, нужно:

  • 400 г отварных грибов;
  • Кальмары, отваренные и нарезанные соломкой;
  • Сваренные вкрутую 6 яиц;
  • Соль;
  • Измельченный зеленый лук.

Все ингредиенты перемешивают в глубокой посуде и заправляют майонезом или 2 ложками растительного масла.

Сколько жарить вешенки
Вешенки по-корейски

С курицей и перцем

Это очень сытный салат, богатый белками. Чтобы его приготовить, необходимо:

  • 400 г вешенок;
  • 400 г мяса курицы;
  • 2 лука-репки;
  • 2 красных сладких перца;
  • 200 г натертого сыра;
  • 1 чесночная долька;
  • 150 мл растительного масла;
  • сок из половины среднего лимона;
  • петрушка.

Способ приготовления:

  1. Вешенки обжарить с луком, а курицу – отварить.
  2. Порезать мясо на маленькие кусочки, перец – соломкой, и смешать с грибами.
  3. Чеснок соединить с лимонным соком и измельченными веточками петрушки, добавить в салат.
  4. Сверху украсить тертым сыром.

Блюдо обладает отменными вкусовыми качествами и в горячем, и остуженном виде.

Как приготовить салат с вешенками (видео)

Вешенки можно есть даже без жарки и отваривания, но после тепловой обработки их грибной вкус и запах усиливаются. Рецепты с ними отличаются простотой и не требуют использования дорогостоящих ингредиентов.

5gribov.ru

  1. Вешенки сложить в дуршлаг и быстро промыть под струей прохладной воды. Обсушить грибы на бумажном полотенце, удалить грубую часть ножки и порезать вешенки небольшими кусочками. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Зелень промыть, обсушить и нашинковать.
  2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить грибы. Обжаривать вешенки на небольшом огне до выпарения всего сока, периодически помешивая (около 15 минут). Затем влить в сковороду еще ложку растительного масла, добавить лук и перемешать.
  3. Обжаривать грибы с луком еще пару минут на умеренном огне, как можно чаще помешивая. В конце жарки посолить и поперчить грибы по вкусу, добавить зелень с чесноком, перемешать и снять с огня. Накрыть сковороду крышкой и оставить на 5-10 минут.
  4. Жареные вешенки вкусные в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Шампиньоны в сметане

Шампиньоны в сливочном соусе

Лисички в сметане

Запеченные шампиньоны с сыром

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

Пирог с бананами в мультиварке

Слойки с сыром

Шоколадное печенье

Торт "Нежность"

Рогалики из слоеного теста

Рецепты блинов:

Блины с грибами

Блины с сыром и грибами

Блины на простокваше

Постные блины

Шоколадные блины на кефире

Интересные идеи

20 самых удивительных фактов о кофе

Что приготовить на Новый Год 2016, год Обезьяны — формируем правильно новогодний стол!

Горячий шоколад, 7 простых рецептов


Сколько жарить вешенки на сковороде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.



Сколько жарить вешенки на сковороде фото

Сколько жарить вешенки на сковороде



Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.


Еще больше вкусных рецептов:

  • Как сварить рис в пароварке.
  • Как жарить окорочка на сковороде.
  • Как правильно варить рисовую кашу.

  • Теги к записи:
    Сколько жарить вешенки на сковороде, жареные вешенки рецепт


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 233 человек!

    luzk.ru

    Как пожарить вешенки на сковороде: рецепт классический

    Ингредиенты

    • Вешенки — 500 г;
    • Соль — по вкусу;
    • Чёрный перец (молотый) — по вкусу;
    • Растительное масло — для жарки.

    Как пожарить вешенки на сковородке

    Как правильно жарить нежные вешенки

    1. Грибы промываем, пересыпаем в дуршлаг и даём воде стечь, чтобы в них не осталось лишней влаги.
    2. Режем грибы на куски (каждый кусочек должен быть размером 1х2 см.)
    3. Раскаляем масло на сковороде и выкладываем в него первую порцию грибов. Они должны покрывать дно, но при этом не образовывать горки. Так вешенки прожарятся быстрее и не потеряют свою аппетитную корочку.
    4. Вторую порцию выкладываем только тогда, когда первая пожарится. Если сковородка маленького диаметра, то лучше обжаренные грибы переложить из неё на тарелку, а затем уже приступить к жарке следующей порции.
    5. Так пережариваем все грибы, напоследок солим их, перчим, мешаем, прогреваем еще пару минут и выключаем плиту. Сразу же переставляем сковороду на холодную конфорку или стол.

    Приготовленные таким образом, грибы будут обладать натуральным нежным вкусом, не заглушенным специями или соусами. Если же вы гурман, то вам подойдёт следующий рецепт — чуть более сложный, но интересный.

    Жареные вешенки на сковороде «Грибная поляна»

    Два предыдущих рецепта предполагали жарку грибов из нежных шляпок. То, что блюдо из них получается вкусным и аппетитным, — заведомо известно. Но кто сказал, что из грибных ножек вкусного угощения не получится.

    Сочетая в одной закуске ножки и шляпки, можно получить идеальное угощение, всего лишь правильно приготовив деликатный продукт.

    Ингредиенты

    • Грибы вешенки — 400 г;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Чёрный молотый перец — по вкусу;
    • Репчатый лук — 1 шт.;
    • Соль — по вкусу;
    • Растительное масло — для жарки;
    • Специи (мускатный орех, перец горошком, паприка) — по вкусу.

    Как жарить вешенки на сковороде - пошаговый рецепт

    Как вкусно пожарить вешенки с овощами

    1. Грибы моем, оставляем стекать в дуршлаге или сите. Ножки можно сочетать со шляпками, а можно готовить в чистом виде. После этого режем их кружками или четвертинками (на своё усмотрение).
    2. Чистим лук и среднюю морковку.
    3. Лук шинкуем и выкладываем пассероваться на разогретую на растительном масле сковороду.
    4. Морковь трём на средней тёрке и отправляем к луку. Томим так овощи минут 5-6, помешивая.
    5. Затем выкладываем в сковороду ножки. Так как они гораздо жёстче шляпок, то жарить их нужно дольше.
    6. Делаем средний огонь и томим на нём овощи 15 минут, периодически помешивая.
    7. Солим, приправляем паприкой, мускатным орехом, душистым перцем, снова мешаем и обжариваем еще 5 минут.
    8. Готовые грибные ножки можно подавать к столу.

    Если хотите, то можно дать им немного остыть, а затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Таким фаршем очень удобно начинять блинчики или вареники, неплохо будет смотреться грибной фарш в составе различных рулетов.

    Как видите, вопрос «как и сколько жарить вешенки на сковороде по времени» — мы решили. Всё зависит от того, какая часть грибов перед нами. В целом, весь процесс занимает мало времени, даже если вы готовите грибные ножки, а не шляпки. Попробуйте сделать вешенки по любому из предложенных рецептов и удивите гостей необычной закуской!

    tvoi-povarenok.ru

    Сколько жарить вешенки на сковороде

    Даже шампиньоны готовить не так просто, как эти грибочки, ведь они просто созданы для того, чтобы их жарить быстро. В пищу употребляют не весь гриб, а только его шляпки, которые имеют мясистую консистенцию и очень насыщенный грибной вкус.

    Сколько времени жарить грибы вешенки, зависит от того, как именно вы хотите их приготовить. Классический рецепт такой: грибы помыть, порезать кусочками, и отправить на разогретую сковороду с маслом. Помешивая, довести их до состояния аль-денте, они должны быть полуготовыми, это займет 7-10 минут. Далее добавить мелко нарезанный лук, и продолжать готовить их, помешивая, пока лук не станет прозрачным. По вкусу можно довести их до легкой золотистой корочки, сколько минут жарить вешенки до готовности, зависит от вашего вкуса. В середине приготовления, когда будете добавлять лук, посолить и поперчить грибочки, добавить паприку и чеснок по вкусу. Когда грибы приобретут характерный золотистый цвет – они готовы. Теперь по вкусу можно добавить сметаны или сливок, чтобы сделать грибочки на сковороде в сметане. Сколько жарить вешенки по времени до готовности, зависит от жирности сметаны, чем она жирнее, тем быстрее превратится в изысканный грибной соус, 1-2 минуты и готово.

    Сколько жарить грибы вешенки на сковороде по времени до готовности, также зависит и от того, в каком блюде вы их используете. Многие обожают омлет с грибами, и вешенки – идеальный продукт для этого. Просто обжарьте их кусочками до румяной корочки, залейте омлетом и продолжайте готовить под крышкой. Всего 5-7 минут – и великолепный богатый белками завтрак готов, осталось посыпать его свежей зеленью и можно подавать к столу.

    Из этих грибов также можно приготовить вкуснейшие вегетарианские биточки. Для этого грибы слегка отбить, посолить и поперчить. Обвалять в яйце и муке и жарить до готовности с двух сторон. Сколько по времени жарить грибы вешенки, зависит от скорости появления румяной корочки, как только она появится с двух сторон, блюдо готово, можно подавать к столу. Отличным гарниром к таким биточками станет маринованный чеснок.

    Интересно, что по вкусу жареные вешенки не отличаются от лесных грибов, и в отличие от шампиньонов, они не теряют в весе и объеме. Это великолепная основа для пирогов и для вареников, зразов и запеканок. А чтобы приготовить их правильно, просто нужно научиться, сколько по времени жарить вешенки, чтобы они были сочными, вкусными и ароматными.

    useful-food.ru

    Сколько жарить вешенки на сковороде?

    В среднем грибы вешенки жарятся на среднем огне в течении 10-15 минут.

    Тушить вешенки можно на протяжении 15-20 минут на слабом огне.

    На заметку: во время жарки сковороду с вешенками крышкой не накрывают, чтобы быстрее испарялась жидкость из них, а перед жаркой вешенки отваривать не нужно, достаточно хорошо промыть.

    Как жарить грибы вешенки

    Последовательность жарки грибов вешенки довольно простая и не требует особых затрат сил и времени:

    1. Грибы тщательно вымывают от грязи и мелкого мусора.
    2. Вешенки нарезают небольшими кусочками или соломкой (по желанию, а мелкие грибы вовсе можно оставить целыми).
    3. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло.
    4. Перекладываем помытые и просушенные грибы в сковороду и жарим на среднем огне без крышки, постоянно перемешивая.
    5. По истечении 10 минут (как только вода из грибов выкипела и они уже практически готовы) убавляем огонь и жарим их еще несколько минут (до 5 минут).
    6. В конце жарки добавляем соль и перец по вкусу, а также можно выдавить в сковороду зубчик чеснока для придания грибам дополнительного приятного запаха и вкуса.

    В итоге получаем вкусные, мягкие и немного хрустящие грибы, которые в отличии от шампиньонов более похожи на лесные грибы по вкусу. Довольно часто в жареные (тушеные) вешенки добавляют репчатый лук, чтобы они были еще вкуснее или добавляют их в жареную картошку, поэтому рассмотрим далее, как их правильно жарить с луком или картофелем.

    Как жарить вешенки с луком

    По времени с луком вешенки жарятся столько же, как и без него, да и процесс жарки не сильно отличается. Лук можно предварительно обжарить на этой же сковороде перед жаркой вешенок (несколько минут до придания ему золотистого цвета, после чего его убирают до окончания приготовления грибов), или порезанный лук обжаривают на отдельной сковороде и в конце жарки вешенок добавляют его к ним.

    На заметку: за несколько минут до окончания жарки можно добавить сметану, которая придаст грибам более нежный вкус и аромат.

    infoeda.com

    Сколько жарить вешенки

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.